Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Αυτά τα scones είναι γεμάτα με τσένταρ και μπέικον, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα πλούσιο πρωινό. Από το Meseidy Rivera του The Noshery. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα0λεπτά Συστατικά12 ουγκιές βάρος μπέικον 2 Γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας. Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. Αλας 2 κουταλιές της σούπας. Μπέικον στάζει 6 κουταλιές της σούπας. Κρύο βούτυρο, σε ζάρια 4 ουγκιές βάρος Sharp Cheddar Cheese, τεμαχισμένο δύο Κρύα αυγά 1/2 γ. Κρύα βαριά κρέμα, συν περισσότερα για βούρτσισμα σε SconesΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Ζεσταίνετε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε όλο το μπέικον στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αποδώσει το λίπος και το μπέικον αρχίσει να τραγανίζει. Μεταφέρετε το μπέικον σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτες. Αφήστε τα στάγδην μπέικον να κρυώσουν.
Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα αλευριού μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μπέικον στο αλεύρι. Ανακατέψτε μαζί χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Προσθέστε βούτυρο στο μείγμα αλευριού και κόψτε στο αλεύρι με ένα πιρούνι ή κόφτη ζαχαροπλαστικής έως ότου το αλεύρι φαίνεται εύθρυπτο. Προσθέστε τεμαχισμένο τυρί και θρυμματισμένο μπέικον στο μείγμα αλευριού, διατηρώντας λίγο τυρί και μπέικον για γαρνιτούρα.
Χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε μείγμα κρέμας στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Βγάλτε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε έως ότου η ζύμη ενώσει. Κυλήστε τη ζύμη πάχους 3/4 ιντσών. Κόψτε τη ζύμη σε 6 τετράγωνα και κόψτε τα τετράγωνα στη μέση με προκατάληψη για να κάνετε τρίγωνα. Βουρτσίστε τα scones με βαριά κρέμα, πασπαλίστε με τεμαχισμένο τυρί και θρυμματισμένο μπέικον.
Μεταφέρετε στο φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Καθ 'όλη τη διάρκεια του πρώτου μισού της ζωής μου, δεν θα άκουγα ποτέ ένα scone. Στην πραγματικότητα, την πρώτη φορά που άκουσα τη λέξη πίτα, Το μπερδεύτηκα με απλίκα. Δεν κατάλαβα γιατί ο φίλος μου ήθελε να πάρει ένα ελαφρύ φωτιστικό με ένα φλιτζάνι καφέ.
Όταν τελικά έβλεπα τα μάτια μου σε ένα scone, νόμιζα ότι μοιάζει με ένα περίεργο, πυκνό, ξηρό μπισκότο. Δεν μου φαινόταν πολύ ελκυστικό. Τότε δοκίμασα ένα, και ήθελα να χτυπήσω τον εαυτό μου γιατί είμαι τόσο ηλίθιος.
Scones εναντίον μπισκότων
Τα κουλούρια και τα μπισκότα παρασκευάζονται με πολλά από τα ίδια συστατικά και έχουν παρόμοιες μεθόδους παρασκευής. Αλλά τα scones και τα μπισκότα δεν είναι τα ίδια. Τα Scones είναι πιο ξηρά από ένα μπισκότο και θρυμματίζονται αντί να ξεφλουδίζουν όπως κάνουν μερικά μπισκότα. Ωστόσο, αν και πιο ξηρά, τα scones είναι ακόμα τρυφερά και ικανοποιητικά. Πρέπει να τα απολαύσετε με ένα ζεστό ρόφημα και ένα επίχρισμα από κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή μαρμελάδα.
Συνήθως συνδέω τα scones με ένα απολαυστικό απογευματινό πάρτι τσαγιού. Αλλά τα scones που μοιράζομαι σήμερα είναι γεμάτα με τσένταρ και μπέικον, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα πλούσιο πρωινό.
Συμβουλές για τη δημιουργία Scones
Υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν κάνετε scones:
1. Κρατήστε τα πάντα κρύα.
2. Μην υπερφορτώνετε τη ζύμη .
Βεβαιωθείτε ότι ξεκινάτε με κρύα υλικά. Στην πραγματικότητα, εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικό μπολ, ψύξτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν προετοιμάσετε τη ζύμη. Κρατώντας τα συστατικά κρύα διατηρεί ανέπαφο το λίπος. Αυτό το λίπος λιώνει όταν ψήνεται, δημιουργώντας ένα τρυφερό scone.
Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να δουλέψετε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει, αλλά λιγότερο είναι περισσότερο όταν πρόκειται για την κατασκευή scone. Δουλέψτε τη ζύμη μέχρι να έρθει μαζί. Η υπερβολική επεξεργασία της ζύμης θα έχει ως αποτέλεσμα σκληρές και λαστιχωτές σκιές.
Πώς να παγώσετε το Scones
Έχω ένα μικρό νοικοκυριό, οπότε το ψήσιμο δώδεκα scones ταυτόχρονα είναι χάσιμο. Αντ 'αυτού, μου αρέσει να παγώνω τα scones και να ψήνω όπως απαιτείται.
Για να παγώσετε τα scones, τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο που καλύπτεται με περγαμηνή. Αν θέλετε να προσθέσετε γαρνιτούρες, βουρτσίστε τα scones με κρέμα πριν τα γεμίσετε. Πιέστε απαλά τα καλύμματα στα scones. Καταψύξτε τα έως ότου στερεά και μεταφέρετε σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα.
Όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε, ψήστε στο φούρνο στους 375ºF για 20–25 λεπτά.
Αυτά τα scones είναι τέλεια αν αγαπάτε αλμυρά. Ανταλλάξτε το μπέικον για ζαμπόν ή λουκάνικο και ίσως προσθέστε μερικά φρέσκα βότανα. Σας αρέσει αλμυρό και γλυκό; Ίσως προσθέστε μερικά αποξηραμένα φρούτα. Δεν είστε οπαδός του τσένταρ; Προτείνω κάποια Ελβετία ή Χαβάρη. Τα Scones έχουν σχεδιαστεί για mix-ins, καθιστώντας τις δυνατότητες scone ατελείωτες.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα scone (για να μην κάνετε λάθος με ένα απλίκα), αυτό αποτελεί μια εξαιρετική εισαγωγή. Μην γίνετε σαν εμένα και λάθος scone για πυκνά ξηρά μπισκότα. Το Scones είναι νόστιμο τρυφερό, εύθρυπτο και εγκάρδιο.
