Συνταγή ινδικού καλαμποκιού της Aarti Sequeira - 30 Συνταγές Που Μπορείτε Να Φτιάξετε Με Φρέσκο καλαμπόκι

Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish

Καλωσόρισες στο Το Pioneer Woman Cookbook Club ! Αυτό το μήνα, παρουσιάζουμε την Aarti Sequeira, αστέρι του Food Network, συγγραφέας του Aarti Paarti: Μια αμερικανική κουζίνα με μια ινδική ψυχή και ο «για πάντα φίλος» του Ree Drummond. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για την Aarti και την οικογένειά της και πάρτε μια νόστιμη συνταγή για να κάνετε στην επόμενη μαγειρική σας!

Σε μια εποχή που οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χωρίζονται από τους φίλους και τα μέλη της οικογένειάς τους, η Aarti Sequeira είναι πολύ καλά στους τρόπους με τους οποίους το φαγητό μπορεί να φέρει τους ανθρώπους κοντά.

Συμβαίνει τόσο συχνά όπου η μαμά μου θα πει, «Το φτιάχνω για δείπνο» και μου αρέσει, «Ουάου, αυτό ακούγεται καλό, μπορείτε να μου στείλετε τη συνταγή;» λέει. Είναι ένας τρόπος συρρίκνωσης του χρόνου και του χώρου μεταξύ μας. Οι γονείς της Aarti ζουν στην Ινδία, ενώ αυτή, ο σύζυγός της και οι κόρες της μετεγκαταστάθηκαν από το Λος Άντζελες στο Raleigh, NC. (Η Aarti κάνει την καθημερινή συνταγή dal της μαμάς της κατά τη διάρκεια της καραντίνας. Μπορείτε να τη βρείτε στη σελίδα 93 του το βιβλίο μαγειρικής της !)

Έχοντας μεγαλώσει στο Ντουμπάι και ζει μακριά από συγγενείς στην Ινδία, η Aarti συνδέεται με τον πολιτισμό της μέσω φαγητού. Είναι κάτι που μεταδίδει και στα παιδιά της. Ενώ τους διδάσκει για τις ινδικές τους ρίζες μέσω της μουσικής, του χορού και της ένδυσης, λέει ότι η απόλαυση ενός γεύματος μαζί είναι ένας τρόπος να τους διδάσκει καθημερινά. Έχουν αυτό το είδος στενής σχέσης με την Ινδία και με την καταγωγή τους χωρίς να τους χτυπάω με το κεφάλι, λέει.

Η Aarti δημιούργησε αυτήν την γευστική συνταγή καλαμποκιού από ένα πιάτο που έτρωγε η αδελφή της στην Ινδία. Πριν από χρόνια, η μικρότερη αδερφή της Crish έστειλε στην Aarti ένα μήνυμα για το εκπληκτικό ινδικό καλαμπόκι που είχε φάει, οπότε η Aarti αποφάσισε να το κάνει για τον εαυτό της.

Ζούσα στο Λος Άντζελες εκείνη την εποχή, και το μεξικάνικο καλαμπόκι του δρόμου είναι τεράστιο στο Λος Άντζελες, λέει. Λατρεύω ότι έχω ένα πιάτο που μου θύμισε το προγονικό μου σπίτι και ταυτόχρονα με βοήθησε να νιώσω ακόμα πιο βαθιά ριζωμένος στο σπίτι που ζούσα εκείνη την εποχή.

Η Aarti λέει ότι η προσθήκη του chaat masala - ένα μοναδικό μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει μαύρο αλάτι και αποξηραμένη σκόνη μάνγκο - είναι προαιρετικό, αλλά θα θέλατε να το δοκιμάσετε. Είναι ακριβώς σε αντίθεση με οποιαδήποτε γεύση που είχα στη ζωή μου, λέει. Αν ψάχνετε να το παραλάβετε, η Aarti συνιστά να το πάρετε αυτή η εταιρεία με έδρα το Σιάτλ .

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ινδικό καλαμπόκι για μπάρμπεκιου στο τέλος του καλοκαιριού.

αριθμός αγγέλου 2255

Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα -Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συστατικά4

καλαμπόκι αυτιών

1 κουτ.

πάπρικα

1 κουτ.

αλάτι kosher

1/2 κουτ.

chaat masala (προαιρετικό)

1/8 κουτ.

κόκκινο πιπέρι

δύο

ασβέστες, τετραγωνισμένες

Λιωμένο γκι ή βούτυρο για αραίωση

τι να κάνετε με το φρέσκο φασκόμηλο

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις

Για να μαγειρέψετε τα αυτιά του καλαμποκιού στη σχάρα, αφαιρέστε τις φλούδες μέχρι να φτάσετε στο τελευταίο στρώμα. Αφήστε το.
Προθερμάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι ψησίματος σε πολύ ζεστό.
Ψήνουμε το καλαμπόκι, περιστρέφοντάς το κάθε 5 λεπτά περίπου, μέχρι να μαυρίσουν οι φλοιοί και οι πυρήνες του καλαμποκιού να μαυρίσουν επίσης. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη φωτιά, ξεφλουδίστε τις φλούδες και συνεχίστε τη συνταγή. Εναλλακτικά, εάν έχετε σόμπα αερίου, κάντε ό, τι κάνω: Ξεφλουδίστε εντελώς το καλαμπόκι. Γυρίστε τους καυστήρες ψηλά και τοποθετήστε τα αυτιά του καλαμποκιού πάνω από τη φλόγα, περιστρέφοντάς τα κάθε 5 λεπτά περίπου, έως ότου μαυριστούν ομοιόμορφα.
Ενώ το καλαμπόκι μαγειρεύει (με οποιαδήποτε μέθοδο!) Βάλτε την πάπρικα, το αλάτι, το chaat masala (εάν χρησιμοποιείτε) και το καγιέν σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Βάλτε στην άκρη στο τραπέζι μαζί με τα ασβέστη.
Βουρτσίστε το καβουρδισμένο καλαμπόκι με λιωμένο γκι. Σερβίρετε αμέσως, κατευθύνοντας τους καλεσμένους σας να τους τρώνε έτσι: Βυθίστε τη μία πλευρά του τμήματος ασβέστη στο μείγμα μπαχαρικών, στη συνέχεια πιέστε και τρίψτε το απευθείας στο στάχυ. Επαναλάβετε όπως θέλετε!