Τέλεια σαλάτα πατάτας

Perfect Potato Salad

Απλή - αλλά απολύτως νόστιμη - σαλάτα πατάτας. Το είδος που ταιριάζει με ψητά φασόλια και καρπούζι. Αυτός είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι η σαλάτα πατάτας! Αφράτο, ελαφρύ, γευστικό και γεμάτο μεζέδες.

Κόβουμε τις πατάτες στα μισά ή τα τρίτα και στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι. Διοχετεύω. Πουρέ πατάτες ή τρέξτε τις μέσα σε ένα ricer ή μύλο τροφίμων για να τα κάνετε πιο χνουδωτά. Διπλώστε τις πατάτες μαζί με μαγιονέζα, μουστάρδα, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα που σας αρέσουν. Διπλώστε τα τουρσιά, τα αυγά και το μπέικον, στη συνέχεια δοκιμάστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι, μουστάρδα ή μαγιονέζα όπως απαιτείται. Μπορείτε επίσης να πιτσιλίσετε χυμό από το βάζο τουρσί εάν η σαλάτα χρειάζεται λίγη υγρασία.

Σερβίρετε με ψητά φασόλια, λαχανοσαλάτα, σαλάτα ζυμαρικών, μπιφτέκια… και δύο κομμάτια πίτας.

Και αυτή είναι μια παραγγελία.

Θα δημοσιεύω ένα νέο πιάτο της 4ης Ιουλίου κάθε μέρα αυτήν την εβδομάδα. Και δεν μπορώ να υποσχεθώ ότι δεν θα εμπλακεί μπέικον σε κάποιο σημείο.

Υπάρχει ένας λόγος που πιάτα όπως η σαλάτα πατάτας, η σαλάτα μακαρονιών και το λάχανο cole υπάρχουν εδώ και αιώνες: όταν φτιαχτούν καλά, είναι πραγματικά τέλεια νόστιμα. Και υπάρχει κάτι για αυτά τα πιάτα πικνίκ - ο συνδυασμός και η ανάμειξη των γεύσεων κραυγάζει το καλοκαίρι ... φίλοι ... διασκεδαστικό. Σοβαρά! Μόλις πήρα ένα δάγκωμα από αυτή τη σαλάτα πατάτας και άκουσα εκατοντάδες μικροσκοπικές φωνές να φωνάζουν ΚΑΛΟ! ΟΙ ΦΙΛΟΙ! ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΤΙΚΟ! στην κορυφή των μικρών πνευμόνων τους.

Εντάξει, άνθρωποι. Ακούω. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές σαλάτας πατάτας σε αυτήν την υπέροχη γη μας, καθώς υπάρχουν κόκκοι άμμου σε όλες τις παραλίες του κόσμου, και αυτό δεν είναι ψέμα. Υπάρχουν σαλάτες πατάτας φτιαγμένες με κόκκινες πατάτες, πατάτες russet και γλυκοπατάτες. Υπάρχουν σαλάτες πατάτας με βάση μουστάρδα ... με βάση μαγιονέζα ... ή με βάση λάδι και ξύδι. Υπάρχουν σαλάτες πατάτας με βότανα, κρεμμύδια, με κάστανα με νερό, και μπέικον. Η λίστα συνεχίζει και συνεχίζει.

Αλλά σήμερα, για να διατηρήσω τα πράγματα απλά, φτιάχνω σαλάτα πατάτας. Απλή - αλλά απολύτως νόστιμη - σαλάτα πατάτας. Το είδος που ταιριάζει με ψητά φασόλια και καρπούζι. Το είδος που θα κάνει τον παππού σου να κλαίει.

Παρόλο που μπορείτε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή απλώς με το πολτοποίηση των πατατών με ένα πουρέ, λειτουργεί υπέροχα αν έχετε στη διάθεσή σας έναν πατάτα ή έναν μύλο τροφίμων. (Αν δεν έχετε πατάτα, πρέπει να παραλάβετε το συντομότερο δυνατόν. Φθηνό, και κάνουν πατάτες, τόσο χνουδωτές.)

The Cast of Characters: Θα χρειαστείτε μερικές κανονικές πατάτες ρουστίκ.

Μερικά αυγά.

Πραγματική μαγιονέζα. Εάν επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα άλλα πράγματα (τα πράγματα από τον διάβολο) θα σας χτυπήσω.

μικρό βρέφος της Πράγας Novena

Μερικές φορές χρησιμοποιώ ακόμη και σπιτική μαγιονέζα. Θα θέλατε να μάθετε πώς να το φτιάξετε κάποια στιγμή; Η μαμά μου μου έδειξε πώς.

Θα χρειαστείτε επίσης μερικά μικρά, ολόκληρα τουρσιά. Είχα μια υγιή αποστροφή στα γλυκά τουρσιά, αλλά τώρα τα λατρεύω. Αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μίνι άνηρους kosher αν προτιμάτε.

Θα χρειαστείτε άφθονο αλάτι. Το Kosher είναι πάντα καλύτερο, αλλά δεν απαιτείται.

Και θα χρειαστείτε έτοιμη μουστάρδα. Πήγα πολύ παραδοσιακά με αυτή την κίτρινη μουστάρδα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε Ντιζόν ή πικάντικη μουστάρδα που κάνει τη φούστα σας να πετάξει. (Συνήθως χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό και των δύο.)

Θα χρειαστείτε επίσης μερικά πράσινα κρεμμύδια. Προσθέτουν την πιο υπέροχη γεύση χωρίς υπερβολική ισχύ.

Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να βράζω σκληρά μερικά αυγά. Μαγειρεύω έξτρα, ώστε να μπορώ να φτιάξω αυγά με αποσπάσματα αργότερα αυτήν την εβδομάδα. Για να βράσει αυγά, τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και τα καλύψετε με νερό.

Βράστε το δοχείο.

Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο και σβήστε τη φωτιά. Μπορείτε να τους αφήσετε να καθίσουν για 12 έως 18 λεπτά, ενώ προετοιμάζετε τα άλλα υλικά.

Πλύνετε περίπου 5 κιλά πατάτες ρουστού (περίπου 8 μεσαίες πατάτες) και κόψτε τις σε μισά / τρίτα για να διευκολύνετε το ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βράζουμε σε νερό για 15 έως 20 λεπτά, ή έως ότου μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα ένα πιρούνι. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι.

αριστερή παλάμη φαγούρα έννοια

Κόψτε τα άκρα από περίπου πέντε πράσινα κρεμμύδια. Συνήθως κάνω ένα πράσινο κρεμμύδι ανά λίβρα πατάτας. Μου αρέσει να δημιουργώ μικρούς κανόνες όπως αυτό. κάνει τη ζωή μου πιο εύκολη.

Κόβουμε τα κρεμμύδια μέχρι να φτάσετε στην πιο σκούρα πράσινη περιοχή του κρεμμυδιού.

Τώρα πιάστε πέντε ή έξι τουρσιά. (Και πάλι, αρπάζω συνήθως τον ίδιο αριθμό τουρσιών με τα πράσινα κρεμμύδια.)

Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Κανένα ζάρι τουρσί δεν θα κάνει.

Έχω έναν άνηθο στον κήπο μου και έκοψα λίγο… αλλά αυτό είναι εντελώς, εντελώς προαιρετικό. Μου αρέσει ακριβώς η εξέγερση της χρήσης γλυκών τουρσιών με φρέσκο ​​άνηθο.

Έχω πολύ χρόνο να σκεφτώ εδώ. Πραγματοποιώ φανταστικές επαναστάσεις ανάμεσα στις γεύσεις των τροφίμων. Στείλτε βοήθεια αμέσως.

Ετοιμάστε 1 1/2 φλιτζάνια μαγιονέζα, καθώς και περίπου 4 ή 5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, ανάλογα με το πόσο μουστάρδα σας αρέσουν τα πράγματα.

Τώρα, χρησιμοποιώ ένα μύλο τροφίμων γιατί ο πατάτας μου πρόσφατα συνάντησε πρόωρο θάνατο (τα αγόρια μου το άγγιξαν). Όμως, ένας μύλος τροφίμων και ένας πατάτας είναι βασικά το ίδιο πράγμα σε αυτό το σενάριο. Και σίγουρα μπορείτε να τα πολτοποιήσετε επίσης. Αλλά από τότε που η Peggy, μια φίλη μου από την εκκλησία (που φτιάχνει θεϊκή σαλάτα πατάτας) μου είπε ότι χρησιμοποιεί έναν πιο ωραίο, ποτέ δεν επέστρεψα στο μασάζ.

Έτσι λειτουργεί ένας μύλος τροφίμων: καθώς στρέφετε τη λαβή, εξωθεί το φαγητό από το κάτω μέρος.

Μπορείτε να δείτε την αφράτη υφή των πατατών. Μοιάζει σχεδόν με τριμμένο τυρί, έτσι δεν είναι;

Τώρα, θα μπορούσα να ξεφλουδίσω τις πατάτες πριν τις μαγειρέψω, αλλά έχω ένα μικρό πρόβλημα: είμαι τεμπέλης.

Έτσι, απλώς περιορίζω τη φλούδα κατά την επεξεργασία των πατατών. Είναι λάθος από μένα να το αλάτι και να το φάω με ένα πιρούνι; Λατρεύω τη φλούδα της πατάτας.

Η πατάτα είναι έτοιμη!

Και τα αυγά. Ξεφλουδίστε τέσσερα από αυτά.

215 αριθμός αγγέλου δίδυμη φλόγα

Και δώστε τους μια τραχιά μπριζόλα.

Τώρα ρίξτε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα…

Τα πράσινα κρεμμύδια…

Και άφθονο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Πετάξτε τα τουρσιά και τα αυγά…

Και διπλώστε απαλά το μείγμα.

(Ενημέρωση: Έχω προσθέσει κομμάτια μπέικον στη συνταγή και στην κύρια φωτογραφία αυτής της σελίδας, αλλά είναι προαιρετικό!)

Σε αυτό το σημείο το δίνω πάντα μια γεύση και μετά προσθέτω περισσότερα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες. Εδώ, αποφάσισα να προσθέσω λίγο πάπρικα. Το δίνει λίγο άκρη.

Και αφού πάντα θέλω να έχω το καλύτερο και από τους δύο κόσμους…

Βάζω μια μικρή Ντιζόν.

Αλλά δεν χρειάζεται αν δεν το θέλετε.

Μην κοιτάζετε τώρα… αλλά πιστεύω ότι είναι έτοιμο! Απλά φροντίστε να το δοκιμάσετε στο τέλος και βεβαιωθείτε ότι είναι επαρκώς καρυκευμένο! Δεν ξέρω για σένα, αλλά οι πατάτες μου δεν αλατίζονται.

Ναι, αυτό θα γίνει. Αυτό θα κάνει απολύτως, θετικά!

Ένα ράντισμα άνηθου το ξεπερνά όμορφα. Αυτός είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι η σαλάτα πατάτας! Αφράτο, ελαφρύ, γευστικό και γεμάτο μεζέδες.

Ελπίζω να σας αρέσει!