Penne With Cauliflower
213 βιβλική σημασία
Μην βιαστείτε αυτά τα κρεμμύδια! Τα καραμελωμένα κρεμμύδια χρειάζονται τουλάχιστον 20 ή 25 λεπτά για να πάρουν χρυσά και γλυκά.
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4 - 6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:1ώρα0λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα10λεπτά Συστατικά1/2 γ.
χρυσές σταφίδες
1κολλήστε το αλατισμένο βούτυρο
1μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 1/2 κουτ.
αλάτι kosher, συν περισσότερα για το νερό των ζυμαρικών
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
1μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε κομμάτια
12 ουγκιές
στυλό
2 Γ.φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αντικαταστήστε το εκχύλισμα λεμονιού με χυμό λεμονιού1 Γ.
τριμμένο παρμεζάνα, καθώς και περισσότερα για γέμιση
1/2 γ.φρυγανισμένα κουκουνάρια
Ξύσμα ξύσμα 1 λεμονιού, συν 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
3σκελίδες σκόρδου, κιμά
1/4 κουτ.νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Καλύψτε τις σταφίδες με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό σε ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει μέχρι να γεμίσει, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, λιώνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικά αλεσμένα πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και ένα βαθύ χρυσό καφέ, 20 έως 25 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- Λιώνουμε τα υπόλοιπα 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κουνουπίδι, & frac34; φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγα αλάτι πιπέρι και μαγειρεύουμε, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και το κουνουπίδι να μαλακώσει και να γίνει χρυσό καφέ σε μερικά σημεία, 20 έως 25 λεπτά.
- Ενώ το κουνουπίδι μαγειρεύει, βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου για το al dente. Κράτηση 1 & frac12; φλιτζάνια μαγειρικό νερό και στη συνέχεια στραγγίστε.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, καραμελωμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, παρμεζάνα, κουκουνάρι, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, σκόρδο, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 1 φλιτζάνι διατηρημένο νερό μαγειρέματος, το υπόλοιπο & frac12; κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγα αρώματα πιπεριού στο τηγάνι με το κουνουπίδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας περισσότερο νερό μαγειρέματος αν χρειαστεί, μέχρι να λιώσει το τυρί και τα συστατικά να συνδυαστούν καλά, 1 έως 2 λεπτά. Διπλώστε απαλά τις σταφίδες. Γεμίστε τα ζυμαρικά με περισσότερη παρμεζάνα, αν θέλετε.
