Cookies Thumbprint αμύγδαλου-σμέουρων

Almond Raspberry Thumbprint Cookies

Ένα μικρό κουταλάκι μαρμελάδας βατόμουρου πηγαίνει πολύ με αυτά τα νόστιμα μπισκότα δακτυλικών αποτυπωμάτων αμυγδάλου.

τι συνέβη στον καουμπόη Τζος σε γυναίκα πρωτοπόρο

1. Πασπαλίστε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων έως ότου αλεσθούν. αφήνω στην άκρη.
2. Στο μπολ ενός μίξερ εφοδιασμένο με το εξάρτημα κουπιών, κρέμα το βούτυρο, το φυτικό λάδι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα αυγού και αμυγδάλου σε μέτρια ταχύτητα μέχρι χνουδωτή, περίπου 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κρέμα ταρτάρ και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε τη ζύμη μέχρι να σφίξει, τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
4. Σέσουλα στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας ζύμης και ρολό σε ομαλές στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε χωριστά 2 ίντσες σε 2 άπαχτα φύλλα ψησίματος. Ψύξτε 1 ώρα πριν το ψήσιμο.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ̊. Ψήστε τα μπισκότα έως ότου μόλις γίνουν καφέ, 14 έως 16 λεπτά. (Μην υπερψηφίζετε!) Αφαιρέστε από το φούρνο και μετά πιέστε απαλά το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέτρησης στο κέντρο κάθε μπισκότου για να κάνετε μια εσοχή. Αφαιρέστε τα μπισκότα σε ένα ράφι για να κρυώσει εντελώς.
6. Σκόψτε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε ελαφρά τη μαρμελάδα βατόμουρου μέχρι να μαλακώσει. Κουτάλι περίπου 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κέντρο κάθε cookie.