Μίνι-Muffins τηγανιτών

Pancake Mini Muffins

Ψημένα μικρά τσιμπήματα τηγανιτών. Ιδανικό για βουτιά!

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς. (** Δείτε τη σημείωση παρακάτω.)

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

Ανακατέψτε το γάλα και το ξύδι και αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τη βανίλια.

Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά και τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ανακατέψτε σε λιωμένο βούτυρο. Εάν το κτύπημα είναι πολύ παχύ, ανακατέψτε λίγο γάλα.

Ψεκάστε ένα ταψί μίνι-muffin με ψεκασμό ψησίματος. Γεμίστε τα φλιτζάνια 2/3 γεμάτα. Εάν χρησιμοποιείτε βατόμουρα, ρίξτε 2 έως 3 βατόμουρα σε κάθε φλιτζάνι.

Ψήνουμε για 8 έως 9 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το στο ταψί για 1 έως 2 λεπτά και μετά βγείτε από το ταψί. (Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι εάν είναι πεισματάρης.)

Σερβίρετε ζεστό με ζεστό σιρόπι!

** 425 θα έχει ως αποτέλεσμα πιο ευκρινείς άκρες. Για μαλακότερο μάφιν, ψήνουμε στα 400 για 11 λεπτά.

Αύριο είναι Shrove Τρίτη, την οποία πριν από την Τετάρτη της Τετάρτης, που είναι η ημέρα που ξεκινά η χριστιανική περίοδος της Σαρακοστής, η οποία συνήθως είναι η εποχή του χρόνου που παλεύω δυνατά με το αν θα εγκαταλείψω τον καφέ ή το κρασί και θα καταλήξω να επιλέξω κρασί επειδή σταματήσω ο καφές θα ήταν δίπλα στο αδύνατο, το οποίο, φυσικά, είναι μια ένδειξη ότι θα έπρεπε να εγκαταλείψω τον καφέ, καθώς ο σκοπός της Σαρακοστής είναι η θυσία, αλλά θα είμαι ειλικρινής: Δεν έχω τα κότσια. Αυτό, φυσικά, σημαίνει ότι ο καφές είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να σταματήσω. Αυτό, φυσικά, είναι ακριβώς ο λόγος που δεν μπορώ να το σταματήσω.

Χαίρομαι πολύ που είχαμε αυτή τη συζήτηση.

Το Shrove Tuesday (πιο γνωστό ως Fat Tuesday) αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως Pancake Tuesday, καθώς γιορτάζει με πλούσια, επιδόρπια τρόφιμα (uhh… τηγανίτες, καθένας;) είναι μια παράδοση λίγο πριν από τη Σαρακοστή. Μεγαλώνοντας, η Επισκοπική Εκκλησία μας διοργάνωσε ένα ετήσιο δείπνο τηγανίτας Τρίτης Τρίτη, και θυμάμαι πάντα ότι ήταν τόσο διασκεδαστικό - ειδικά γνωρίζοντας ότι την επόμενη μέρα, το πάρτι τελείωσε τελείως για τις επόμενες 40 ημέρες.

Δεδομένου ότι είχα τηγανίτες στον εγκέφαλο, και δεδομένου ότι τα δύο αγόρια μου είχαν περάσει τη νύχτα τους δύο καλύτερους φίλους τους, έκανα χθες το πρωί μια διπλή παρτίδα τηγανίτας. Μόλις οι τέσσερις χούλιγκαν πέφτουν περίπου 30.000 τακτικές τηγανίτες, κοίταξα το υπόλοιπο κτύπημα και αποφάσισα να διασκεδάσω με αυτό.

Αυτά τα μίνι muffins είναι τόσο νόστιμα όσο είναι διασκεδαστικά! Κάντε όσα περισσότερα θέλετε, σερβίρετε με ένα ζεστό σιρόπι και παρακολουθήστε όλους να σκάβουν!

(Σημείωση: Εάν θέλετε να λάβετε υπόψη κάποιες άλλες δυνατότητες τηγανίτας για τη γιορτή της τηγανίτας Shrove Tuesday, εδώ είναι η δική μου Αρχείο τηγανιτών !)

Ξεκινήστε με τηγανίτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική μου, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι αγαπημένο σας θέλετε να χρησιμοποιήσετε, ή (gulp, παρακαλώ συγχωρέστε με ...) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα.

Στη συνέχεια, πάρτε μερικά βατόμουρα.

Ή όχι, εάν θέλετε απλά τηγανίτες muffins. Είτε είναι νόστιμο.

(Ή τι γίνεται με αυτό; Μίνι μάρκες σοκολάτας.)

(Εκεί, το είπα.)

Ψεκάστε ένα ταψί μίνι-muffin πραγματικά με ψεκασμό ψησίματος και γεμίστε τα φλιτζάνια 2/3 του τρόπου γεμάτα με κτύπημα.

Χρησιμοποιώ μια μικρή κουταλιά κουζίνας. Καθιστά πολύ εύκολο να τα γεμίσετε πολύ γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι θα τα φάτε νωρίτερα.

Ergo, οι μικρές κουταλιές κουζίνας είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ζωής.

Εάν πηγαίνετε στη διαδρομή βατόμουρου, ρίξτε 2 έως 3 βατόμουρα σε κάθε φλιτζάνι, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους.

Τώρα βάλτε τα σε φούρνο 425 μοιρών για περίπου 8 έως 9 λεπτά!

Αυτή η πρώτη παρτίδα, έψησα στα 400 για περίπου 11 λεπτά και ήταν εντάξει. Αλλά μου άρεσαν οι ελαφρώς τραγανές άκρες και το πιο σκούρο χρυσό χρώμα της παρτίδας στα 425. (Επιπλέον, η τελευταία παρτίδα διογκώθηκε λίγο περισσότερο.) Απλά προσέξτε τους όποια θερμοκρασία και αν χρησιμοποιείτε.

Βγάλτε τα όταν είναι ωραία και χρυσά.

Αφήστε τους να καθίσουν στο τηγάνι για μερικά λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τους. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι εδώ και εκεί, αλλά γενικά, θα πρέπει να βγαίνουν εύκολα.

Ναι Μοιάζουν με κανονικά μικρά muffins… αλλά ένα δάγκωμα και ξέρετε αμέσως ότι είναι τηγανίτες!

Εδώ είναι τα απλά. Πραγματικά δεν μπορώ να αποφασίσω ποια είναι καλύτερα. Τα βακκίνια είναι υπέροχα και ζουμερά και φρουτώδη και όλα… αλλά με αυτά τα απλά έχετε τόσο καλή, ανεξέλεγκτη κρέπα.

Αλλά το καλό είναι…

Δεν χρειάζεται να επιλέξετε!

Μιλήστε για διασκέδαση. Εάν έχετε ένα σωρό παιδιά στο σπίτι σας, απλώς βάλτε αυτό το πιάτο μπροστά τους και παρακολουθήστε τα να εξαφανίζονται.

Τα muffins. Όχι τα παιδιά.

Υπάρχει βούτυρο στο κτύπημα, οπότε δεν χρειάζεται να χάσετε αυτό το βήμα. Απλά μπείτε σε ζεστό σιρόπι και είστε καλοί να πάτε.

Θα τα λατρέψετε!