Μπισκότα ζάχαρης

Sugar Biscuits

Αυτά είναι ένα συστατικό μακριά από τη βασική μου συνταγή scone, την οποία χρησιμοποιώ για να φτιάξω αυτά τα Petite Vanilla Scones ή σχεδόν οποιοδήποτε scone που σκέφτομαι να φτιάξω. Μόνο για αυτές τις μικρές λιχουδιές, αντί να διαμορφώνω τη ζύμη σε κύκλο ή ορθογώνιο και να κόβω μικρά τρίγωνα scone, χρησιμοποιώ ένα κόπτη μπισκότων και τα κάνω σε γύρους.

Και εδώ γιατί.

Για κάποιο λόγο, κάπου στο δρόμο, τα αγόρια μου αποφάσισαν ότι τα scones δεν είναι κάτι που τους αρέσει. Δεν είναι επειδή τους δοκίμασαν και διαπίστωσαν ότι δεν τους άρεσε. Είναι επειδή αποφάσισαν ότι δεν ήθελαν κάτι που ονομάζεται scone. Υποθέτω ότι δεν μπορώ να τους κρίνω. Αποφάσισα όταν ήμουν επτά ότι μισούσα τη λέξη παντελόνι. Φοράω παντελόνι από τότε.

Αυτό λοιπόν που καταλαβαίνω εδώ είναι ότι, παρόλο που το αφήνω στα παιδιά μου να αποφασίσουν τι τους αρέσει ή δεν τους αρέσει - νομίζω ότι έχουν το υπόλοιπο της ζωής τους για να αναπτύξουν μια γεύση για αυτό ή αυτό το πράγμα - βαθιά κάτω Ποτέ δεν μπορούσα να ξεπεράσω το γεγονός ότι δεν υπάρχει απολύτως τίποτα σε scones που δεν θα έπρεπε να τους αρέσει. Αλεύρι. Ζάχαρη. Βούτυρο. Κρέμα. Αλας. Μπέικιν πάουντερ. Και ό, τι αποφασίζω να το γεμίσω ή να το καλύψω. Δεν ξέρουν τι τους λείπει, φίλε!

πόσο καιρό βράζω καλαμπόκι

Έτσι, την τελευταία φορά που έκανα scones, εγώ… καλά, έκανα scones. Αλλά έσωσα πίσω από τη ζύμη και τα έκοψα σε γύρους αντί για τρίγωνα. Τότε τα βύθισα σε ένα λαχταριστό γλυκό γλάσο (το ίδιο νόστιμο γλάσο, παρεμπιπτόντως, που βύθισα τα scones μέσα), άφησα το λούστρο να βγει, έπειτα πρόσφερα ένα πιάτο από αυτά στα αγόρια μου και τα ονόμασα Sugar Biscuits.

Εδώ, είπα απρόσεκτα, σαν να μην έχω φροντίδα στον κόσμο. Έχετε ένα μπισκότο ζάχαρης Κοίταξα την οροφή και σφυρίχτηκα για να μεταφέρω πραγματικά πόσο λίγο νοιαζόμουν.

Και οι δύο έτρωγαν ένα, κοίταξαν ο ένας τον άλλο και είπαν, Μμμμμμμ! Και όλοι ζούσαμε ευτυχισμένοι από ποτέ.

Μια σημείωση: Συνειδητοποιώ ότι αυτά πιθανώς δεν είναι πραγματικά μπισκότα ζάχαρης, εάν υπάρχουν και μπισκότα ζάχαρης. Υποψιάζομαι ότι στην Αγγλία, τα μπισκότα ζάχαρης είναι πιθανώς αυτό που ονομάζουμε μπισκότα ζάχαρης. Εδώ, δεν ξέρω αν υπάρχει ένας αυστηρός ορισμός του Sugar Biscuit ή ότι υπάρχει ακόμη και ένα Sugar Biscuit. Αλλά ξέρω ότι αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι νόστιμες.

Και αυτό το μπισκότο ζάχαρης κάνει έναν πολύ χαριτωμένο όρο αγάπης.

Μου λείπεις, Sugar Biscuit!

Πώς είναι το μικρό μου μπισκότο ζάχαρης σήμερα το πρωί;

Δεν πειράζει.

Ρίξτε λίγο αλεύρι σε ένα κοσκίνισμα…

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ζάχαρη…

Και μπέικιν πάουντερ και αλάτι.

Κοσκινίστε το μείγμα μαζί…

Μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο και γεμάτο υπόσχεση.

Κόψτε μερικά βούτυρα σε μικρά κομμάτια…

Στη συνέχεια, ρίξτε βίαια το βούτυρο στα ξηρά συστατικά.

αριθμός 444 που σημαίνει αγάπη

Χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων για να κόψετε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά…

Μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χονδροειδή ψίχουλα.

Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο βαριά κρέμα…

Και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι μέχρι να είναι αρκετά υγρό…

Να έρθουν μαζί σε μια μπάλα. Θα πρέπει να είναι αρκετά εύθρυπτο, αλλά να το χτυπήσει και να το σπάσει και να το σπάσει μέχρι να συμπεριφερθεί. (Απλά μην το ζυμώσετε! Θέλετε να το αφήσετε μόνο του όσο το δυνατόν περισσότερο. Συνειδητοποιώ ότι αντιφάστηκα εντελώς.)

Στην πραγματικότητα τελείωσα προσθέτοντας ένα μικρό, επιπλέον παφλασμό κρέμας για να εξημερώσω τα άγρια ​​ψίχουλα. Στη συνέχεια πίεσα τη ζύμη σε έναν μεγάλο κύκλο.

Στη συνέχεια, το έφτιαξα λίγο πιο κολακευτικό - πάχους περίπου 1/2 ίντσας.

Τότε χρησιμοποίησα αυτόν τον απίστευτα σκουριασμένο και εξαιρετικά εντυπωσιακό κόπτη μπισκότων…

υποκατάστατο του μπέικιν πάουντερ στα κέικ

Για να κόψετε μικρούς γύρους.

Ωστόσο, προτιμώ αυτό το κόπτη.

Κροσσώδης.

Και στην πραγματικότητα, είναι ωραίο να πάρετε ένα μέγεθος κάτω με τον κόπτη μπισκότων και να κάνετε τα μικρά μπισκότα περισσότερο… καλά, λίγο. Περισσότερο σκάστε στο στόμα σας με αυτόν τον τρόπο!

11 που σημαίνει αγάπη

Βάλτε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήστε τα σε φούρνο 350 βαθμών για περίπου 18 λεπτά περίπου, μέχρι να τα βάλουν και μόλις μόλις - μόλις, μόλις, μόλις, μόλις - να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ.

Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν!

Όταν είναι δροσερό, φτιάξτε ένα νόστιμο λούστρο κοσκινισμένης ζάχαρης σε σκόνη…

Λίγο αλάτι…

Στη συνέχεια ανακατέψτε το γάλα με μια μικρή βανίλια…

949 αριθμός αγγέλου

Και ρίξτε το στο μπολ.

Χτυπήστε το μέχρι να είναι ωραίο και συνδυασμένο…

Τότε ένα προς ένα…

Πετάξτε τα μπισκότα στραμμένα προς τα κάτω στο λούστρο…

Αναποδογυρίστε τα για να παλτό…

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια βάση ψύξης έτσι ώστε η περίσσεια να στάξει.

Αφήστε τους να καθίσουν μέχρι να ρυθμιστεί πλήρως το λούστρο, μερικές ώρες τουλάχιστον. Μόλις συμβεί αυτό, το μπισκότο είναι σχεδόν σφραγισμένο μέσα στο λούστρο και παραμένει ωραίο και μαλακό / φρέσκο ​​για αρκετές ημέρες!

Σερβίρετε τους με καφέ το πρωί (ή ζεστή σοκολάτα, στην περίπτωση των αγοριών μου). Είναι τόσο ευχάριστα. Και μπορείτε να αλλάξετε τις γεύσεις όσο θέλετε: προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη και χυμό πορτοκάλι στο λούστρο. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και κιμά δεντρολίβανο στη ζύμη και χυμό λεμονιού στο λούστρο. προσθέστε αποξηραμένα κεράσια στη ζύμη και το εκχύλισμα αμυγδάλου στο βερνίκι… ή ακολουθήστε τη διαδρομή με το τσιπ σοκολάτας! Τόσες πολλές δυνατότητες.

Λυπάμαι που δεν ταιριάζει στον αυστηρό ορισμό των ζαχαροπλαστικών.

Αλλά είναι μπισκότα ζάχαρης στο σπίτι μας!

Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο.