Στιγμιαίο κατσαρόλα

Instant Pot Pot Roast

Η έκδοση Instant Pot του αγαπημένου μου pot roast! Έτοιμο στο μισό έως το ένα τρίτο του χρόνου.

1. Ρυθμίστε το Instant σε Saute και αφήστε το να ζεσταθεί.
2. Περίοδος ψητό γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Όταν το Instant Pot λέει «Hot», προσθέστε ελαιόλαδο και ψητό ψητό μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε σε μια καθαρή πλάκα.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε για επιπλέον 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξεφλουδίστε με κόκκινο κρασί, ξύνοντας το κάτω μέρος της κατσαρόλας για να πάρετε όλα τα νόστιμα κομμάτια. Προσθέστε το βόειο κρέας, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το βόειο κρέας.
4. Κλειδώστε το καπάκι στη θέση του, τοποθετήστε το αεραγωγό στη στεγανοποίηση, πιέστε «Εγχειρίδιο» και ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα 20 λεπτά. Το Instant Pot θα απελευθερώσει λίγο ατμό καθώς φτάνει στην πίεση και στη συνέχεια θα σφραγίσει αυτόματα.
5. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφήστε το Instant Pot να αεριστεί φυσικά για τουλάχιστον 10 λεπτά, το 20 είναι καλύτερο. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ωθήστε προσεκτικά τη βαλβίδα ανοιχτή για να απελευθερώσετε την υπόλοιπη πίεση. Αφαιρέστε το καπάκι.
6. Απομακρύνετε πολύ λίπος από την κορυφή του υγρού όπως μπορείτε πριν ενοχλήσετε το ψητό. Αφαιρέστε το ψητό σε μια σανίδα κοπής και με δύο πιρούνια τεμαχισμένο ψητό. Σερβίρετε μαζί με καρότα και κρεμμύδια, συμπληρωμένα με τους χυμούς. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

(Πρώτον, μπορούμε απλώς να αναλογιστούμε τη φράση Pot Pot στον τίτλο αυτής της ανάρτησης; Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να το αποφύγω! Δοκίμασα. Pot Pot!)

Τα στιγμιαία δοχεία είναι παντού! Είναι μια συσκευή μαγειρέματος γνωστή ως Multi Cooker, που σημαίνει ότι έχει πολλές διαφορετικές λειτουργίες, με την πιο αξιοσημείωτη (και χρήσιμη, κατά την εμπειρία μου) να είναι μια μηχανή πίεσης. Πρέπει να πω, ήμουν λίγο καθυστερημένος στον κόσμο του Instant Pot. Είμαι γενικά ανθεκτικός σε νέες ηλεκτρονικές συσκευές μαγειρέματος, επειδή είμαι παλιό σχολείο και μου αρέσει ένας ολλανδικός φούρνος και ένα σίδερο. Αλλά τότε ο Υάκινθος μου BFF, ο οποίος είναι ευαγγελιστής Instant Pot, μου έδωσε ένα για τα γενέθλιά μου τον περασμένο Ιανουάριο. Έχω φτάσει αργά αλλά σίγουρα να το αγαπώ και παρατήρησα ότι δεν το έβαλα ποτέ στο ντουλάπι. Φυσικά…

Νόμιζα ότι θα ήταν καταπληκτικό να δουλέψω Στιγμιαίο ποτ για να συνδυάσετε μοτίβα και χρώματα PW στο μείγμα ! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος και θα μοιραστώ πολλές περιπέτειες Instant Pot τις επόμενες εβδομάδες. (Ψηφ. Δίνω λίγο στο PW Giveaways — εισάγετε!)

Ο πρώτος Συνταγή Instant Pot Θέλω να μοιραστώ είναι το Perfect Pot Roast, ένα αγαπημένο της οικογένειας Drummond, που μαγειρεύει στο μισό χρόνο (μερικές φορές ακόμη λιγότερο!)

Δείτε πώς να το φτιάξετε!

Θέλω να ψήσω το ψητό πριν το μαγειρέψω, οπότε χτύπησα το κουμπί σοτάρουμε. Αυτό θερμαίνει το κάτω μέρος του ένθετου.

Ενώ ζεσταίνει, καρυκεύστε ένα ψητό τσοκ με καρύδι αλλά αλάτι και πιπέρι.

Όταν το Instant Pot είναι έτοιμο για σοτάρισμα, θα πει Hot!

Ρίξτε λοιπόν λίγο ελαιόλαδο…

Και ρίξτε το ψητό!

Θα αρχίσει να κάνει suh-MOKE και stu-EAM. Ζεσταίνει εκεί! Όχι τόσο ζεστό όσο ένας θερμαινόμενος ολλανδικός φούρνος από χυτοσίδηρο…

προσευχή του Αγίου Χριστόφορου για προστασία

Αλλά σίγουρα αρκετά ζεστό για να μαυρίσει η επιφάνεια του κρέατος.

Όταν έχει ροδίσει και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.

Στη συνέχεια ρίξτε μερικά μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού μέσα. Αυτά θα μαγειρέψουν σχεδόν σε ανυπαρξία, οπότε όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο καλύτερα.

Μετακινήστε τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά και αφήστε τα να αρχίσουν να καστανίζουν.

Σημείωση: Συνήθως θα μπορούσα να προσθέσω καρότα στο καβουρδιστό μου! Αλλά μάντεψε τι? Κάποια γαλοπούλα στο σπίτι μου έφαγε όλα τα καρότα μου. Φανταστείτε λοιπόν ότι υπάρχουν μεγάλα κομμάτια καρότου σε αυτό το όμορφο Instant Pot, kay;

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί. Λίγο… ή όχι λίγο. (Μετάφραση: Περίπου 1/2 φλιτζάνι.)

Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, ξύνοντας τα κομμάτια από το κάτω μέρος όσο μπορείτε. Αφήστε το κρασί να μαγειρεψει για ένα λεπτό περίπου ...

Στη συνέχεια ρίξτε ζωμό βοδινού.

Λατρεύω το δεντρολίβανο και το θυμάρι στο κατσαρόλα μου!

πρωτοπόρος γυναίκα μοσχαρίσιο στιφάδο και τρίμμα τυριού

Πιέστε το αμέσως, δεν χρειάζεται να κόψετε.

Τέλος, το κρέας - καθώς και όλοι οι χυμοί στο πιάτο.

Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε με πίεση! Βάλτε το καπάκι. Κλειδώνει κλειστά και θα ξέρετε ότι είναι κλειδωμένο όταν εκπέμπει ένα υπέροχο μικρό κτύπημα.

Αυτή είναι η βαλβίδα πίεσης. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι στη θέση σφράγισης.

Πατήστε το κουμπί Manual.

Χτυπήστε το σύμβολο συν μέχρι να φτάσει σε 1 ώρα 20 λεπτά και μετά δώστε του μερικά δευτερόλεπτα… και θα ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος υπό πίεση! Και εδώ συμβαίνει: Μετά από λίγο, θα δείτε λίγο ατμό να απελευθερώνεται από τη βαλβίδα σε μια σταθερή ροή. Αυτό είναι φυσιολογικό! Το Instant Pot απελευθερώνει υπερβολικό ατμό καθώς ανεβαίνει στη θερμοκρασία. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετά λεπτά.

Όταν εμφανιστεί αυτό το μικρό κουμπί, όπως φαίνεται εδώ, αυτό σημαίνει ότι η μονάδα είναι σφραγισμένη και έχει αρχίσει το μαγείρεμα με πίεση. Από εκεί, θα μαγειρεύει για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Μόλις τελειώσει ο χρόνος, η μονάδα θα αλλάξει αυτόματα σε Keep Warm. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το Instant Pot θα παραμείνει κλειδωμένο και θα αρχίσει φυσικά να ασκεί πίεση μόνο του. Είναι καλύτερο να μην ενοχλείτε τη διαδικασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αντί να μετράει από το 60 όπως έκανε όταν ήταν το μαγείρεμα με πίεση, το Instant Pot θα μετρήσει τώρα τα λεπτά που χρειάζεται για να απελευθερώσει την πίεση φυσικά.

Έχετε την επιλογή να χρησιμοποιήσετε μια λαβή κουταλιού για να πιέσετε χειροκίνητα τη βαλβίδα στο Venting για να απελευθερώσετε χειροκίνητα την πίεση. Ωστόσο, όταν έχω το χρόνο, προσπαθώ να αφήσω το Instant Pot να απελευθερώσει όσο το δυνατόν περισσότερη πίεση πριν απελευθερώσω την υπόλοιπη πίεση χειροκίνητα. Νομίζω ότι το φαγητό είναι το καλύτερο γι 'αυτό.

τι σημαίνει όταν ονειρεύεστε μια πλημμύρα

Μετά από περίπου 15 λεπτά φυσικής απελευθέρωσης, συχνά προχωράω και θα κυκλοφορήσω τα υπόλοιπα χειροκίνητα, ώστε να μπορώ να κάνω αυτήν την παράσταση στο δρόμο!

Όταν ο ατμός δεν βγαίνει πλέον…

Το κουμπί θα εμφανιστεί, υποδεικνύοντας ότι η πίεση έχει απελευθερωθεί και είναι ασφαλές να ανοίξετε το καπάκι.

Και κοίτα αυτό! Μοιάζει με ψητό που σιγοβράζει για 3-4 ώρες.

Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να απομακρύνω όσο περισσότερο λίπος μπορώ από την κορυφή πριν ενοχλήσω τα πάντα και ανακατεύοντας το λίπος.

Κοιτάξτε αυτό το κρέας! Είναι απολύτως καταρρέει. Είναι θαύμα.

Σερβίρετε μεγάλα τεμάχια ψητού κατσαρόλας με μια πλευρά πουρέ πατάτας και το υγρό μαγειρέματος κουτάλι πάνω από το ψητό. (Φανταστείτε αυτό με μεγάλα κομμάτια καρότων!)

Λατρεύω τον ολλανδικό μου φούρνο. Αλλά αγαπώ επίσης το Instant Pot μου. Ήταν διασκεδαστικό να βουτήξετε και να πειραματιστείτε. Θα μοιραστώ περισσότερες συνταγές τις επόμενες εβδομάδες!