Phyllo Dough 101
Η παγωμένη φυτική ζύμη δημιουργεί μια σπανάκι με μια τραγανή, τραγανή κρούστα. Ιδανικό για δείπνο χωρίς κρέας ή brunch! Από τον Μπρίτζετ Έντουαρντς του Μπέικ στα 350. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:10μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες35λεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώρα0λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα35λεπτά Συστατικά20 ουγκιές βάρος Παγωμένο σπανάκι 1 κουταλιά της σούπας. Ελαιόλαδο, συν περισσότερα για βούρτσισμα σε φύλλα Phyllo 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο δύο σκελίδες σκόρδο, κιμά 4 Αυγά 8 ουγγιές. βάρος τυρί φέτα, θρυμματισμένο 4 ουγκιές βάρος Κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο 1 κουτ. Αλάτι kosher 1/2 κουτ. Φρεσκοτριμμένο Μοσχοκάρυδο 1 Γ. Επίπεδο φύλλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/2 πακέτο (16 Oz. Size) Φύλλα Phyllo, ΑποψυκτικόΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 325ºF. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό, ρίχνοντας μέχρι να ξεπαγώσει. Πιέστε την περίσσεια νερού σε ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας. Χρησιμοποιήστε τις χάρτινες πετσέτες για να πιέσετε περισσότερο νερό. Επαναλάβετε έως ότου το σπανάκι στεγνώσει. Αφήνω στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε τα τυριά, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε σπανάκι, μαϊντανό και ψυχρό μείγμα κρεμμυδιού. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Ξετυλίξτε τα φύλλα φύλλων και καλύψτε με μια ελαφρά υγρή πετσέτα πιάτων. Βουρτσίστε το λάδι στο κάτω μέρος και στις πλευρές ενός ταψιού 9x13 ιντσών. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου στο κάτω μέρος του πιάτου. Βουρτσίστε με λάδι. Επαναλάβετε για συνολικά 6 φύλλα φύλλου.
Προσθέστε το μείγμα σπανάκι, απλώνεται ομοιόμορφα. Τοποθετήστε 6 ακόμη στρώματα φυλλώματος στην κορυφή, βουρτσίζοντας λάδι μεταξύ κάθε στρώσης. Λάδι το πάνω στρώμα. Διπλώστε τυχόν περίσσεια στην κορυφή.
Ψήστε για 1 ώρα, ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και φαίνεται τραγανή. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Το Phyllo ή filo, η ζύμη είναι ο Έλληνας ξάδερφος σφολιάτας. Και οι δύο είναι γνωστοί για στρώματα ζύμης. Ενώ η ζύμη σφολιάτας δημιουργείται με την ενσωμάτωση βουτύρου στη ζύμη, η ζύμη φυλό είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από λίπος - που προστίθεται αμέσως πριν το ψήσιμο.
Η ζύμη Phyllo δεν ξεφλουδίζει όταν ψήνει - τραγανίζει. Οι λεπτότερες από το χαρτί λεπτές στρώσεις φυλλώματος είναι τραγανές, νιφάδες και θρυμματίζονται όταν κόβονται ή δαγκώνονται. Έχετε φάει ποτέ μπακλαβά; Ναι Αυτό είναι το υλικό που το κάνει τόσο νιφάδες και καταπληκτικό. Λοιπόν, φυλό και πολύ βούτυρο.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε φυλό στο σπίτι. Τα βασικά συστατικά είναι απλά: αλεύρι, νερό, ξύδι και λίγο λάδι. Δεν θέλω να σας αποθαρρύνω να φτιάξετε τίποτα στο σπίτι, ΑΛΛΑ θα πιέζατε να δημιουργήσετε τα λεπτά στρώματα που θα βρείτε στην παγωμένη ποικιλία.
Το Phyllo διατίθεται συνήθως σε δύο μορφές: σε φύλλα και κύπελλα. Τα φύλλα είναι συνήθως σε δύο σφραγισμένα ρολά ανά κουτί. Ίσως χρειαστείτε μόνο ένα ρολό για μία συνταγή. Τα φύλλα πρέπει να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Τα κελύφη είναι στην πραγματικότητα προψημένα, αλλά θα πρέπει να τσαλακωθούν στο φούρνο. Φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Για άψητα γεμίσματα, τραγανίστε τα κελύφη στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και γεμίστε. Για ψημένα γεμίσματα, μην τραγανείτε. Γεμίστε και ψήστε μέχρι να τελειώσουν.
πεταλούδες στη Βίβλο
Τα κελύφη Phyllo κάνουν το απλούστερο των μίνι δαγκωμάτων να φαίνονται κομψά. Τα γέμισα με στάρπη λεμονιού κατευθείαν από το βάζο και ολοκληρώθηκαν με ένα βατόμουρο. Απλό και εξαιρετικό. Φτιάχνουν αγαπητές μίνι πίτες.
Τα κοχύλια δεν περιορίζονται μόνο στο επιδόρπιο! Γεμίστε με κοτόπουλο σαλάτα, ή taco κρέας ή μπρουσκέτα. Κάθε ψιλοκομμένο βότανο στην κορυφή κάνει αυτά τα φανταχτερά. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες - και νόστιμες.
Για να χρησιμοποιήσετε τα σεντόνια, ξεδιπλώστε προσεκτικά και τελειώστε με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα πιάτων. Αυτό θα διευκολύνει την επεξεργασία των φύλλων και θα αποτρέψει το σχίσιμο. Αν σκίζουν, δεν έχει σημασία. Αποθηκεύστε το καλύτερο φύλλο για την κορυφή ό, τι κάνετε.
Η μαγεία των φύλλων φύλλων έρχεται στο στρώμα. Θα βουρτσίζετε λάδι ή λιωμένο βούτυρο μεταξύ κάθε στρώματος φυλό. Χρησιμοποιώ ελαιόλαδο για αυτήν την σπανάκι. Λάδι το πιάτο, προσθέστε ένα φύλλο φύλλου, βούρτσα με λάδι, πάνω με ένα άλλο φύλλο φυλό και επαναλάβετε.
Προσθέστε τη γέμιση. Αυτός ο συνδυασμός σπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, φέτα και κατσικίσιο τυρί είναι μια παραδοσιακή ελληνική Spanakopita.
Μόλις γεμίσει, γεμίστε με περισσότερα στρώματα φυλό βουρτσισμένο με λάδι.
Το φυλό ψήνει τραγανό και ελαφρύ με το πιο ικανοποιητικό κροτάλισμα όταν βουτάτε σε αυτό.
Ψάχνετε περισσότερους τρόπους μαγειρέματος με φυλό; Σας έχουμε καλύψει!
- Πακέτα μανιταριών Ree's Phyllo
- Brenda's Μίνι κύπελλα Phyllo με σαντιγί και σταφύλια
- Καλοκαίρι Μίνι μπάλες τυριών
- Τζέσικα Μπακλαβά
