Καρπούζι Granita

Watermelon Granita

Κάνει τόση ζέστη. Δεν μπορώ να πω τίποτα πέρα ​​από αυτό. Η πλάτη μου στάζει ιδρώτα, ο εγκέφαλός μου τηγανίζεται και ο κήπος μου φωνάζει για ανακούφιση.

Όταν είναι τόσο ζεστό έξω, η granita είναι η τέλεια απόλαυση. Και ξέρεις τι? Το όνομα granita είναι άσκοπα εξελιγμένο. είναι βασικά ένα δοξασμένο σούσι. Για να φτιάξετε granita, δεν κάνετε τίποτα άλλο παρά να ρίξετε ένα φρουτώδες υγρό σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια τοποθετήστε το στον καταψύκτη και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι για να ξύσετε το παγωμένο μείγμα καθώς παγώνει. Δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο και υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες: απλώς φτιάξτε ένα υγρό από οποιοδήποτε φρούτο, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και παγώστε το. Κεραία! Μόλις φτιάξατε granita.

Εδώ είναι μια έκδοση καρπουζιού. Το χρώμα είναι υπέροχο, η έκδοση του πεπονιού λάμπει και τραγουδά μόλις το καλοκαίρι.

Χρειάζεστε ένα καρπούζι. Προσπαθήστε να πάρετε τα χέρια σας χωρίς σπόρους. κάνει τα πράγματα πολύ πιο εύκολα.

έννοια του 2020

Παραβιάστε το.

Μην μπερδεύεις μαζί μου. Εννοώ τις επιχειρήσεις.

Όχι όμορφο, αλλά δεν έχει σημασία.

Την επόμενη φορά που θα φτιάξω το μαχαίρι μου.

Κόψτε το καρπούζι αλλά θέλετε να κάνετε πράγματα. Χρησιμοποιώ μόνο το 1/3 έως το 1/2 αυτού, οπότε το κόβω σε ωραία κομμάτια, ώστε τα υπόλοιπα να περνούν κάτω από τα παιδιά.

Το καρπούζι είναι τόσο όμορφο.

όνειρα για μεγάλες αράχνες

Παρεμπιπτόντως, μπορεί να παρατηρήσετε ότι μαγειρεύω / φωτογραφίζω grub στο Lodge όλο και πιο πρόσφατα. Έκανα μεγάλες μέρες μαγειρικής, έκανα νέες συνταγές τόσο για τους PW Cooks όσο και για το επόμενο βιβλίο μαγειρικής μου, και έχω ερωτευτεί το φως εκεί.

Έχω μερικά αστεία κόλπα που θα σας δείξω στο PW Photography αργότερα αυτήν την εβδομάδα.

Στη συνέχεια, κόβουμε βίαια δύο λάιμ στα μισά…

Και πιέστε το χυμό.

Πάρτε περίπου οκτώ φλιτζάνια μεγάλων κομματιών. Μπορείτε να δείτε ότι αυτό το καρπούζι χωρίς σπόρους έχει στην πραγματικότητα μερικούς σπόρους. Αλλά είναι ελαφρύ και μαλακό - πολύ πιο εύγευστο από τα μεγάλα μαύρα κορόιδα στα τυπικά καρπούζια.

28 αριθμός αγγέλου

Προσθέστε το χυμό ασβέστη στο μπλέντερ (ή τον επεξεργαστή τροφίμων).

Προσθέστε λίγη ζάχαρη. Λίγο, όχι πολύ, γιατί θέλετε η γεύση του καρπουζιού να λάμπει πραγματικά.

Συσκευάστε το μπλέντερ τόσο γεμάτο όσο θα πάει…

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα, απομεινάρια σπόρων και όλα.

Ρίχνουμε περίπου το μισό μείγμα σε ένα μπολ και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο καρπούζι και ανακατεύουμε.

Σχετικά με τους σπόρους: Δεν με πειράζει να κονιοποιήσω τους μαλακούς μικρούς σπόρους στο μείγμα. Εξαφανίστηκαν απολύτως και δεν υπήρχε ούτε ένα κομμάτι στην τελική γρανιτέα. Αν θέλετε, μπορείτε να στραγγίξετε το υγρό μέσω ενός φίλτρου πλέγματος πριν το παγώσετε. Και φυσικά, εάν καταλήξετε χρησιμοποιώντας ένα κανονικό καρπούζι με μεγάλους μαύρους σπόρους, σίγουρα θα θελήσετε να το στραγγίξετε πρώτα.

Όλα αυτά ακούγονται περίπλοκα, αλλά υπόσχομαι ότι χρειάστηκαν και τα δεκαπέντε λεπτά.

Ίσως δεκατέσσερα.

Ίσως δεκατρία λεπτά και σαράντα επτά δευτερόλεπτα.

Θα σταματήσω τώρα.

εικόνες γάμου του Ρι και του Λαντ Ντράμοντ

Μόλις αναμιχθούν όλα τα καρπούζια, ο χυμός ασβέστη και η ζάχαρη, απλώς ρίξτε το σε ένα ταψί 9 x 13. Καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα (δεν το έκανα, γιατί είμαι τεμπέλης) και το παγώστε για δύο ή τρεις ώρες για το πρώτο βήμα.

Ξύστε απαλά το πάνω στρώμα με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.

Θα είναι πιο παγωμένο στα πλάγια.

Μετά από αυτό - και μόλις αρχίσετε να πλησιάζετε στη λιγότερο παγωμένη μέση, καλύψτε το τηγάνι και επιστρέψτε το στην κατάψυξη για άλλες δύο ώρες.

Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία - παγώστε για μερικές ώρες, ξύστε, επιστρέψτε στον καταψύκτη, παγώστε για μερικές ώρες, ξύστε κ.λπ. Συνεχίστε έως ότου όλα γδαρθούν!

Σημειώστε ότι μπορείτε απλά να παραλείψετε όλα τα ενδιάμεσα βήματα και να παγώσετε το όλο πράγμα πριν ξεκινήσετε να ξύνετε, αλλά θεωρώ ότι είναι ευκολότερο –και λιγότερο εντατικό στους μυς– να το κάνετε σταδιακά.

Για το τελικό στάδιο, χρησιμοποίησα ένα πιρούνι. Δεν υπάρχει λόγος ή λόγος για το αν χρησιμοποιώ πιρούνι ή κουτάλι. Εξαρτάται απλώς από το αν το φεγγάρι βρίσκεται στο έβδομο σπίτι εκείνη την ημέρα.

Πανεμορφη! Το σπουδαίο πράγμα για το granita είναι ότι ο ελαφρύς, αποξεσμένος πάγος στην κορυφή παραμένει τέλεια παγωμένος στην κατάψυξη. Ποτέ δεν συσσωρεύεται, δεν κρυσταλλώνεται ή πετάγεται ή βγαίνει ή δεν υφίσταται υπαρξιακή κρίση. Είναι πάντα ελαφρύ, κρύο και τέλειο.

Έλα στη μαμά. Ο υδράργυρος ανεβαίνει έξω.

εύκολη ξεφλούδισμα σκληρά βραστά αυγά πρωτοπόρος γυναίκα

Εξομολόγηση: Θα το αποθηκεύσω για το βιβλίο μαγειρικής μου. Αλλά έχω μια πολύ δύσκολη στιγμή να έχω νέες συνταγές στη χοάνη και να μην τις μοιράζομαι μαζί σας εδώ. Είναι ένα πρόβλημα που έχω. Στείλτε βοήθεια αμέσως.

Κάντε granita αυτήν την εβδομάδα! Σερβίρετε σε ένα όμορφο ποτήρι, σερβίρετέ το σε ένα μπολ… ή απλώς βυθίστε το κάτω από το τηγάνι καθώς στέκεστε έξω από τον καταψύκτη και προσπαθείτε να κρυώσετε.

Όχι ότι θα το έκανα ποτέ.

Απολαμβάνω!