Γαρίδες κάρυ καρύδας

Coconut Curry Shrimp

Καθώς θρήνησα το Σάββατο, ξέχασα τελείως να ρίξω ένα σωρό γαρίδες στη σχάρα κατά τη διάρκεια του πάρτι μας στο Τέταρτο, οπότε τελείωσα κολλημένοι με περίπου εννέα εκατομμύρια τόνους. Τελικά το χρησιμοποίησα προς όφελός μου, και φτιάχνω μια χούφτα από πραγματικά νόστιμα πιάτα γαρίδας.

Αυτό το νόστιμο και εξαιρετικά γρήγορο / εύκολο κάρι πιάτο ήταν ένα από αυτά.

Και άντρας ... ήταν πάντα καλό.

Πρώτα, πάρτε λίγο ρύζι! Χρησιμοποίησα το Basmati, γιατί μου αρέσει η γεύση και η ελαφριά υφή… και νομίζω ότι είναι ιδανικό για κάρυ.

Αλλά οποιοδήποτε ρύζι θα κάνει!

Απλά μαγειρέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, χνουδάστε το με ένα πιρούνι και θα είναι ελαφρύ και τέλειο και θαυμάσιο.

Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά…

Και ρίξτε ένα μάτσο αποφλοιωμένες γαρίδες! Τώρα, αυτή η γαρίδα που είχα πάρει για το πάρτι είναι κολοσσιαία και τεράστια και γιγαντιαία. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέγεθος γαρίδας θέλετε. Αυτό είναι περίπου μισό κιλό… ίσως λίγο περισσότερο. Οπότε είτε πηγαίνετε κολοσσιαίος είτε μικρός, απλώς χρησιμοποιήστε μισό κιλό και θα είστε εντάξει.

Μαγειρέψτε τα στην πρώτη πλευρά για μερικά λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και μαγειρέψτε τα από την άλλη πλευρά.

Θέλετε απλώς να τα μαγειρέψετε μέχρι να είναι αδιαφανή…

φαγούρα στην παλάμη του αριστερού χεριού

Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Τώρα, ζάρι λίγο κρεμμύδι πολύ καλά ...

Κόψτε λίγο σκόρδο…

Και ρίξτε τα στο ίδιο τηγάνι.

Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για μερικά λεπτά για να ξεκινήσετε να μαγειρεύουν και, στη συνέχεια, πασπαλίζετε λίγο σκόνη κάρυ ακριβώς πάνω από την κορυφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι σκόνη κάρυ θέλετε. όταν ήμουν στη Νέα Υόρκη πριν από μερικές εβδομάδες και πήγα σε μια αγορά μπαχαρικών, με εκπλήσσει ο αριθμός των διαφορετικών συνδυασμών κάρυ! Αλλά να είστε σίγουροι, αν το μόνο που έχετε στο ντουλάπι σας είναι ένα πλαστικό μπουκάλι μπαχαρικών μαζικής παραγωγής που λέει, απλά, Curry Powder στην ετικέτα… είστε εντάξει.

Εμπιστέψου με. Έχω από πρώτο χέρι εμπειρία με αυτό.

Τώρα πρέπει απλώς να συνεχίσετε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε τα κρεμμύδια για να ξυπνήσετε λίγο τις γεύσεις της σκόνης κάρυ.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η κουζίνα σας μυρίζει πολύ κάρι-τώρα!

Τώρα ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε με τη σάλτσα και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να το κάνουμε αυτό παρά με το άνοιγμα ενός κουταλιού γάλα καρύδας, το οποίο είναι μυστηριώδες, κρεμώδες… και λίγο γλοιανό, όπως μπορείτε να δείτε.

Όμως ... η μαγεία που δημιουργεί. Απλώς ρίξτε ολόκληρο το κουτί…

Και ανακατέψτε το μέχρι να συνδυαστούν όλα. Τώρα, θα μπορούσατε απολύτως να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό γάλακτος και / ή μισού και μισού για να πάρετε αυτήν την κρεμώδη συνοχή… αλλά η γεύση του γάλακτος καρύδας είναι αυτό που θέλετε εδώ.

Τώρα, όλα χρειάζονται λίγο άρωμα, οπότε πιέστε λίγο χυμό ασβέστη…

Και μου αρέσει λίγο γλυκύτητα στο κάρυ μου, οπότε προσθέστε λίγο μέλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την καστανή ζάχαρη, ή μπορείτε να αφήσετε την γλυκύτητα εντελώς αν προτιμάτε!

Χρειάζεται σίγουρα λίγο αλάτι. Προσθέστε λίγο, στη συνέχεια δοκιμάστε και δείτε εάν χρειάζεται περισσότερα.

Στη συνέχεια, για να πετάξω τη φούστα μου, έσπρωλα σε μια μικρή σάλτσα Sriracha / hot. Τώρα, μερικές σκόνες κάρυ είναι ήδη εγγενώς πικάντικες, οπότε ίσως δοκιμάσετε πρώτα τη σάλτσα προτού αρχίσετε να προσθέτετε μπαχαρικά.

Αλλά δεν φοβάμαι λίγο πικάντικο.

Στην πραγματικότητα, δεν φοβάμαι πολλά μπαχαρικά.

Γνωρίζατε ότι η λήψη πικάντικων τροφίμων προκαλεί απελευθέρωση ενδορφινών; Είναι αλήθεια. Και είμαι τόσο χαρούμενος. Θα προτιμούσα να φάω ένα μπολ κάρυ παρά να πηδήξω από ένα βουνό.

Τώρα απλώς ανακατέψτε το…

Και αφήστε το να φουσκώσει και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου. Και σε αυτό το σημείο, είναι πραγματικά σημαντικό να δοκιμάσετε τη σάλτσα, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι, λίγο περισσότερο χυμό ασβέστη, λίγο περισσότερο μέλι, λίγο περισσότερο μπαχαρικό - ό, τι νομίζετε ότι χρειάζεται.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες πίσω στο τηγάνι…

αστείο πουκάμισο game of thrones

Και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό.

Τώρα, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό ή κόλιαντρο εδώ… αλλά αποφάσισα να προσθέσω βασιλικό. Αισθάνθηκα σωστά.

Απλά αγοράστε το, προσθέστε το…

Ανακατέψτε το… και είναι έτοιμο!

Πιάτο λίγο ρύζι…

Κουτάλι σε μερικές από τις γαρίδες…

Περιχύνουμε λίγο σάλτσα…

Και γαρνίρουμε με λίγο περισσότερο βασιλικό και σφήνα από ασβέστη.

Θα το έφαγα εντελώς.

Εννοώ… ΤΙ έφαγα εντελώς!

Και ήταν τόσο καλό. Κρεμώδες, γευστικό, ελαφρώς πικάντικο και απλά εντελώς υπέροχο.

Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο!