Coq Au Vin
Θα λατρέψετε αυτό το κλασικό γαλλικό πιάτο με κοτόπουλο και κρασί. Θα κάνει το σπίτι σας μυρωδιά θεϊκό και θα σας κάνει να νιώσετε σαν να τρώτε κάτι ξεχωριστό, είτε το φτιάχνετε για τον εαυτό σας είτε ένα τραπέζι γεμάτο φίλους. Και δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί. Μια απόλυτη απόλαυση, και τόσο παρακμιακή και φανταχτερή, όπως φαίνεται, δεν είναι απαραιτήτως μια διακοπή προϋπολογισμού.Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα -Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες25λεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώρα0λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα25λεπτά Συστατικά4 φέτες μπέικον, κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 ολόκληρο κοτόπουλο Fryer 1/2 ολόκληρο μεσαίο κρεμμύδι, σε ζάρια 1/2 γ. Καρότα, πλυμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά 2 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο 1 λίβρα Λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 Γ. Κρασί Βουργουνδίας 1 λίβρα Ζυμαρικά (χυλοπίτες αυγών ή φετουτσίνι) 2 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο Μαϊντανός, φρέσκος, κιμάς Αλάτι και πιπέρι για να γευτείςΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Σοτάρετε κομμάτια μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να αποδώσει το λίπος. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο. Τοποθετήστε αλάτι σε κομμάτια κοτόπουλου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο, το λίπος προς τα κάτω, σε τηγάνι και μαγειρέψτε σε λίπος μπέικον μέχρι να είναι οι δύο πλευρές ωραίες και χρυσές καφέ. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το σε ένα ταψί 2 τεμαχίων, ξεφλουδίστε το δέρμα.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο σε λίπος μπέικον μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε από το γράσο με κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σοτάρετε τα μανιτάρια σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
Στρώστε τα μισά κομμάτια μπέικον, το καρότο / το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε τηγάνι με κοτόπουλο.
Στραγγίστε το γράσο από τη μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε σε 2 φλιτζάνια κρασί Βουργουνδίας, χρησιμοποιώντας σύρμα για να ξύσετε όλα τα καμένα / καφέ κομμάτια. Ελαφρώς αλάτι υγρό και αφήστε το να ψηθεί για 3 λεπτά. Ρίχνουμε πάνω από κοτόπουλο και λαχανικά. Καλύψτε και ψήστε σε φούρνο 350 μοιρών για 1 ώρα 15 λεπτά έως 1 1/2 ώρες.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι το al dente. Στραγγίξτε και πετάξτε με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Σερβίρετε κοτόπουλο σε ένα μπολ ζυμαρικών με χυλοπίτες, πασπαλίζοντας με κιμά μαϊντανό από πάνω. Χυμός κουταλιού από ταψί πάνω από όλα.
Είχα ένα ολόκληρο κοτόπουλο φριτέζας που έπρεπε να μαγειρέψω χθες το βράδυ και δεν είχα την καρδιά
προς την) Τηγανίζω, αν και δεν είμαι συνήθως πάνω από τέτοια πράγματα
ή
σι) Βράστε το, απλώς για να αφαιρέσετε το κρέας από τα κόκαλα για κάτι όπως Chicken Spaghetti ή Chicken and Noodles
Αν και μου αρέσει οποιαδήποτε από αυτές τις προσεγγίσεις, απλώς ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικό χθες το βράδυ.
Γι 'αυτό έβαλα το Coq au Vin (προφέρεται Κοκ Aww Veeyun από τους ανθρώπους γύρω από αυτά τα μέρη), το κλασικό γαλλικό πιάτο κοτόπουλο και κρασί. Ήταν αυτό ή Chicken Cacciatore ή Chicken Parmesan, μερικά άλλα πιάτα που φτιάχνω με κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα. Αλλά ήμουν διάθεση για κρασί ... τι μπορώ να πω; Είμαι αμαρτωλός.
Θα λατρέψετε αυτό το πιάτο. Θα κάνει το σπίτι σας μυρωδιά θεϊκό και θα σας κάνει να νιώσετε σαν να τρώτε κάτι ξεχωριστό, είτε το φτιάχνετε για τον εαυτό σας είτε ένα τραπέζι γεμάτο φίλους. Και δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί.
Απλά κοίτα:
Ξεκινήστε με 4 φέτες μπέικον. Λεπτά, τακτικά πράγματα είναι ωραία, αλλά συνήθως χρησιμοποιώ την παχιά, κομμένη ποικιλία.
αυτί κουδούνισμα άγγελος έννοια
Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια (1/2 ίντσας).
Μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Δεν θέλετε να τηγανίζετε το μπέικον σε ένα τραγανό. περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, θέλετε να αποδώσετε το λίπος. Αυτό θα χρησιμοποιήσουμε για να μαγειρέψουμε το κοτόπουλο.
Και γι 'αυτό, λυπάμαι πολύ.
Όταν το λίπος αποδίδεται, αφαιρέστε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
Τώρα χωρίστε σε τετράγωνα το μισό από ένα μεγάλο λευκό κρεμμύδι: κόψτε το κρεμμύδι στα μισά από τη ρίζα στην άκρη και μετά βγάλτε το από πάνω.
Στη συνέχεια αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα και φτιάξτε πολλές κάθετες φέτες.
Με κουράζεις να σου δείχνω πώς να ζάρια ένα κρεμμύδι; Δεν νομίζω ποτέ ότι κάποιος διαβάζει τον ιστότοπό μου δύο φορές, οπότε ξεκινώ σχεδόν από την αρχή με κάθε ανάρτηση εδώ.
Για ζάρια, περιστρέψτε το κρεμμύδι 90 μοίρες και μετά φέτες για να δημιουργήσετε ζάρια.
Πλύνετε τρία ή τέσσερα καρότα καλής διαστάσεων. Δεν μου αρέσει να ξεφλουδίζω τη δική μου, αλλά μπορείς αν σε κάνει να νιώσεις καλύτερα για το σύμπαν.
Κόψτε τα καρότα στα τέταρτα κατά μήκος…
Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Όταν λέω τραχύ, εννοώ να κόβω μια φέτα προς μία κατεύθυνση…
Στη συνέχεια, κόψτε το επόμενο προς την άλλη κατεύθυνση. Αυτό θα εμποδίσει τα καρότα να μην είναι τέλεια κομμάτια.
Ξεφλουδίστε 4 έως 5 σκελίδες σκόρδου…
μπέικον πρωτοπόρος γυναίκα στο φούρνο
Και κομματιάζουμε.
Αυξήστε τη θερμότητα σε μεσαία έως μεσαία-υψηλή…
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα κάτω. (Αλατίστε πρώτα και τις δύο πλευρές.)
Μαγειρέψτε τα με λίπος μπέικον για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σαν αυτό!
Καθώς καστανίζουν, τοποθετήστε το κοτόπουλο, το δέρμα προς τα πάνω, σε ένα ταψί 2 τεταρτημορίων και διατηρήστε το ζεστό.
Τώρα, με το τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, ρίξτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.
Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια αρχίσουν να γίνονται χρυσά και ημιδιαφανή. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή, αφήνοντας το λίπος μπέικον να στραγγίσει.
Και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι (για να μην τους απορροφήσει όλο το λίπος του μπέικον) λιώστε μερικές κουταλιές βούτυρο…
Και σοτάρετε λευκά μανιτάρια σε φέτες 1 κιλό. Αλάτι τα ελαφρά καθώς μαγειρεύουν.
Αφήστε τους στην άκρη όταν τελειώσουν.
Τώρα, επιστρέψτε στο τηγάνι μπέικον. Στραγγίστε όλο το γράσο…
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ξανά στη σόμπα με μέτρια φωτιά.
Ρίξτε 2 φλιτζάνια κρασί Βουργουνδίας απευθείας στο τηγάνι. Εάν η σόμπα σας έχει ανοιχτή φλόγα και είστε νευρικοί, απλώς απενεργοποιήστε τη φωτιά ενώ ρίχνετε το κρασί… και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη ξανά.
Ξύστε (με σύρμα) όλα τα καμένα / καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αφήστε το υγρό να ψηθεί για μερικά λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλάτι καθώς μαγειρεύει.
Σημείωση: Αυτή η μέθοδος θα έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφρύτερη, λεπτότερη σάλτσα Βουργουνδίας, την οποία προτιμώ γενικά. Αλλά αν θέλετε η τελική σάλτσα να είναι πιο παχιά, μπορείτε να πασπαλίσετε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο τηγάνι και να το χτυπήσετε (απορροφώντας το λίπος που έχει απομείνει) πριν το ρίξετε στο κρασί. Αυτό θα πυκνώσει και τα δύο στο ταψί και στη συνέχεια αργότερα στο ταψί.
Τώρα, επιστρέψτε στο κοτόπουλο. Τοποθετήστε το μείγμα καρότου / κρεμμυδιού, κομμάτια μπέικον και μανιτάρια έτσι ώστε να καλύψουν το κοτόπουλο και να πέσουν στις ρωγμές.
Αν χρησιμοποιούσατε παχύ μπέικον, ίσως να θέλετε να προσθέσετε μόνο το μισό από αυτό. Χρησιμοποίησα όλα τα κομμάτια, αλλά αυτό μπορεί να προσδώσει μια αρκετά ισχυρή γεύση μπέικον. Ξεκινήστε λοιπόν εύκολα και, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερα αν νομίζετε ότι το χρειάζεται.
Τέλος, ρίξτε τη Βουργουνδία κατευθείαν από το τηγάνι.
Μμμμ. Φαίνεται τόσο πλούσιο και γευστικό! Τώρα καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε στα 350 για 1 ώρα, 15 λεπτά Ή 1 1/2 ώρες.
Όταν έχει απομείνει περίπου δεκαπέντε λεπτά, βράστε μερικά ζυμαρικά. Τα χυλοπίτες αυγών είναι η πιο κλασική επιλογή, αλλά το fettuccine ήταν το πιο κοντινό πράγμα που είχα.
Προσπαθώ να κατεβάσω το ντουλάπι μας τις τελευταίες έξι εβδομάδες πριν πάω σε ένα παντοπωλείο και να εφοδιάσω για το χειμώνα.
Είμαι σχεδόν στο τελευταίο μου Ντινγκ Ντονγκ!
Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, στραγγίστε τα και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μην πανικοβάλλεστε - Κατάργησα το μισό από αυτό αφού έπιασα αυτήν τη φωτογραφία.
Πετάξτε το και αλατίστε ελαφρά, στη συνέχεια αφήστε το κατά την αφαίρεση του κοτόπουλου από το φούρνο.
Και εδώ είναι! Ω, αγαπητέ μου. Πλούσιο και κρασί και κοτόπουλο και αρωματικό.
Μην φοβάστε να πάτε για τα πέντε (ή περισσότερα) σκελίδες σκόρδου. Πρέπει να κρατήσει το δικό του σε όλο αυτό το κρασί.
Κόβουμε λίγο φρέσκο μαϊντανό και μετά πασπαλίζουμε πάνω. Θα προσθέσει κάποιο καλό χρώμα, καθώς και μια φρέσκια γεύση herby.
Μου αρέσει να σερβίρω το Coq au Vin σε ένα επίπεδο μπολ ζυμαρικών / σούπα, με τα βουτυρώδη χυλοπίτες πασπαλισμένα με μαϊντανό.
Στη συνέχεια, πάρτε μια κουταλιά υπέροχη από το τηγάνι…
(Εδώ βλέπετε τη σημασία της πραγματικά αποστράγγισης του γράσου από το τηγάνι πριν προσθέσετε τη Βουργουνδία. Δεν θα θέλατε αυτό να είναι ένα λεπτό λάδι.)
Και το κουτάλι σε όλα, ακόμα και τα ζυμαρικά.
Μου αρέσει τα χυλοπίτες να εγχύονται με λίγο μπορντό και λαχανικά. έχει νόημα το όλο πράγμα να έχει νόημα.
Ακολουθεί μια πιο προσεκτική ματιά στο κοτόπουλο. Γευστικό, τρυφερό, μαγειρεμένο σε κρασί και καλυμμένο με νόστιμα λαχανικά. Αυτό ήταν το κοτόπουλο.
καλύτερη βαφή μαλλιών για μαύρες γυναίκες
Αυτό το πιάτο είναι απόλυτη απόλαυση, αγαπητέ μου. Και μην το αποθηκεύσετε για μια ειδική περίσταση! Όσο παρακμιακή και φανταχτερή, όπως φαίνεται, δεν είναι απαραιτήτως διαλυτής προϋπολογισμού.
Εκτός αν πάτε για το vintage Βουργουνδίας του θείου Πέτρου του 1970, το οποίο, δεν θα το συνιστούσα.
Δεν θέλω να μπω στην κακή πλευρά του θείου σας Πέτρου.
Απολαύστε αυτό το πιάτο! Είναι για να πεθάνει.
