Bobby S Pumpkin Bread Pudding
Όποιος από εσάς συντονίστηκε για να παρακολουθήσει το Throwdown μου εναντίον του Bobby Flay αυτή την εβδομάδα πιθανότατα είδε το κομμάτι όταν η πολύτιμη κόρη μου Petunia με πούλησε κάτω από το ποτάμι και είπε στην κάμερα ότι προτιμούσε το επιδόρπιο του Bobby από το δικό μου.
Νομίζω ότι τα ακριβή της λόγια δεν έλεγε στη μαμά μου, αλλά πραγματικά πιστεύω ότι η συνταγή του Μπόμπι είναι η καλύτερη.
Ντο!
Αποδεικνύεται, ωστόσο, η μαθήτρια ξέρει τα πράγματα της. Το επιδόρπιο του Bobby ήταν η πουτίγκα ψωμιού κολοκύθας με πικάντικη καραμέλα Apple Sauce και Vanilla Bean Creme Anglaise, και η έντεκα χρονών μου ήταν τόσο χτυπημένη με τη συνταγή κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων, την κατέστρεψε εντελώς για τα τυπικά γλυκά που θα ήθελαν οι έντεκα ετών.
Μέλι, θέλεις ένα κομμάτι κέικ σοκολάτας;
Όχι, περιμένω περισσότερο από αυτή την πουτίγκα ψωμιού κολοκύθας.
Γλυκιά, θέλετε ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας;
Όχι, θα έχω μόνο κάποια από αυτή την πουτίγκα κολοκύθας του Bobby's.
Sugar Lump, θα θέλατε αυτή την τσάντα Skittles;
Θέλω ο Μπόμπι και η σύζυγός του να με υιοθετήσουν.
Θέλω να πω, το επιδόρπιο ανέβασε το μπαρ για επιδόρπια όσον αφορά το γλυκό μου κορίτσι. Το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορέσαμε να φτιάξουμε τη συνταγή μόνοι μας επειδή δεν μπορέσαμε να την βρούμε. Αλλά αυτή την εβδομάδα, σε συνδυασμό με την παράσταση, το Food Network δημοσίευσε όλες τις συνταγές. Μπορείτε να τα βρείτε εδώ:
Παρασκευή το απόγευμα, η κόρη μου τα έκανε όλα μόνη της.
Ξεκίνησε φτιάχνοντας το ψωμί κολοκύθας. Πολύ απλά συστατικά. Πανεύκολο. (Λοιπόν, ένα καρβέλι ψωμί.) Στη συνέχεια, έβαλε το ψωμί σε κύβους, το έβαλε σε ένα μεγάλο ταψί και ψήθηκε το ψωμί για περίπου σαράντα πέντε λεπτά περίπου, για να το στεγνώσει λίγο. Ενώ το ψωμί στέγνωσε, έκανε την κρέμα κολοκύθας, η οποία ακούγεται περίπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου.
122 που σημαίνει ερωτευμένος
Περπατούσα στην κουζίνα από καιρό σε καιρό για να γλείψω μπολ και να κλέψω κύβους ψωμιού κολοκύθας από το φούρνο.
Μόλις το ψωμί ξηράνθηκε ελαφρώς, έφτιαξε την πουτίγκα ρίχνοντας τους κύβους σε ένα ταψί και ρίχνοντας την κρέμα κολοκύθας στην κορυφή και στη συνέχεια το ψήνουμε.
Ο Μπόμπι έβαλε τα πιάτα. αλλά το κορίτσι μου έκοψε τα δικά της σε τετράγωνα.
Αναρωτιέμαι τι λέει για τις αντίστοιχες προσωπικότητες τους; Θα ρωτήσω τον Φρόιντ την επόμενη φορά που θα τον συναντήσω. Τον βλέπω περιστασιακά στο The Wal Marts.
Ενώ ψήθηκε η πουτίγκα ψωμιού, η Πετούνια έφτιαξε την κρέμα κρέμας βανίλιας, η οποία ανήκει στην οικογένεια της κρέμας brulle ή οποιασδήποτε μορφής κρέμας κρέμας. Τα πήγε πολύ καλά με αυτό. Υπήρχαν μερικές ελαφρώς μαγειρεμένες μπούκλες αυγών που έσπασαν στο σουρωτήρι, αλλά η ίδια η στραγγιστή κρέμα ήταν ακριβώς όπως έπρεπε.
9999 αριθμός αγγέλου
Παρεμπιπτόντως, το βάζω στο PW Home and Garden σύντομα ως ιδέα δώρου διακοπών. Είναι ένα παράδεισο, τέλειο προϊόν. Το λατρεύω απολύτως και θα σας πω περισσότερα για αυτό αργότερα.
Πρέπει να σας πω ότι το κορίτσι μου επέλεξε να μην φτιάξει τη σάλτσα μήλου καραμέλας. Δεν ήθελε να περιμένει τόσο πολύ.
Και δεν μπορώ να την κατηγορώ. Αυτό φωτογραφήθηκε στην πραγματικότητα την επόμενη μέρα, και τόσο η πουτίγκα ψωμιού (ξαναθερμάνθηκε) όσο και η κρέμα anglaise ήταν εξίσου νόστιμα με αυτά που ήταν το προηγούμενο βράδυ.
Θα σας πω ότι αυτή η συνταγή έχει πολλά διαφορετικά στοιχεία και πολλά μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων. Φτιάξτε τώρα το ψωμί κολοκύθας, για παράδειγμα. γίνεται καλύτερα μόνο αν στεγνώσει λίγο. Φτιάξτε το creme anglaise την Τρίτη και μετά καλύψτε το σφιχτά και φυλάξτε το στο ψυγείο. Νομίζω ότι θα μπορούσατε εύκολα να φτιάξετε την κρέμα την ημέρα πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών και να τη διατηρήσετε κρύα, και το ίδιο ισχύει και για τη σάλτσα μήλου καραμέλας. Στη συνέχεια, θα πρέπει απλώς να συγκεντρώσετε, να ψήσετε, να ζεστάνετε, να ψιλοβρέψετε και να τα συνδυάσετε όλα σε μια έκρηξη τέλειας γεύσης την ημέρα των Ευχαριστιών.
Δεν μπορώ να προτείνω αυτό το επιδόρπιο των Ευχαριστιών.
Και ούτε η Πετούνια.
Εδώ είναι η συνταγή.
Πουτίγκα κολοκύθας Bobby Flay με πικάντικη καραμέλα σάλτσα μήλου και βανίλια Bean Creme Anglaise
Δοκιμάστε το φέτος! Οι καλεσμένοι σας θα πεθάνουν… με πολύ, πολύ καλό τρόπο.
Αγάπη,
Π-Ντουμπ
