Ψητές ντομάτες Ricotta Roma

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

Γεια σας παιδιά. Είναι P-Dub. Στο Ώστιν. Και επειδή ήξερε ότι ήμουν εννέα ώρες μακριά από την κουζίνα μου στο ράντσο, για να μπορώ να νοιάζομαι για την πρόσφατα θηλάζουσα αδερφή μου και το μωρό της, Πάστορας Ράιαν σπρώξαμε και σώσαμε την ημέρα στέλνοντας μαζί αυτό το υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο για να το απολαύσουμε όλοι. Εγώ αγάπη όταν οι άνθρωποι σώζουν την ημέρα! Προσπαθώ να περιβάλλω με αυτούς τους τύπους όσο περισσότερο μπορώ. Σας ευχαριστώ, Ο πάστορας Ράιαν, για να πάρει το χαλαρό ενώ περπατώ γύρω από το Ώστιν και τρώω σούσι.

Γεια, όλοι - είναι ο Ράιαν. Το ταξίδι μας προς πιο καλό grub ξεκινά σήμερα στον κήπο. Προσπάθησα να καλλιεργήσω μερικά φρούτα, λαχανικά και βότανα για πρώτη φορά φέτος, και ήταν μια έκρηξη.

Ας δούμε λοιπόν… τι γίνεται με λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό σήμερα; Μια χούφτα πρέπει να κάνει.

Και κάποιος Βασίλειος; Χούφτα κι αυτό.

Και δεν μπορούμε να έχουμε Roasted Ricotta Romas χωρίς τις ντομάτες των Ρομά…

Δεν είναι ακόμη πολύ ώριμο.

Λοιπόν ... δεν μπορείτε να τα κερδίσετε όλα. Για να πω την αλήθεια, περίμενα και περιμένω να ωριμάσουν οι ντομάτες μας και δεν έχει συμβεί ακόμα. Φαίνεται ότι το storebought θα πρέπει να κάνει αυτή τη φορά.

Θα χρειαζόμαστε επίσης λίγο τυρί Ricotta, ένα τεράστιο γαρίφαλο σκόρδου, μερικά ψίχουλα κράκερ (επειδή δεν έχω από ψίχουλα ψωμιού), και φυσικά λίγο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Πρώτα πράγματα πρώτα: Θα ξεκινήσουμε κόβοντας τις ντομάτες μας στους μισούς κατά μήκος. Πόσα, ρωτάτε; Λοιπόν, εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Θα χρησιμοποιώ οκτώ ντομάτες σήμερα. Αυτό θα κάνει 16 μισά. Ναι, είμαι μαθηματικός. Και μιλώντας για αριθμούς - ας ρυθμίσουμε το φούρνο μας στους 400 °.

Μόλις τεμαχίσετε τα Romas σας στο μισό, ήρθε η ώρα να βρείτε την αγαπημένη σας συσκευή με ντομάτα. Το δικό μου τυχαίνει να είναι αυτό το τιτάνιο. Μην γελάς. Ένα αληθινό σημάδι ανδρικότητας είναι ο ιδιοκτήτης ενός τιτανίου. Ρωτήστε οποιονδήποτε άντρα και θα συμφωνήσει.

Τώρα πρόκειται να πάρετε το σπόρια τιτανίου σας, ή ό, τι λιγότερη συσκευή εντερικής ντομάτας που έχετε, και να μαζέψετε τα εσωτερικά της ντομάτας αφήνοντας το εξωτερικό κέλυφος σε τακτική.

diy μάσκα μαλλιών για ξηρά μαλλιά

Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία περίπου δεκαπέντε φορές μέχρι να κάνετε ένα εντυπωσιακό χάος.

Πασπαλίστε το εσωτερικό κάθε ντομάτας με λίγο αλάτι (το kosher είναι καλύτερο) και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα, στραμμένα προς τα κάτω, σε μια καθαρή πετσέτα. Αυτό θα σας βοηθήσει να τραβήξετε λίγο από την υπερβολική υγρασία από τις ντομάτες ενώ προετοιμάζουμε τη γέμιση.

Θυμάστε το μαϊντανό και το βασιλικό μας; Ωραία ... δεν θα θέλαμε να τα ξεχάσουμε.

Ήρθε η ώρα για τον κιμά. Έχετε δει ποτέ ένα από αυτά τα μωρά; Λέγεται μαχαίρι κοπής με διπλή λεπίδα και δεν εξυπηρετεί σχεδόν καθόλου σκοπό. Αλλά είναι διασκεδαστικό να χρησιμοποιείτε κάθε τόσο.

Λεπτός!

Ας κάνουμε το ίδιο με λίγο σκόρδο. Αυτή τη φορά έχω φρέσκο ​​σκόρδο, αλλά ... δεν είναι πολύ φυσιολογικό. Είναι εκπληκτικό. Ονομάζεται Elephant Garlic και έχει περίπου 5-10 φορές το μέγεθος ενός κανονικού γαρίφαλου σκόρδου. Η γεύση δεν είναι τόσο ισχυρή. Κανονικά, απλά θα χρησιμοποιούσα κανονικό σκόρδο για αυτό, αλλά τι στο καλό - χρησιμοποιείτε αυτό που έχετε, σωστά;

Τι γίνεται με μια σύγκριση μεγέθους δίπλα σε μια από αυτές τις ντομάτες Ρομά;

Σου είπα ότι ήταν τεράστιο! Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό σκόρδο, ξεκινήστε με μερικά γαρίφαλα. Χρησιμοποιήστε περισσότερα αν σας αρέσουν τα πράγματα.

Εδώ είναι τα πάντα, όλα κομμένα.

Σε αυτό το σημείο ήρθε η ώρα για το Ricotta μας. Γνωρίζατε ότι η λέξη Ricotta σημαίνει δύο φορές μαγειρεμένα ή μαγειρεμένα στα Ιταλικά; Μπορούν να βρεθούν μερικά δροσερά γεγονότα για το Ricotta --–> Εδώ .

Ένας εύκολος τρόπος για να μετρήσετε πόσο Ricotta θα χρειαζόμαστε είναι απλά να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά Ricotta για κάθε μισό ντομάτας που έχουμε. Εδώ είναι λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας και θα επαναλάβω αυτήν τη διαδικασία περίπου δεκαπέντε φορές.

Μόλις μετρήσουμε το Ricotta, θα το χτυπήσουμε με μια καλή δόση φρεσκοτριμμένου πιπεριού και μερικές καλής ποιότητας πρέσες αλάτι kosher. Το Ricotta είναι συνήθως αλατισμένο, γι 'αυτό είναι γενναιόδωρο εδώ.

ιδέες για ένα πασχαλινό κυνήγι αυγών

Προσθέστε τα βότανα και το σκόρδο και δώστε το ένα καλό μείγμα μέχρι να έχουμε μια γέμιση που μοιάζει με αυτό:

Τώρα πιάστε μία από αυτές τις ντομάτες και ψεκάστε το γέμισμά σας έτσι:

Επαναλάβετε αυτό το βήμα περίπου δεκαπέντε φορές.

Και τώρα για την τελευταία πινελιά, θα χρειαστούμε μια κρούστα στην κορυφή. Δεν έχω ψίχουλα ψωμιού, οπότε αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ένα εναπομείναν μισό μανίκι από κράκερ βουτύρου Ritz. Ανακατέψτε, συνθλίψτε, συνθλίψτε, κονιοποιήστε αυτά τα νόστιμα κράκερ μέχρι να έχουμε καλό ψωμί.

Στη συνέχεια, θα βάλουμε τις ντομάτες μας γεμάτες με Ricotta στραμμένες προς τα κάτω στα ψίχουλα για μια ωραία επίστρωση.

Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία περίπου δεκαπέντε φορές και απλώστε αυτά τα «υλικά» σε ένα ταψί.

Μου αρέσει να χτυπάω κάθε ντομάτα με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο.

Τώρα, απλώς ρίξτε το ταψί σας γεμάτο γεμιστές ντομάτες σε φούρνο 400 ° και περιμένετε να φτάσουν οι μυρωδιές. Θα χρειαστούν περίπου 25-30 λεπτά για να εμφανιστεί χρυσοκίτρινη γεύση.

Μμμμ. Ρίξτε μια ματιά.

Οοο λα λα. {Λιποθυμία} Τώρα πετάξτε μερικά περισσότερα βότανα στην κορυφή για ντροπή σημεία ομορφιάς

{Λιποθυμεί ξανά}

Λοιπόν ... ήταν διασκεδαστικό, αλλά πρέπει να φύγω. Κάποιος πρέπει να φάει όλα αυτά.

Απολαμβάνω!