Cajun Meatloaf
Αυτή η υπέροχη συνταγή είναι η αριστοκρατική δημιουργία του Ryan. Η κοπή σε κάτι τόσο χυμώδες, αυτό το γευστικό, απλά θα μπορούσε να αλλάξει γνώμη για το τι πρέπει να είναι το meatloaf. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες40λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες40λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώραείκοσιλεπτά Συστατικά3 ολόκληρες πιπεριές (2 αν είναι μεγάλες) δύο ολόκληρα μεσαία κρεμμύδια 1 τσαμπί σέλινο (5-6 νευρώσεις) 8 σκελίδες (έως 10 σκελίδες) σκόρδου 6 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο 1 κουτ. Αλας 1 κουταλιά της σούπας. Worcestershire 1 κουτ. Μαύρο πιπέρι 1 κουτ. Αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1 κουτ. Πιπέρι καγιέν Λίγα κουνήματα καυτής σάλτσας (προαιρετικά) 2 Γ. Κέτσαπ, χωρισμένο 1/2 γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 1 Γ. (έως 2 φλιτζάνια) ψωμιά 2 λίβρες Lean Ground Beef (92% άπαχο) 1 λίβρα Χοιρινό 3 ολόκληρα αυγά 2 κουταλιές της σούπας. ΜέλιΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Κόβουμε όλα τα φρέσκα λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδια, σέλινο) σε μικρά ζάρια και κόβουμε το σκόρδο. Σε μέτρια-υψηλή φωτιά, λιώνουμε 6 κουταλιές βούτυρο. Μόλις το βούτυρο αρχίσει να μαυρίζει, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά και το σκόρδο. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Αφού μαγειρευτούν για λίγα λεπτά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Αν σας αρέσει ζεστό, προσθέστε δυο κουνήματα από την αγαπημένη σας καυτή σάλτσα. Επόμενη προσθήκη περίπου & frac12; φλιτζάνι κέτσαπ. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε για μερικά ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Αφού αφήσετε το μείγμα να κρυώσει για μερικά λεπτά, προσθέστε περίπου & frac12; φλιτζάνι γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Στη συνέχεια προσθέστε τουλάχιστον 1 φλιτζάνι ψωμί. Συνεχίστε να προσθέτετε ψίχουλα και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να είναι μια ωραία, παχιά πάστα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης τοποθετήστε το αλεσμένο βόειο κρέας και το χοιρινό. Χτυπάμε 3 αυγά και προσθέτουμε στο κρέας. Αφού αφήσετε το μείγμα λαχανικών να κρυώσει λίγο, αρχίστε να το ενσωματώνετε στο κρέας. Συνεχίστε να δουλεύετε όλο το μείγμα Cajun-λαχανικών στο κρέας μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Ψεκάστε ένα ταψί με ένα κολλώδες σπρέι μαγειρέματος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε ένα καρβέλι στο ταψί. Κάντε το καρβέλι πλάτους περίπου 6-8 ίντσες και περίπου 1 & frac12; ίντσες πάχους.
Σε ένα μικρό μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης, ανακατέψτε μαζί & frac34; φλιτζάνι κέτσαπ με περίπου 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα σε ολόκληρο το κρέας.
Τοποθετήστε σε φούρνο 400 μοιρών για περίπου 40 λεπτά.
Από τον πάστορα Ryan.
Σημείωση από την PW: Πρόκειται να δημοσιεύσω αυτό το πρώτο πράγμα τη Δευτέρα το πρωί, αλλά φαίνεται πολύ καλό να περιμένω και ποτέ δεν ήμουν καλός στην πειθαρχία. Ευχαριστώ, Πάστορα Ράιαν, που μοιραστήκατε αυτήν την υπέροχη συνταγή μαζί μας. Τώρα, πήγαινε να χτυπήσεις την αναπτυσσόμενη κοιλιά της γυναίκας σου και να πεις ότι το γλυκό μωρό που μεγαλώνει όλοι είπαμε πώς. –PW
Όταν μεγάλωνα, το meatloaf έπεσε στην ίδια κατηγορία με το συκώτι και τα κρεμμύδια: Τρόφιμα Θα σταθεί στη μεγάλη γραμμή ΔΕΝ πρέπει να τρώω .
Ήταν σαν να ήταν απλώς ένας μεγάλος σωρός αλεσμένου βοείου κρέατος με κέτσαπ και ψημένο στο φούρνο. Δεν με νοιάζει πολύ για τα χάμπουργκερ, γιατί γιατί θα ήθελα ένα μεγαλύτερο, στεγνωτήριο χάμπουργκερ? Μόλις αργότερα ανακάλυψα την μαγειρική ευδαιμονία που είναι ένα υγρό, πλούσιο σε συστατικά, κεφτεδάκι γεμάτο με γεύση. Ρυθμίστε αυτήν την αριστοτεχνική δημιουργία πάνω σε έναν σωρό αυτών [κάντε κλικ στο κουμπί–> πατάτες πουρέ <–click me] and you’ll be hard-pressed to find any leftovers sitting around.
Τι χρειαζόμαστε λοιπόν για αυτό το καρβέλι και τι ακριβώς το κάνει Cajun;
Ας ρίξουμε μια ματιά στη λίστα συστατικών:
* 3 πιπεριές (2 αν είναι μεγάλες) - Χρησιμοποιώ ένα κόκκινο, πορτοκαλί και κίτρινο. Οποιοδήποτε χρώμα λειτουργεί καλά.
* 2 Μεσαία κρεμμύδια
* 1 μάτσο σέλινο (5-6 νευρώσεις)
* 8-10 σκελίδες σκόρδου
* 3 αυγά
* 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ναι μωρό)
* 1-2 φλιτζάνια ψωμιού
* Αλεσμένο μοσχοκάρυδο
* Μαύρο πιπέρι
* Πιπέρι καγιέν
* 1/2 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο είναι πιθανώς καλύτερο ... Είχα μόνο 2% στο χέρι)
* 1 κουτάλι σούπας Worcestershire
* 2 φλιτζάνια κέτσαπ
* 2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κιλά Lean Ground Beef (αυτό είναι 92/8)
1 κιλό αλεσμένο χοιρινό
Αυτή η συνταγή θα τροφοδοτήσει περίπου 8 ανθρώπους με μεγάλη όρεξη. Εκτός αν αυτοί οι άνθρωποι είναι σαν τους ανθρώπους που ξέρω. Τότε μπορεί να τροφοδοτήσει μόνο 6 από αυτούς.
Το πρώτο μας βήμα θα είναι να τεμαχίσουμε όλα τα προϊόντα μας σε μικρά κομμάτια. Όχι ένα λεπτό… περισσότερο από μικρά ζάρια. Αυτό θα δώσει ένα ωραίο σωρό λαχανικών. Επίσης, κόβουμε το σκόρδο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. (Το δικό μου είναι θαμμένο κάτω από τα κρεμμύδια στη φωτογραφία.)
Στη συνέχεια, θα ενθαρρύνουμε αυτά τα κομμένα λαχανικά με 6 κουταλιές λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ναι, είπα 6. Έχουμε πολλά ακίνητα που προσπαθούμε να καλύψουμε εδώ και τα χρειαζόμαστε επιπλέον ενθαρρύνεται για να είναι ένα νόστιμο κεφτεδάκι. Η μέση-υψηλή θερμότητα θα ήταν φανταστική.
Μόλις λιώσει το βούτυρο και μαυρίσει…
Πετάξτε το κρεμμύδι, το σέλινο, το πιπέρι και το σκόρδο. Ήρθε η ώρα να αποκαλυφθεί το άρωμα του Cajun Foursome μας.
Προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας αλάτι στους φίλους μας στο κατσαρόλα για να βοηθήσετε στην εξαγωγή υγρασίας και στο καρύκευμα.
Αφού τα αρωματικά μας μαγειρέψουν για λίγα λεπτά, προχωρήστε και προσθέστε τον επόμενο γύρο συστατικών στο πάρτι.
Δώστε τα όλα σε μια ανάδευση και φανταστείτε πόσο εκπληκτικό θα δοκιμάσει το TASTE, αφού το μυρίζει ήδη τόσο καλό.
Αυτό μπορεί επίσης να είναι μια καλή στιγμή για να προσθέσετε λίγο επιπλέον καυτή σάλτσα εάν ζείτε στην επικίνδυνη πλευρά.
Αυτή η επιλογή είναι εντελώς προαιρετικός επιλογή.
Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ στο μείγμα.
Ανακατέψτε ... μυρίστε ... ανακατέψτε ... μυρίστε ...
Αφού αφήσουμε αυτό το μείγμα να ψηθεί σε μια μέτρια υψηλή θερμοκρασία για λίγα ακόμη λεπτά, θα αφαιρέσουμε το τηγάνι από τη φωτιά και θα αρχίσουμε να κρυώνουμε τα πράγματα λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι γάλα.
Μετά από μια γρήγορη ανάδευση, θα προσθέσουμε περίπου 1 φλιτζάνι ψίχουλα για να πυκνώσουμε αυτό το μείγμα.
Συνεχίστε να προσθέτετε ψίχουλα και επεξεργάζεστε τα στο μείγμα μέχρι να πάρετε μια ωραία, παχιά πάστα. Πρόσθεσα τουλάχιστον ένα άλλο φλιτζάνι 1/2 για να επιτύχω αυτήν τη συνέπεια.
Βάλτε το βόειο κρέας και το χοιρινό σας σε ένα ΜΕΓΑΛΟ μπολ ανάμειξης για να λάβουν τον θησαυρό τους.
Χτυπάμε τα 3 αυγά μαζί και τα προσθέτουμε στο κρέας.
Και ένας φούρνος 400 βαθμών θα είναι χρήσιμος πολύ σύντομα.
Αφού αφήσουμε το μείγμα λαχανικών να κρυώσει λίγο (δεν θέλουμε να μαγειρέψουμε το κρέας / τα αυγά όταν το προσθέτουμε), μπορούμε να αρχίσουμε να το ενσωματώνουμε.
Μείγμα. Μείγμα. Μείγμα.
Συνεχίστε να δουλεύετε όλο το μείγμα Cajun-Veg στο κρέας μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διαμορφώστε το μείγμα κρέατος σε… καλά… ρολό κιμά , σε ένα ταψί. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό αντικολλητικό σπρέι εδώ. Κάνουμε λήψη για πλάτος περίπου 6-8 ίντσες x πάχους περίπου 1 1/2 ίντσας.
Ανακατέψτε μαζί 3/4 φλιτζάνι κέτσαπ με περίπου 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Αυτός θα είναι ο κορυφαίος μας.
Σάλτσα στη σάλτσα.
Σύρετε αυτό το φούρνο στους 400 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά και καλέστε τους γείτονές σας για κάτι που φουσκώνει. Αυτό θα είναι καλό.
Μπορεί να μην είναι το πιο όμορφο πράγμα στον κόσμο, αλλά έχει μια υπέροχη προσωπικότητα.
Η κοπή σε κάτι τόσο χυμώδες, αυτό το γευστικό, απλά θα μπορούσε να αλλάξει γνώμη για το τι πρέπει να είναι το meatloaf.
Ελπίζουμε να το απολαύσετε!
τι είναι ένα καλό υποκατάστατο για το βούτυρο
Η αγάπη νικά,
Ράιαν
www.thisisreverb.com
