Μπισκότα με τζίντζερ ψωμί καουμπόη

Gingerbread Cowboy Boot Cookies

Παίρνει πιο χαριτωμένα από αυτά τα μπισκότα μελόψωμο με μποτάκια; Το μόνο που λείπει είναι ένα άλογο μελοψωμάτων! Σημείωση: Προσθέστε χρόνο ψύξης 2 ωρών στο συνολικό χρόνο.

1. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το μπαχάρι, την κανέλα, τα γαρίφαλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε.
2. Χτυπάμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ελαφριά και χνουδωτή, 2 έως 3 λεπτά. Με το μίξερ σε λειτουργία, ψεκάστε μελάσα, ανακατεύοντας καλά και ξύνοντας το μπολ στα μισά του δρόμου, εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε το αυγό και κτυπήστε καλά.
3. Μειώστε την ταχύτητα του μίκτη στο χαμηλό και προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου σε τρεις παρτίδες, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστεί μετά από κάθε προσθήκη (η ζύμη θα είναι πυκνή και στεγνή). Χωρίστε τη ζύμη στο μισό. τοποθετήστε κάθε μισό ανάμεσα σε 2 μεγάλα κομμάτια πλαστικού περιτυλίγματος. Ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο πάχους 1/4 ιντσών. Μεταφέρετε τα ορθογώνια της ζύμης σε ένα ταψί και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 8 ώρες.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ̊. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Κόψτε τη ζύμη σε μπότες καουμπόη ή σε άλλα σχήματα με κόφτες μπισκότων 2 έως 3 ιντσών και τοποθετήστε περίπου 2 ίντσες σε απόσταση πάνω στα έτοιμα τηγάνια.
5. Ψήνουμε τα μπισκότα μέχρι να μαλακώσουν, αλλά παραμένουν μαλακά, 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει 5 λεπτά στα τηγάνια και μετά αφαιρέστε τα μπισκότα στα ράφια για να κρυώσει εντελώς. Διακοσμήστε με και ζάχαρη λείανσης. Αφήστε το για περίπου 1 ώρα.

Για να φτιάξετε το βασιλικό κερασάκι: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη, 1/3 φλιτζάνι γάλα και 2 παστεριωμένα ασπράδια αυγού με ένα μίξερ έως ότου είναι αρκετά σκληρό για να γίνει σωληνώσεις. Ρυθμίστε τη συνοχή με περισσότερη ζάχαρη ή νερό σε σκόνη. Μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή χρησιμοποιήστε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και κόψτε μια γωνία) και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. Κάνει 4 φλιτζάνια.