Σαλάτα με λαχανικά στη σχάρα και Andouille με πικάντικο ράντσο

Grilled Vegetable Andouille Salad With Spicy Ranch

Αυτή η σαλάτα θα πήγαινε σχεδόν με οτιδήποτε ρίχνεις στη σχάρα - μπιφτέκια, παϊδάκια, μπριζόλα, κοτόπουλο μπάρμπεκιου ή ακόμα περισσότερα ψητά λαχανικά. Ποτέ δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολλά ψητά λαχανικά.

Από τη Natalie Perry του Perry's Plate.

Συνδυάστε το ψιλοκομμένο Romaine, το λάχανο σε φέτες και τα τεμαχισμένα καρότα σε ένα πολύ μεγάλο μπολ σαλάτας. (Όπως το γιγαντιαίο που παίρνεις στα potlucks.)

Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία.

Βρέξτε λάδι στα αυτιά του καλαμποκιού, του λουκάνικου και των δακτυλίων κρεμμυδιών. (Μην διαχωρίζετε τους δακτυλίους κρεμμυδιού. Θα τους διευκολύνει στη σχάρα.) Τοποθετήστε τους στη σχάρα. Μειώστε τη θερμότητα της σχάρας σε μεσαία-υψηλή. Γκριλ, καλυμμένο, για 10–12 λεπτά, γυρίζοντας κάθε λίγα λεπτά, έως ότου το καλαμπόκι μαγειρευτεί και έχει σκοτεινά σημεία, τα λουκάνικα μαγειρεύονται και ζουμερά, και τα κρεμμύδια

Μεταφέρετε το λουκάνικο και τα λαχανικά από τη σχάρα σε μια σανίδα κοπής. Όταν έχουν κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, κόψτε το καλαμπόκι από σπάδικες και ζάρια λουκάνικο και κρεμμύδια. Προσθέστε τα στα χόρτα σαλάτας. Ξεφλουδίστε, φρεάτιο και ψιλοκόψτε αβοκάντο. Προσθέστε επίσης στη σαλάτα.

Συνδυάστε σάλτσα ράντσο, καυτή σάλτσα και χυμό ασβέστη σε ένα μικρό μπολ. Ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα και ρίχνουμε τα πάντα ομοιόμορφα.

Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα και κόλιαντρο στην κορυφή της σαλάτας και σερβίρετε.

Σημείωση: Εάν τυχαίνει να έχετε μια κατσαρόλα σχάρας, σας συνιστώ να τη χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε τα κρεμμύδια, ώστε να μην χάνετε πολλές φλόγες.

αριθμός αγγέλου 1127

Κάθε καλοκαίρι το potluck χρειάζεται μια μεγάλη μεγάλη σαλάτα ντυμένη με ράντσο. Το έφτιαξα για μια οικογενειακή κουζίνα και όλοι το λάτρεψαν!

Λοιπόν, εκτός από το 8χρονο μου, αλλά είναι ένα επιλεκτικό παντελόνι. Διάλεξε το ψητό καλαμπόκι και το έφαγε μόνο. Δεν μπορώ να πω ότι την κατηγορώ. Το ψητό καλαμπόκι στο καλαμπόκι είναι μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές λιχουδιές και προσθέτει λίγο γλυκύτητα σε αυτή τη γιγαντιαία σαλάτα γεμάτη με φρέσκα, τραγανά χόρτα, κρεμώδες αβοκάντο και πικάντικο λουκάνικο.

Ανέφερα ότι υπάρχουν και ψητά κρεμμύδια σε αυτό; Ο σύζυγός μου θα φάει ένα ολόκληρο ψητό κρεμμύδι σε μία συνεδρίαση. Θα ήμουν επίσης, αν είμαστε ειλικρινείς.

Για τη βάση της σαλάτας χρησιμοποίησα καρδιές romaine, τεμαχισμένα καρότα και μωβ λάχανο. Νομίζω ότι κάθε σαλάτα χρειάζεται ένα πασπαλίζοντας μωβ, έτσι δεν είναι;

Στη συνέχεια, ρίξτε το καλαμπόκι, το λουκάνικο andouille και τους δακτυλίους κρεμμυδιού στη σχάρα.

Επισκέφτηκα τους γονείς μου ενώ έβγαζα αυτές τις φωτογραφίες και οι σχάρες στη σχάρα τους είναι πλατύτερες από τη δική μου. Κατά συνέπεια, έχασα αρκετούς δακτυλίους κρεμμυδιού από τις φλόγες προπανίου. Θα έπρεπε να χρησιμοποίησα τηγάνι σχάρας! Σοβαρά, το έχετε χρησιμοποιήσει; Κάνει το μαγείρεμα λαχανικών πολύ πιο εύκολο στη σχάρα. Δεν θα στρέψω ποτέ τίποτα ξανά.

Τώρα έχει να κάνει με το ψήσιμο: αφαίρεση του καλαμποκιού από το στάχυ, τεμαχισμός των κρεμμυδιών και ψιλοκομμένο ζεστό λουκάνικο.

πώς να φτιάξετε τη δική σας καυτερή σάλτσα

Προσθέστε τα στο μπολ σαλάτας και μην ξεχάσετε τα αβοκάντο! Λατρεύω την κρεμώδη υφή που προσθέτουν και αν το andouille σας είναι πολύ πικάντικο, θα σας βοηθήσει να δροσιστείτε τα πράγματα.

Μιλώντας για το δροσερό, λατρεύω την εμφάνιση της καυτής σάλτσας όταν την συνδυάζετε με σάλτσα ράντσο. Αγόρασα κάποια τοπική σάλτσα ράντσο για αυτό, αλλά μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά αν θέλετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το δικό μου Καρύκευμα Paleo Ranch για να φτιάξω τη δική μου γκαρνταρόμπα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσαρμόσετε το πικάντικο ντύσιμο σας. Απλώς θυμηθείτε ότι οι γεύσεις θα μαλακώσουν όταν το ανακατέψετε με τη σαλάτα, οπότε πηγαίνετε ξηροί καρποί με αυτήν την καυτή σάλτσα! Πρόσθεσα και λίγο χυμό ασβέστη και πραγματικά το λάμπει.

Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέρος. Μμμ.

Πετάξτε το μαζί και προσθέστε μερικές φρέσκες ντομάτες και φρέσκο ​​κόλιαντρο.

Έτοιμο για σερβίρισμα!

Αυτή η σαλάτα θα πήγαινε σχεδόν με οτιδήποτε ρίχνεις στη σχάρα - μπιφτέκια, παϊδάκια, μπριζόλα, κοτόπουλο μπάρμπεκιου ή ακόμα περισσότερα ψητά λαχανικά. (Λατρεύω πραγματικά τα ψητά λαχανικά, πολύ για την αγωνία των παιδιών μου.)

Απολαύστε αυτές τις τελευταίες εβδομάδες καλοκαιρινών διακοπών!