Σπανάκι-Φέτα

Spinach Feta Buns

3434 αριθμός αγγέλου

Αυτή η αλμυρή συνταγή κουλούρι έχει μια τυριά πλήρωση που είναι ιδανική για τους λάτρεις του σπανάκι!

1. Φτιάξτε την αλμυρή ζύμη κουλουριών: Ζεσταίνετε το γάλα, το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά έως ότου το μείγμα είναι ζεστό και η ζάχαρη διαλυθεί, περίπου 2 λεπτά (μην βράσετε). Αφήστε στην άκρη να κρυώσει σε χλιαρό. Πασπαλίζουμε τη ζύμη στην κορυφή και αφήστε να καθίσει μέχρι να βράσει ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό.
2. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα ζύμης και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να ανέβει σε σχετικά ζεστό μέρος έως ότου η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
3. Χτυπήστε ελαφρά τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και τα υπόλοιπα & frac14; φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε, στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας έως ότου συνδυαστεί πλήρως και η ζύμη είναι ελαστική και όχι πολύ κολλώδης, περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη αμέσως ή τοποθετήστε σε ένα καθαρό μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για έως και 3 ημέρες, τρυπώντας τη ζύμη κάτω αν φτάσει στην κορυφή του μπολ.
4. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, κάντε τη γέμιση: Ανακατέψτε μαζί το σπανάκι, τη φέτα, την παρμεζάνα, το αλάτι, τη σκόνη κρεμμυδιού και το πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
   
5. Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και διατηρήστε το ζεστό. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 10 με 15 ίντσες με μια μακριά πλευρά στραμμένη προς εσάς. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα σπανάκι στη ζύμη.
6. Ξεκινώντας με τη μακριά πλευρά μακρύτερα από εσάς, χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια για να κυλήσετε αργά τη ζύμη προς εσάς, προσέχοντας να κρατήσετε το ρολό σφιχτό (είναι εντάξει εάν το γέμισμα χυθεί λίγο). Όταν φτάσετε στο τέλος, πιέστε τη ραφή μαζί. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε 12 φέτες. Βουρτσίστε ένα στρογγυλό ταψί 9 ιντσών ή ένα τηγάνι πίτας με περίπου 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στο ταψί. Βουρτσίστε τις κορυφές των κουλουριών με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο.
   
7. Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε να αυξηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου διογκωθεί και σχεδόν διπλασιαστεί σε μέγεθος, τουλάχιστον 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ̊.
8. Ανοίξτε τα ψωμάκια και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 20 έως 25 λεπτά. (Μην αφήνετε τα ψωμάκια να γίνουν υπερβολικά καφέ.) Ενώ τα ψωμάκια ψήνουν, λιώνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Όταν τα ψωμάκια βγαίνουν από το φούρνο, ψεκάζετε γενναιόδωρα με το βούτυρο, παίρνοντάς τα γύρω από τις άκρες και από την κορυφή.