τυρί πιπεριάς

Pimento Cheese

Η αγαπημένη μου (και μόνο, αλλά ακόμα αγαπημένη) αδερφή Betsy επισκέπτεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, και τη νύχτα που έφτασε για πρώτη φορά, έφερε μια τσάντα γεμάτη με φιλικές προς το κρασί λιχουδιές για μας, συμπεριλαμβανομένου ενός δοχείου από τυρί πιμέντο φτιαγμένο με - ετοιμαστείτε— καπνιστό τυρί Γκούντα. Το κατάλαβα στο Whole Foods, νομίζω, και εκείνη και εγώ καθαρίσαμε περίπου το μισό από εκείνο το βράδυ καθώς πιάσαμε όλα τα πράγματα που οι αδερφές προλάβαιναν. Δεν μας πήρε πολύς χρόνος την επόμενη μέρα για να ολοκληρώσουμε τα υπόλοιπα.

Τα στοιχήματα πέρασαν μερικές μέρες στην Τάλσα μετά από αυτό και μετά επέστρεψαν στο αγρόκτημα το Σάββατο το βράδυ με - επαινώντας τους ουρανούς - περισσότερο από το τυρί dang pimento. Το φάγαμε μέχρι να φύγει.

Δεδομένου ότι η Παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι κοντά μας, και δεν υπάρχει καμία ιδέα για το ποιος θα είναι εδώ τις επόμενες μέρες, χτύπησα χθες μια παρτίδα τυρί πιμέντο. Πρόσθεσα το chipotle, το οποίο κάπως μιμούσε τον καπνό του Γκούντα, και αφού είχε κρυώσει για μερικές ώρες, έφαγα λίγο από το τυρί pimento χθες το βράδυ μαζί με περίπου 1.000 ελιές Castelvetrano. (Προειδοποίηση: Αν αγαπάτε τις ελιές και δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τις ελιές Castelvetrano, κάντε μια χάρη: Μην το κάνετε. Δεν θα γυρίσετε πίσω.)

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το τυρί pimento, αν και λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να προσθέσετε ό, τι σας λέει η καρδιά σας - οτιδήποτε, από τεμαχισμένα πράσινα κρεμμύδια έως ψιλοκομμένες μαύρες ή πράσινες ελιές έως λιαστή ντομάτα. Και όσο μπορείτε να κάνετε με αυτό; Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες. Φάτε το σαν μουντζάκι, απλώστε σε κράκερ ή αλείψτε με μικρές, κοίλες πιπεριές ή φτιάξτε σάντουιτς με λίγο τσάι ή - ετοιμαστείτε - απλώστε το ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού και μετατρέψτε το σε τυρί ψητό!

Πολύ ευέλικτο. Σούπερ εθιστικό! (Μιλώ εδώ από την εμπειρία.)

Εδώ είναι ό, τι χρειάζεστε!

Εκτός αν θέλετε να προσθέσετε κάτι άλλο. Τότε θα το χρειαστείτε επίσης.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Σε αυτές τις φωτογραφίες, έκανα διπλάσιο το ποσό στην εκτυπώσιμη συνταγή παρακάτω! Έκανε έναν τόνο, οπότε το χώρισα στο μισό για το εκτυπώσιμο.

Χα.

Προσθέστε λίγο μαλακό τυρί κρέμας, κάποια μαγιονέζα και λίγο Ντιζόν στο μπολ ενός μίξερ.

Σημείωση: Ένα πράγμα που γενικά δεν με νοιάζει για το τυρί pimento που αγόρασε το κατάστημα (το Whole Foods είναι εξαίρεση) είναι το έντονο δάγκωμα ξιδιού που έχει συχνά. Το ωραίο για τη Ντιζόν είναι ότι δίνει στο τυρί pimento ένα μικρό κομμάτι αυτής της αψίδας / πικάντικης ποιότητας χωρίς να το υπερφορτώνει με ξύδι.

Στη συνέχεια, σπάστε ένα κουτάκι πιπεριού στο adobo και πιάστε μια καλή κουταλιά της σούπας…

άγιος της ταξιδιωτικής προστασίας

Και προσθέστε το. Τα chipotles είναι πραγματικά καπνιστά (εκτός από πικάντικα), οπότε προσθέτοντας μόνο τη σάλτσα θα βεβαιωθείτε ότι θα πάρετε εκείνη την ωραία καπνιστή γεύση με ένα μικρό μπαχαρικό που δεν θα είναι πολύ συντριπτικό. Επίσης, το adobo έχει λίγο ξύδι σε αυτό, πιστεύω, έτσι θα πάρετε ξανά αυτό το ωραίο χρώμα.

Νομίζω ότι θα πω το Tang μερικές ακόμη φορές σήμερα.

Tang, tang, tang.

Ω, και μια δευτερεύουσα σημείωση: Έσωσα το υπόλοιπο κουτί των τσιπότα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ στο ψυγείο. Θα το χρησιμοποιήσω για οποιονδήποτε αριθμό πραγμάτων τις επόμενες μέρες: Μίξη με μαγιονέζα, προσθέτοντας λίγο σε mac-and-τυρί, spiking salsa κ.λπ.

Τώρα, λόγω της αλμυρότητας του τυριού (και της υφής του adobo και της Ντιζόν), δεν πιστεύω ότι το τυρί pimento χρειάζεται καθόλου αλάτι. Αλλά μια καλή ποσότητα πιπεριού είναι ωραία!

Τώρα, προτού προσθέσετε το τυρί, ανακατέψτε τα προηγούμενα συστατικά. Δεν πήρα μια φωτογραφία από αυτό, επειδή είναι το τέλος του έτους και όλα τα εγκεφαλικά κύτταρα που μου θυμίζουν να τραβάω φωτογραφίες από κάθε βήμα των συνταγών μου είναι εντελώς φυσητό. Αλλά απλώς ξέρω ότι τα ανακατεύω όλα πριν προσθέσω το τυρί.

Και για το τυρί! Αυτό είναι το αιχμηρό τσένταρ και ο Monterey Jack, αλλά μαντέψτε τι; Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε τυρί (ή συνδυασμό τυριών) που θέλετε! Ακολουθούν μερικές προτάσεις:

Μόνο Sharp Cheddar
Sharp Cheddar και μοτσαρέλα
Sharp Cheddar και Swiss
Mozzarella και Monterey Jack
Μοτσαρέλα και Πιπέρι Τζακ
Sharp Cheddar και πιπέρι Jack
Γκούντα
Καπνιστό Gouda (όπως αυτό που έφερε ο Betsy)

Θα σταματήσω εκεί, αλλά παίρνεις την κλίση. Οτιδήποτε τρίβεται όμορφα και είναι κάπως μαλακό αλλά και συγκρατείται κατά τη διάρκεια της ανάμιξης θα λειτουργήσει.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Δεν το ανέφερα, αλλά έπρεπε. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μπλοκ τυριού και να το τρίψετε φρέσκο ​​μόνοι σας! Δεν θα έχετε τα ίδια αποτελέσματα με το τυρί τριμμένο τυρί σε μια τσάντα.

ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκα τα βότανα

Τώρα, αυτό είναι το τυρί pimento, που σημαίνει κάπου στο δρόμο (τώρα είναι μια καλή ιδέα), πρέπει να προσθέσετε pimento. Αυτά είναι φέτες πιμέντου και τα στραγγίξα πρώτα…

Και τα πέταξα μέσα.

Τότε το ανάμιξα μαζί αργά και απαλά. Ναι! Κοίτα αυτό.

αριθμός αγγέλου 305

Τότε, το μόνο που χρειαζόταν ήταν ένας μικρός άνηθος.

Τέλειος! Απλώς ανακατέψτε στον άνηθο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να τους δώσετε μερικές τελικές ανακατεύσεις, απλώς για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ομοιόμορφα.

Επόμενο - αυτό είναι δύσκολο, καταλαβαίνω, αλλά αξίζει τον κόπο: Πρέπει να ψύξετε το τυρί pimento για τουλάχιστον μερικές ώρες. Θέλετε να είναι ωραίο και κρύο και σταθερό όταν το σερβίρετε και ο ψυχρός χρόνος θα δώσει στις γεύσεις την ευκαιρία να γνωριστούν και να παντρευτούν.

Ξέρετε πόσο καλό είναι αυτό με κοίλες μίνι πιπεριές, καλά κράκερ και ελιές;

Λοιπόν, επιτρέψτε μου να σας πω: Ντάνγκ καλά.

Αυτό είναι μόνο το επίπεδο κρεμώδους που μου αρέσει, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο και από τα δύο τυριά αν σας αρέσει λίγο πιο κρεμώδες… ή λίγο λιγότερο τυρί αν σας αρέσει πραγματικά κρεμώδες και παρακμιακό.

Το τέλειο χτύπημα για αδελφές, φίλους, γείτονες… όποιον πέφτει για ένα ποτήρι βίνο ή μια δίαιτα Dr Pepper τις επόμενες μέρες.

Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο. Ευτυχισμένο (σχεδόν) Νέο Έτος, όλοι!