Πώς να φτιάξετε βότανα

How Flash Fry Herbs

Σήμερα μοιράζομαι ένα μικρό τέχνασμα που χρησιμοποιώ εδώ και χρόνια: βότανα με τηγάνισμα.

Όταν διασκεδάζω και θέλω να φτιάξω ένα πιάτο λίγο πιο κομψό ή ξεχωριστό, συχνά τοποθετώ τηγανητά βότανα στην κορυφή. Αυτή η γρήγορη μικρή γαρνιτούρα έχει έναν τρόπο να ανεβάζει πιάτα όπως τίποτα άλλο.

Τα τραγανά αρωματικά βότανα προσθέτουν μια γροθιά γεύσης, υφής και οπτικής γοητείας σε οτιδήποτε πασπαλίζετε. Επιπλέον, το τηγάνισμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε φρέσκα βότανα πριν χαλάσουν στο ψυγείο.

Αντί να ρίχνετε βαρετό ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω στα πιάτα του δείπνου σας, γιατί να μην δοκιμάσετε τηγανητά βότανα; Χρειάζονται μόνο δευτερόλεπτα για να προετοιμαστούν.

Κυριολεκτικά δευτερόλεπτα.

Χρησιμοποιήστε τα τηγανισμένα βότανα ως τραγανό γαρνιτούρα:

έννοια του ονείρου που σκοτώνει την αράχνη

• αυγά
• σούπες
• αλμυρά κοκτέιλ
• ψητές πίτσες
• κρεμώδη ντιπ και χούμους
• Μπρουσκέτα
• πατάτες πουρέ
• ψητά λαχανικά
• σε ένα τυρί
• πάνω από μπριζόλες και άλλες κύριες πρωτεΐνες

Ο ουρανός είναι το όριο. Λοιπόν, πώς το κάνετε; Επιτρέψτε μου να σας δείξω.

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βότανα, οποιαδήποτε ποικιλία
• ένα τηγάνι
• αρωματικό έλαιο (canola, ηλιέλαιο ή έλαιο σταφυλιού)
• μεγάλες λαβίδες
• μια πλάκα με χαρτοπετσέτα

Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε αρκετό λάδι σε αυτό για να επικαλύψετε τον πυθμένα. Τοποθετήστε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα κοντά στο τηγάνι για να κρατάτε τα τηγανητά βότανα καθώς στραγγίζονται και στεγνώνουν.

Μόλις το λάδι είναι ζεστό, χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να χαμηλώσετε προσεκτικά τα βότανα στο τηγάνι. Αφήστε τα να τηγανίσουν για 5-15 δευτερόλεπτα. Αναστρέψτε τα με τις λαβίδες και επαναλάβετε για άλλα 5-15 δευτερόλεπτα.

Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να μετακινήσετε τα τηγανητά βότανα στο πιάτο. Πεπερασμένος!

Είναι σημαντικό να προσαρμόσετε το χρόνο τηγανίσματος και τη θερμότητα ανάλογα με τις ανάγκες για διάφορα βότανα. Τα βότανα πρέπει να διατηρούν το πράσινο χρώμα τους, όχι να γίνονται καφέ και πικρά.

δίδυμη φλόγα 444

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι ορισμένα βότανα πιτσιλίζουν περισσότερο από άλλα.

Τα μαλακά εύκαμπτα βότανα όπως τα φύλλα φασκόμηλου και ο βασιλικός περιέχουν περισσότερη υγρασία από τα άλλα βότανα, επομένως θα εμφανιστούν για λίγα δευτερόλεπτα τη στιγμή που αγγίζουν το λάδι. Τα ινώδη βότανα, όπως το δεντρολίβανο, είναι λιγότερο πιθανό να σκάσουν.

Μην αφήσετε αυτό το συναγερμό. Απλά τοποθετήστε τα στο λάδι με μεγάλες λαβίδες και ακολουθήστε μερικά πόδια. Μόλις σταματήσει το σκάσιμο, είναι ασφαλές να ελέγξετε και να αναστρέψετε τα βότανα.

Δοκιμάστε τηγάνισμα:

• κλαδάκια δεντρολίβανου
• φύλλα βασιλικού
• κλαδάκια θυμάρι
• φύλλα φασκόμηλου
• φύλλα εστραγκόν
• φύλλα μέντας
• κλαδάκια λεβάντας
• ακόμη και μίσχοι κόλιαντρου!

Οι επισκέπτες του δείπνου σας θα εντυπωσιαστούν όταν βλέπουν τα πιάτα που έχετε ετοιμάσει να έρχονται στο τραπέζι με τραγανά αφρώδη τηγανητά βότανα στην κορυφή.

Νομίζω ότι τα φύλλα βασιλικού είναι προσωπικά αγαπημένα μου. Μοιάζουν με μικρά πράσινα βιτρό παράθυρα μόλις τηγανιστούν.

Αν έχετε άφθονο βασιλικό στον κήπο το επόμενο καλοκαίρι, μπορείτε ακόμη και να τηγανίσετε ένα μπολ γεμάτο φύλλα βασιλικού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και απολαύστε τα ως μάρκες βασιλικού!