Κοτόπουλο Caesar Milanese

Chicken Caesar Milanese

αριθμός αγγέλου 337 που σημαίνει

Αυτό το ντύσιμο του Καίσαρα θα είναι επίσης μια υπέροχη βουτιά ή σάντουιτς. Μην ανησυχείτε, οι αντσούγιες δεν θα το κάνουν να έχει νόστιμη γεύση - προσθέτουν απλώς μια νόστιμη αλμυρή γεύση.

1. Συνδυάστε τη μουστάρδα, το ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire, τις αντσούγιες, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Με τον κινητήρα σε λειτουργία, ρίξτε το ελαιόλαδο σε αργή σταθερή ροή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.

1. Κόψτε προσεκτικά κάθε στήθος κοτόπουλου στο μισό οριζόντια για να φτιάξετε 6 λεπτά κομμάτια. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι μεταξύ 2 φύλλων κερωμένου χαρτιού και λιβρών σε ομοιόμορφο πάχος χρησιμοποιώντας την ομαλή πλευρά μιας σφύρας ή έναν πλάστη.
2. Χτυπήστε ελαφρά το γάλα, τη μουστάρδα και τα αυγά σε ένα ρηχό πιάτο. Τοποθετήστε το αλεύρι σε άλλο πιάτο. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τις φρυγανιές και την παρμεζάνα σε ένα τρίτο πιάτο. Αφήστε τα τρία πιάτα στην άκρη. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Βυθίστε το αλεύρι, μετά βυθίστε στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια επικαλύψτε τα με τα ψίχουλα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε 2 ή 3 κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα ράφι σε ένα ταψί και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όπως απαιτείται.
4. Πετάξτε το μαρούλι με τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ. Κορυφή με περισσότερη παρμεζάνα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σαλάτα και τις σφήνες λεμονιού.