Κέικ καρότου του Sigrid

Sigrid S Carrot Cake

Η Σίγκριντ ήταν ένας από τους αγαπημένους φίλους της μαμάς μου και θυμάμαι κάθε δάγκωμα κάθε κέικ καρότου που μας χάρισε. Μπορείτε να το κάνετε ως κέικ σεντόνι, μπουντ ή στρώμα κέικ.

1. Για το κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚. Λιπάνετε δύο στρογγυλά ταψιά 8 ιντσών. Ευθυγραμμίστε τα τηγάνια με περγαμηνή και λιπάνετε την περγαμηνή. Σκόψτε τα ταψιά με αλεύρι.
2. Χτυπήστε ελαφρά την κοκκοποιημένη ζάχαρη, λάδι και αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε καλά.
3. Χωρίστε το κτύπημα ανάμεσα στα έτοιμα τηγάνια και ψήστε μέχρι να εμφανιστεί καθαρή οδοντογλυφίδα που εισάγεται στα κέντρα, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά στα τηγάνια σε μια σχάρα, στη συνέχεια τρέξτε ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από τις άκρες των ταψιών και αφαιρέστε τα κέικ στο ράφι για να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρέστε την περγαμηνή.
4. Για το πάγωμα: Σε μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο και το τυρί κρέμας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και κτυπήστε μέχρι να χνουδωθούν. Βάλτε ένα στρώμα κέικ σε μια πιατέλα και απλώστε με πάγωμα και στη συνέχεια ολοκληρώστε με το άλλο στρώμα. Παγετώστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με το υπόλοιπο πάγωμα. Γεμίστε το κέικ με τα πεκάν.

Λυπάμαι που έχω μείνει τόσο πολύ, φίλοι μου. Έχω 497 λόγους που θα μπορούσα να σας δώσω, εκ των οποίων το λιγότερο είναι το γεγονός ότι ετοιμάζομαι να κυκλοφορήσω μια νέα έκδοση του κανονικού ιστότοπού μου, τοpioneerwoman.com , και αυτό έχει αναλάβει τη ζωή μου… και το γεγονός ότι μαγειρεύω τόσα τελευταία χρόνια, δεν είχα καν χρόνο να επεξεργαστώ φωτογραφίες και να δημοσιεύσω συνταγές εδώ… ω, και τότε υπάρχει το θέμα των τεσσάρων παιδιών που αποφάσισα για να βγάλω από τα πόδια μου. Μερικές φορές χρειάζονται προσοχή. Και καθαρά ρούχα. Και φαγητό.

Αλλά επέστρεψα τώρα και Έτσι χαίρομαι που μοιράζομαι μαζί σας μια ακόμη συνταγή που κερδίζει από τα πτερύγια των συνδετικών της μητέρας μου που αυτή— αχμ - έφυγε κατά λάθος στο σπίτι μου πριν από αρκετές εβδομάδες και ότι εγώ— αχμ - Κρατάμε να ξεχνάμε να της ταχυδρομήσω. Και πιστεύω ότι την επόμενη εβδομάδα, θα ξεχάσω επίσης να της τα στείλω, και στη συνέχεια την επόμενη εβδομάδα. Διότι όσο συνεχίζω να βρίσκω συνταγές όπως αυτή, δεν θα μπορέσω ποτέ να χωριστώ με τα κορόιδα. Συγγνώμη μαμά. Αλλά τα θέλω.

100 100 αριθμός αγγέλου

Αυτή είναι η συνταγή που θα κάνουμε σήμερα.

Αυτή είναι η αρχική κάρτα συνταγής για το κέικ καρότου του Sigrid, γραμμένο με το χέρι από την ίδια τη Sigrid πριν από πολλά χρόνια.

Ο Σίγκριντ ήταν ένας από τους αγαπημένους φίλους της μαμάς μου στην παλιά χώρα. Ως εκ τούτου, κάθε εορταστική ή οικογενειακή εκδήλωση ήταν αρκετή για τη Sigrid να φέρει ένα από τα νόστιμα, απολαυστικά κέικ καρότου της στο σπίτι μας. Και επιτρέψτε μου να σας πω, αυτή η πρακτική συνεχίστηκε για μια περίοδο περίπου 25 ετών και θυμάμαι κάθε δάγκωμα κάθε κέικ καρότου που μας χαρίζει. Είναι μια τόσο βασική, υγιεινή συνταγή, κάθε δάγκωμα που σας κάνει να αισθάνεστε σαν να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας. Εντάξει, οπότε το πράγμα είναι γεμάτο με ζάχαρη. Αλλά περιέχει επίσης 2 φλιτζάνια ζωηρά, πλούσια σε βιταμίνες καρότα, οπότε πόσο κακό μπορεί να είναι;

Ο Κάρμα είναι πραγματικός bummer, γιατί τώρα οι γοφοί ΜΟΥ δεν το χρειάζονται. Αλλά αυτό δεν με εμπόδισε να φτιάξω - και να καταβροχθίσω - αυτό το κέικ καρότου πριν από μερικές ημέρες. Αλλά μόνο και μόνο επειδή ήθελα να τιμήσω τον Σίγκριντ.

Θέλετε να το φτιάξετε μαζί μου; Πάμε!

The Cast of Characters (μόνο κέικ): Ζάχαρη, φυτικό λάδι, αυγά, αλεύρι, αλάτι, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος, κανέλα και τριμμένα καρότα. Είναι όλα πολύ φυσικά και υγιή και αθώα. Σαν εμένα.

Ξεκινήστε με ανάμειξη 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι λάδι και 4 αυγά σε ένα μίξερ.

γιατί ο Άνταμ αφήνει τη φωνή

Τώρα, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες του Sigrid, θα κοσκινίσετε μαζί 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ , 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα , και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι . Στη συνέχεια, θα προσθέσετε το ξηρό μείγμα στο μπολ. Αλλά δεν το έκανα αφή σαν να κοσκινίζω εκείνη την ημέρα και δεν μου αρέσει να κάνω πράγματα που δεν μου αρέσουν αφή μου αρέσει να κάνω. Μόλις πρόσθεσα τα ξηρά συστατικά κατευθείαν στο μπολ ανάμειξης.

Σε παρακαλώ μην είσαι σαν εμένα. Και μην πείτε στον Σίγκριντ.

Αφού προσθέσετε τα ξηρά συστατικά, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να συνδυαστεί.

Τώρα έρχεται το καλό μέρος. Προσθέτω 2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα . Μμμ ... μπορείτε να πιστέψετε ότι αυτό το χρώμα υπάρχει στη φύση; Λατρεύω το πορτοκάλι.

Ανακατέψτε το μαζί, ΔΕΙΤΕ τι έκανε τα καρότα στο κτύπημα.

Τώρα μπορείτε να πάρετε ό, τι τηγάνι θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Η Sigrid χρησιμοποιούσε πάντοτε μια κατσαρόλα Bundt ή σωλήνα, η οποία την έκανε ξεχωριστή. Αλλά μου αρέσει συνταγές κέικ φύλλων , εν μέρει επειδή είναι απλώς εύκολο να τεμαχίσουν και να αρπάξουν ... και εν μέρει επειδή δεν έχω λιγότερα από δεκαεννέα ταψιά φύλλων που βρίσκονται γύρω από την κουζίνα μου και νιώθω την ανάγκη να δικαιολογήσω την υποχρέωσή μου να αγοράσω καινούργιες ταψί παρά το γεγονός ότι δεν Δεν χρειάζομαι άλλα τηγάνια κέικ. Δεν νομίζω ότι έχω ομολογήσει ποτέ αυτό το πρόβλημα μέχρι αυτή τη στιγμή. Νιώθω καθαρισμένος.

Ω, και μπορείτε επίσης να κάνετε cupcakes. Καρότο cupcakes. Πόσο χαριτωμένο.

Ο Σιγκρίντ λέει να λιπαίνει και να αλεύρι το τηγάνι, και για μένα αυτό σημαίνει: Πιάσε τη χαρά του Αρτοποιού. Είναι χαρά αυτού του αρτοποιού.

Ρίξτε το στο ταψί και εξομαλύνετε την επιφάνεια. Και συνειδητοποιώ ότι αυτό το κτύπημα μπορεί να μοιάζει με ίσα μέρη νόστιμα και ορεκτικά. Αλλά περιμένετε, Χένρι Χίγκινς.

Ονομάστε αυτό το μιούζικαλ του Μπρόντγουεϊ.

Τώρα! Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 350 βαθμών για οπουδήποτε από 25 (κέικ φύλλων) έως 50 (κέικ Bundt) λεπτά. Απλώς δώστε στο τηγάνι ένα πολύ απαλό κούνημα εάν δεν είστε σίγουροι. Αν τσακίζει, δεν είναι έτοιμο. Και ενώ το κέικ ψήνει, έχετε αρκετό χρόνο για να φτιάξετε το γλάσο!

The Cast of Characters: Βούτυρο (μαλακό), Κρέμα Τυρί (μαλακό), Βανίλια, Ζάχαρη άχνη και Πεκάν.

Θέση 1 ραβδί (κανονικό) βούτυρο και 1 τυρί κρέμα τυριού 8 ουγκιών σε μπόλ.

Ανακατέψτε το μαζί και προσπαθήστε να μην περάσετε από τους καπνούς λίπους.

Πετάξτε μέσα 1 κιλό ζάχαρη άχνη , δώσε ή πάρε. Ανακατέψτε το. Στη συνέχεια, κολλήστε το δάχτυλό σας, τραβήξτε το έξω και γλείψτε το. Τότε πες, Ω Θεέ μου. Τότε κλείστε τα μάτια σας και μείνετε σε ηρεμία.

Αλλά δεν έχουμε τελειώσει ακόμα! Πρέπει να κόψουμε 1 φλιτζάνι πεκάν. Μου αρέσει να τα πάρω πολύ καλά, καθώς μεγάλα κομμάτια πεκάν καταστρέφουν το απόγευμά μου.

Πετάξτε τα στο κερασάκι και ανακατέψτε μαζί…

Και μετά, αν σας αρέσει, προσθέστε σε 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Αν σας αρέσει το Sigrid, θα το έχετε προσθέσει ήδη με το βούτυρο και το τυρί κρέμα.

Και πάλι, μην είσαι σαν εμένα.

Τέλος πάντων, αυτό είναι το γλάσο όταν τελειώσετε. Είναι πολύ νόστιμο από μόνο του, και θα πιεστείτε σκληρά για να μην το φάτε από την κουταλιά.

Βάλτε το γλάσο πάνω από το ψημένο κέικ (και ΨΥΜΕΝΟ) και εξομαλύνετε.

Αυτό είναι πραγματικά αρκετά γλάσο για να καλύψει ένα μεγάλο φύλλο κέικ, αλλά αν χρησιμοποιούσατε ένα πιάτο 9 x 13 Pyrex, θα υπήρχαν περισσότερα από αρκετά. Εάν θέλετε να κάνετε ένα στρώμα κέικ, πιθανότατα θα πρότεινα να διπλασιάσετε τη συνταγή πάγου για να βεβαιωθείτε ότι θα έχετε αρκετά για να καλύψετε το κέικ.

Τότε, το βλέπεις;

Κάντε το, παρακαλώ. Σας ευχαριστώ.

τι σημαίνει όταν οι παλάμες σας έχουν φαγούρα

Τώρα, το πρώτο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να κόψω το κέικ σε αρκετά μικρά τετράγωνα και να τοποθετήσω τα τετράγωνα σε μια βάση από γυαλί γάλακτος Fenton για να νιώσω σαν τη Μάρθα.

Στη συνέχεια, μου αρέσει να αφαιρώ τα κομμάτια από τη βάση γυαλιού γάλακτος Fenton και να τα βάζω σε φτηνές κατσαρόλες. Τότε θέλω να τους δώσω όλα, γιατί η κρύα, σκληρή αλήθεια είναι ότι δεν μπορώ να εμπιστευτώ αυτό το είδος πειρασμού στο σπίτι μου.

Αλλά δεν έχω αφήσει απόλυτα τις αισθήσεις μου…

Φυσικά έσωσα ένα κομμάτι.

Και φυσικά, έπρεπε να προχωρήσω και να το δοκιμάσω. Αλλά μόνο για να τιμήσω τον Σίγκριντ, θυμήσου.

Το Sigrid's Carrot Cake, φίλοι μου, είναι υγρό. Είναι γευστικό. Είναι βασικό και υγιεινό και φυσικό.

Και αν είναι στο σπίτι μου, θα φύγει σε δύο δευτερόλεπτα.

Είναι ιδανικό για το Πάσχα: καρότο-y και εξαιρετικά άνοιξη-y. Δοκιμάστε το αυτό το Σαββατοκύριακο!

Αγάπη,
Πρωτοπόρος γυναίκα