My 5 Best Pie Making Tips
Καθώς πλησιάζει η περίοδος των διακοπών, είναι σημαντικό να αρχίσετε να σχεδιάζετε μπροστά.
Σε τελική ανάλυση, θέλετε να φέρετε το A-Game σας στο πάρτι αποκριών σας, τη γιορτή των Ευχαριστιών και την πολυετή έξοδο Χριστουγέννων-Πρωτοχρονιάς, έτσι δεν είναι;
888 δίδυμη φλόγα που σημαίνει
Φυσικά το κάνετε!
Ήρθε η ώρα να ξεσκονίσετε την ποδιά, να δημιουργήσετε τις δημιουργικές σας ενέργειες και να κάνετε μερικές συμβουλές και κόλπα στην κουζίνα.
Σήμερα συζητάμε για την παρασκευή πίτας.
Παρόλο που υπάρχουν ατελείωτες δόσεις και δεν σχετίζονται με τέλειες πίτες, υπάρχουν μερικές συμβουλές που έχουν το μεγαλύτερο αντίκτυπο.
Μοιράζομαι τις 5 καλύτερες συμβουλές για την πίτα. Αυτοί είναι οι τομείς στους οποίους πιστεύω ότι κερδίζετε το μεγαλύτερο χτύπημα στο τμήμα πίτας.
Ακολουθήστε αυτά τα βήματα και θα εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας αυτή τη σεζόν με δελεαστικές πίτες ύψους χιλιομέτρων!
1 - Η κρύα ζύμη ισούται με το φλοιώδες φλοιό
Θα μπορούσα να ξεκινήσω με το Make Your Own Pie Crust και πιστεύω ότι είναι σημαντικό. Όταν φτιάχνετε κρούστα πίτας από το μηδέν, έχετε την ευκαιρία να το εξατομικεύσετε με συστατικά όπως θρυμματισμένα αμύγδαλα, καλαμποκάλευρο ή μπέρμπον!
Ωστόσο, ξέρω πώς γίνεται γύρω από τις διακοπές. Πολύ συχνά, είμαστε τόσο απασχολημένοι με πολλές εργασίες και συνταγές και η ιδέα να φτιάχνουμε κρούστα πίτας, πριν γεμίσουμε τις πίτες μας και να τις πετάξουμε στο φούρνο, είναι απλώς συντριπτική.
Είτε αποφασίσετε να προετοιμάσετε τη σπιτική ζύμη πίτας σας νωρίτερα είτε να πάτε με εύκολες ψωμίδες με πίτες, την ημέρα της εκδήλωσης, είναι απαραίτητο να αναφέρετε ότι κρύα κρούστα κάνει όλη τη διαφορά.
δημιουργικές ιδέες για ξωτικό στο ράφι
Ψύξτε τη ζύμη σας πολλές φορές, αν χρειαστεί, για να διασφαλίσετε ότι είναι κρύα καθώς πηγαίνει στο φούρνο.
Ξεκινήστε με παγωμένα συστατικά. Ψύξτε τη ζύμη πριν την ξεδιπλώσετε. Ψύξτε τη ζύμη αφού την μετακινήσετε σε μια κατσαρόλα. Θα πρέπει ακόμη και να ψύξετε τη ζύμη αφού γεμίσετε την πίτα, για να είστε σίγουροι.
Αυτό είναι σημαντικό για δύο λόγους:
- Όταν η κρύα ζύμη τοποθετείται σε ένα ζεστό φούρνο, θα δημιουργήσει ένα γρήγορο εξωτερικό υποστηρικτικό εξωτερικό στρώμα που συγκρατεί τη φλούδα στη θέση του. Όλοι έχουμε βιώσει μια κρούστα πίτας που βυθίζεται καθώς ψήνει. Η κρύα ζύμη είναι το ασφαλιστικό συμβόλαιό σας κατά της πτώσης.
- Η κρύα ζύμη έχει μια μοναδική χημική αντίδραση όταν τοποθετείται σε ζεστό φούρνο. Η ζεστή ζύμη επιτρέπει στο βούτυρο (ή το λίπος) να λιώνει γρήγορα στα άλλα συστατικά. Ωστόσο, η ψυχρή ζύμη επιβραδύνει τη διαδικασία τήξης του λίπους, δημιουργώντας πλούσια στρώματα φλοιού.
2 - Υπερπληρώστε τις πίτες σας σκόπιμα ... τις περισσότερες φορές
Όσον αφορά την παρασκευή πίτας, το λιγότερο ΔΕΝ είναι περισσότερο. Οι πίτες πρέπει να είναι μεγάλες και τολμηρές, δίνοντας την αίσθηση της άφθονης άνεσης. Σε κανέναν δεν αρέσει μια λιγοστή πίτα.
Οι πίτες χωρίς ψήσιμο ή προ-ψήσιμο, όπως εκείνες με προμαγειρευμένα φρούτα ή κρεμώδη γεμίσματα που ψύχετε για να ρυθμίσετε, πρέπει να γεμίζονται στο χείλος και πέρα. Εάν το γέμισμα είναι κρύο και σταθερό, προσθέστε αρκετό ώστε η πίτα να είναι ένας πανύψηλος θόλος.
Με κορυφαίες φρουτοπιτάδες, γεμίστε την πίτα με ένα ψηλό ανάχωμα φρούτων. Μόλις η κορυφή του φλοιού σφιχτά σφίξει γύρω από τις άκρες και ένας αεραγωγός κόβεται στην κορυφή, ο φλοιός θα συγκρατηθεί σε πιθανούς χυμούς που στάζουν.
Οι εξαιρέσεις; Οι άψητες πίτες χωρίς κορυφή πρέπει να γεμίζουν μόνο στην άκρη της πτύχωσης. Με αυτόν τον τρόπο, δεν τρέχουν στο φούρνο. Αυτό αφορά οποιαδήποτε κρέμα και πίτα φρούτων, χωρίς κορυφαία κρούστα για να κρατήσει την καλοσύνη.
3 - Ψήστε στη χαμηλή σχάρα
Είτε ψήνετε μια κενή κρούστα πίτας για μια κρέμα πίτας, ή ψήνετε μια βαριά διπλή-φλούδα πίτα φρούτων, ψήστε τις πίτες σας στο χαμηλότερο ράφι φούρνου.
Υπάρχουν επίσης δύο λόγοι για αυτήν την συμβουλή:
- Δίνει στον πυθμένα του φλοιού, ειδικά σε πίτες με βρεγμένα γεμάτα, την καλύτερη δυνατή ευκαιρία για ψήσιμο. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από μια φαινομενικά τέλεια πίτα που καταλήγει να έχει ένα υγρό ζυμωμένο πάτο.
- Αποτρέπει τη σκουρόχρωμη άκρη του φλοιού της πίτας στο φούρνο. Εάν τα άκρα εξακολουθούν να σκουραίνουν πριν η πίτα είναι έτοιμη να βγει από το φούρνο, καλύψτε τα απαλά με φύλλο αλουμινίου και συνεχίστε το ψήσιμο.
4 - Κρατήστε πατημένο τις προψημένες κρούστες σας
Τα βάρη δεν είναι μόνο για το γυμναστήριο! Μια καλή κρούστα πίτας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη στις άκρες και στο κάτω μέρος. Ωστόσο, όταν ψήνετε μια κενή κρούστα πριν προσθέσετε μια γέμιση, η ζύμη έχει την τάση να ανεβαίνει και να φουσκώνει σε περίεργα μέρη, δημιουργώντας άνιση και λιγότερο ανθεκτική κρούστα πίτας.
Μπορείτε να αγοράσετε βάρη κεραμικής πίτας για να συγκρατήσετε την κρούστα πίτας σας. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φασόλια ρυζιού ως βάρη πίτας.
Απλά απλώστε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού πάνω από μια κρούστα κρύας πίτας που είναι έτοιμη να σκάσει στο φούρνο και στη συνέχεια ρίξτε αρκετά βάρη για να γεμίσετε την πίτα. Ψήστε το φλοιό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής σας. Στη συνέχεια, σηκώστε απαλά τα βάρη από τις άκρες του περγαμηνού χαρτιού. Ψύξτε εντελώς το ψημένο φλοιό πριν το γεμίσετε.
5 - Περιμένετε να τεμαχίσετε την πίτα σας
Η υπομονή είναι μια αρετή, ειδικά στην παρασκευή πίτας.
Ψύξατε υπομονετικά τη ζύμη πίτας σας, περισσότερες από μία φορές. Ετοιμάσατε τη συμπλήρωσή σας. Περιμένατε την ψητή πίτα, μερικές φορές πάνω από μία ώρα. Τώρα είναι ώρα να περιμένουμε ξανά.
που παίζει lexie στην ανατομία του γκρέι
Ξέρω ξέρω. Η πίτα είναι ζεστή και το γλυκό άρωμα βουτύρου καλεί το όνομά σας. Αλλά αν κόψετε μια πίτα απευθείας από το φούρνο, θα καταλήξετε με ένα μεγάλο ατημέλητο χάος. Δεν υπάρχει τρόπος να το ξεπεράσεις.
Αν θέλετε τακτοποιημένες φέτες πίτας, πρέπει να δώσετε στην πίτα αρκετό χρόνο για να κρυώσει (ή να κρυώσει) πριν το κόψετε. Μερικές φορές η φρικτή περίοδος αναμονής μπορεί να διαρκέσει έως και 6 ώρες, ανάλογα με τον τύπο της πίτας που φτιάχνετε.
Η πλήρης ψύξη μιας πίτας είναι ο μόνος τρόπος για να εξασφαλιστεί μια σταθερή πλήρωση και ομαλές πλευρές. Ξέρω ότι είναι οδυνηρό, αλλά αξίζει τον κόπο!
Ας ελπίσουμε ότι αυτές οι 5 απλές συμβουλές θα παράγουν τις καλύτερες πίτες που έχετε φτιάξει ποτέ αυτή τη σεζόν. Δοκίμασέ τους. είναι τόσο εύκολο όσο η πίτα!
Δυστυχώς, δεν μπορούσα να αντισταθώ.
