Short Ribs Tomato Sauce
Κοντά παϊδάκια σε μια ασταθή σάλτσα ντομάτας. Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά και μάθετε τι είναι η ευτυχία. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:4ώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:4ώρες10λεπτά Συστατικά8 ολόκληρα κοντά πλευρά του βοείου κρέατος 2 κουταλιές της σούπας. Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς 1 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο 1 ολόκληρο μεσαίο κρεμμύδι, σε ζάρια 1 Γ. Κόκκινο ή λευκό κρασί 1 κουτάλι (28 ουγγιές) Ολόκληρες ντομάτες 1 κουτάκι (14 ουγκιές) Σάλτσα ντομάτας 1 κουτ. Αλας 1/4 κουτ. Κόκκινες νιφάδες πιπεριού 1/4 κουτ. Ground Θυμάρι 1 λίβρα Fettuccine Τυρί παρμεζάνας τριμμένο Φρεσκοκομμένο μαϊντανόΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή έως υψηλή φωτιά. Πασπαλίζουμε τα κοντά πλευρά με αλάτι και πιπέρι. Καφέ κοντό πλευρό σε λάδι, περίπου 1 1/2 ή 2 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε σε μια πλάκα.
Ρίξτε το υπερβολικό λάδι (προσέξτε!) Ρίξτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να μαγειρέψετε για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, κρασί, αλάτι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και θυμάρι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
Με λαβίδες, βάλτε τα κοντά πλευρά πίσω στην κατσαρόλα, βυθίζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο στη σάλτσα. Καλύψτε το δοχείο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 3 1/2 έως 4 ώρες. Τα κοντά πλευρά πρέπει να είναι τρυφερά και να πέφτουν από το οστό.
* Αφαιρέστε τα πλευρά από το δοχείο. Αφήστε να κρυώσει και μετά τυλίξτε σφιχτά και ψύξτε. Αφήστε το δοχείο της σάλτσας να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε το σκληρυμένο λίπος / γράσο από την κορυφή. Απορρίψτε το λίπος. Επιστρέψτε τα πλευρά στο δοχείο και, στη συνέχεια, επιστρέψτε το δοχείο είτε στο φούρνο είτε στο φούρνο και ζεσταίνετε
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Γυρίστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα και μετά γεμίστε με σάλτσα ντομάτας και κοντά πλευρά. Πασπαλίζετε άφθονη παρμεζάνα από πάνω, καθώς και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Παίρνει λίγο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Τα κοντά πλευρά είναι η ζωή μου.
Το έχω ξαναπεί και θα το πω ξανά: Τα κοντά πλευρά είναι η ζωή μου. Είναι πραγματικά, πραγματικά. Απλώς δεν μπορώ να σκεφτώ ένα άλλο κομμάτι κρέατος που κάνει ό, τι μου κάνουν τα κοντά πλευρά. Αυτό το μαλακό, τρυφερό, υγρό κρέας που πέφτει ουσιαστικά από το κόκαλο ... δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτό.
Έχω μια απλή κοκκινιστή συνταγή με κοντό πλευρό στα PW Cooks και θα την έφαγα (σερβίρεται πάνω από κατσικίσιο τυρί polenta) κάθε μέρα της εβδομάδας αν μπορούσα. Αλλά χθες αποφάσισα να αλλάξω τα πράγματα και να κτυπήσω τα κοντά πλευρά σε μια πικάντικη (και ελαφρώς πικάντικη) σάλτσα ντομάτας. Ήταν το μόνο σωστό πράγμα που έκανε.
Σημαντική σημείωση: είναι πραγματικά καλύτερο να το φτιάξετε την προηγούμενη ημέρα που θέλετε να το σερβίρετε (ή νωρίτερα την ημέρα) έτσι ώστε να μπορείτε να το καταψύξετε για αρκετές ώρες μετά το μαγείρεμα. Αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε το λίπος από το πιάτο πιο εύκολα. Τότε απλά το ζεσταίνετε πίσω και χαλαρώνετε. Πανεύκολο!
(Μια άλλη σημείωση: για τους σκοπούς αυτής της εικονογραφικής συνταγής, δεν καταψύξαμε το πιάτο για μια νύχτα [επίσης δεν το μαγειρεύω για όλες τις τέσσερις ώρες. Κυνηγούσα το φως της ημέρας!] Μην είσαι σαν εμένα.)
Δεν έχω άλλες σημειώσεις. Ας το κάνουμε αυτό, μωρό!
Κοντά πλευρά. Ναι
Πασπαλίστε τα με αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λίγο λάδι canola σε μια μεγάλη κατσαρόλα…
Και βάλτε τα πλευρά στην κατσαρόλα για να τα μαυρίσετε.
Πάρτε τα όσο πιο καφέ μπορείτε όσο το δυνατόν λιγότερο, περίπου 1 1/2 έως 2 λεπτά ανά πλευρά. Θα θέλατε ο καυστήρας να είναι ψηλά.
Θα θελήσετε επίσης να μην γείρετε πολύ κοντά με τη φωτογραφική σας μηχανή, εκτός εάν σας αρέσει η αίσθηση του λιπαντικού να προσγειώνεται στο φακιδωμένο μέτωπό σας.
Ωχ.
Θα το ονομάσω σήμα ομορφιάς.
Λοιπόν, μια κυψέλη ομορφιάς.
Δεν πειράζει.
Αφαιρέστε τα ραβδωτά πλευρά από το δοχείο…
Στη συνέχεια (πολύ προσεκτικά) ρίξτε το υπερβολικό λάδι σε θερμομονωτικό δοχείο.
Σοβαρά. Προσεκτικός!
Το ζεστό γράσο είναι… καλά, ζεστό.
Ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανακατέψτε το και μαγειρέψτε το για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, ανοίξτε ένα μεγάλο κουτί με ολόκληρες ή σε κύβους ντομάτες. Ρίξτε το πάνω από τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Στη συνέχεια, ανοίξτε ένα δοχείο με σάλτσα ντομάτας και ρίξτε το επίσης.
Πραγματικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μορφή ντομάτας εδώ: θρυμματισμένο, σε κύβους, στιφάδο, ολόκληρο, σάλτσα κ.λπ.
Επίσης (δεν εμφανίζεται επειδή είμαι χοιρινός): ρίξτε λίγο κρασί.
Θα κάνει τα πράγματα πολύ ωραία.
*Λόξυγγας*
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, αλεσμένο θυμάρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί…
Στη συνέχεια, προσθέστε τα καστανά κοντά πλευρά στο ταψί.
Τώρα, καλύψτε το δοχείο και βάλτε το σε φούρνο 275 μοιρών για περίπου τέσσερις ώρες. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα κοντά πλευρά είναι μαλακά και τρυφερά και πέφτουν από το οστό, και ότι η σάλτσα ντομάτας είναι βαθιά και πλούσια και γευστική και θαυματουργή.
Τώρα, όταν το βγάζετε από το φούρνο, θα παρατηρήσετε ότι υπάρχει ένα υγιές (καλά, όχι υγιές) στρώμα λίπους στην κορυφή.
Θα μπορούσατε να περάσετε ένα εκατομμύριο χρόνια κάνοντας αυτό ... αλλά γιατί;
Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να κρυώσετε λίγο το δοχείο και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή μια νύχτα. Όταν είναι εντελώς κρύο, το λίπος / το λίπος θα έχει ανέβει στην κορυφή και θα σκληρύνει, γεγονός που το καθιστά ένα ολοκληρωμένο αφαίρεση. Στη συνέχεια, το βάζετε στη σόμπα ή στο φούρνο και ζεσταίνετε.
Ενώ το ζεσταίνετε, μαγειρέψτε μερικά ζυμαρικά.
Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα και στη συνέχεια κουτάλι τη σάλτσα από πάνω. (Θυμηθείτε, η δική μου δεν μαγείρεψε τις τέσσερις ώρες. Η δική σας θα είναι πολύ πιο πλούσια στο χρώμα.)
Τοποθετήστε τα κοντά πλευρά πάνω από τη σάλτσα ντομάτας…
Τότε χαμογελάω. Εισπνέω. Χαμογέλα ξανά.
Σερβίρετε μεμονωμένες μερίδες και πασπαλίστε το τυρί παρμεζάνα στην κορυφή.
παρθένα Μαρία της Fatima Novena
Στη συνέχεια, ολοκληρώστε με λίγο φρέσκο μαϊντανό κιμά.
Ναι, αυτά είναι τα σγουρά πράγματα.
Όλα έχω μέχρι να μεγαλώσει ο κήπος μου, φίλε.
Μμμμ. Καλός. Πολύ καλά.
Κάντε το πολύ σύντομα!
(Απλά θυμηθείτε να το φτιάξετε το βράδυ πριν το χρειαστείτε.)
Απολαμβάνω!
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
