Τι είναι το κουρκούμη; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

Τι είναι το κουρκούμη;

Το κουρκούμη είναι μια ρίζα της οικογένειας τζίντζερ. Προέρχεται από τη νότια Ασία, αλλά χρησιμοποιείται και στη μεσανατολική και ινδική κουζίνα. Είναι ίσως το πιο γνωστό ότι είναι το κύριο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε κίτρινη σκόνη κάρυ. Έχει ξεχωριστή, ζεστή γεύση και έντονο, κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.

αριθμός αγγέλου 1133

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του κουρκούμη;

Υπάρχουν πολλά, πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία του κουρκουμά. Μελέτες έχουν δείξει ότι βοηθά στην καταπολέμηση του πόνου, της φλεγμονής, της αρθρίτιδας, της κατάθλιψης, του καρκίνου και πολλά άλλα. Επιπλέον, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο και μαγγάνιο.

Εάν θέλετε να ξεκλειδώσετε τις ιδιότητες υγείας του κουρκούμη, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με λίπος και μαύρο πιπέρι. Ο κουρκουμάς είναι λιποδιαλυτός, επομένως είναι χρήσιμο να έχετε κάτι λιπαρό μαζί του (πλήρες γάλα, βούτυρο, γκι, λάδι καρύδας κ.λπ.). Επίσης, η πιπερίνη (μια ουσία που βρίσκεται στο μαύρο πιπέρι) σας βοηθά να απορροφήσετε τον κουρκούμη πολύ καλύτερα.

Πώς προετοιμάζετε τον κουρκούμη;

Η φρέσκια ρίζα κουρκούμη δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί πριν από τη χρήση, αλλά ίσως θέλετε να την προσθέσετε σε ένα ποτό. Όπως το τζίντζερ, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το δέρμα από ξύσιμο με ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια, μπορείτε να το τρίψετε χρησιμοποιώντας έναν πολύ λεπτό τρίφτη. Θα μπορούσατε επίσης να το κόψετε ή να το κόψετε με ένα μαχαίρι.

Πώς χρησιμοποιείται ο κουρκούμη;

Το φρέσκο ​​ή αποξηραμένο κουρκούμη χρησιμοποιείται για τη γεύση και το χρωματισμό μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων: κάρυ, πιάτα ρυζιού, τρίψιμο μπαχαρικών, σάλτσες σαλάτας κ.λπ.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να το ενσωματώσετε εύκολα στην καθημερινή σας μαγειρική.

Μπορείτε να το προσθέσετε στο ρύζι για να του δώσετε ένα όμορφο, χρυσό χρώμα (ο σύζυγός μου λέει ότι μόνο το γεγονός ότι το ρύζι είναι κίτρινο το κάνει να έχει καλύτερη γεύση) και μια ήπια, ζεστή γεύση.

Προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη ανά φλιτζάνι ρύζι. Θέλω απλώς να το προσθέσω στο νερό μαγειρέματος.

Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε εύκολα κουρκούμη στη διατροφή σας είναι να το ανακατέψετε στο αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα. Νομίζω ότι η γεύση συνδυάζεται πολύ καλά με το τσάι τσάι, αλλά μπορείτε σίγουρα να το ανακατέψετε και στον καφέ.

Προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού για να ξεκινήσετε. Απλώς σημειώστε ότι η κουρκούμη δεν θα αναμιχθεί πολύ καλά με το υγρό, καθώς είναι λιποδιαλυτή.

Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε κουρκούμη σε γαλλικό τύπο.

είναι το Walmart ανοιχτό την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Τοποθετήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη (ή 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο κουρκούμη) στην κανάτα του γαλλικού τύπου. Ρίχνουμε σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήστε να βυθιστεί για 5 λεπτά και πιέστε την αντλία προς τα κάτω.

Αυτό εξαλείφει πολλά σωματίδια κουρκούμη, ώστε να μην έχετε αυτό το ίζημα στο κάτω μέρος του φλιτζανιού σας.

Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο κουρκούμη σε ομελέτα, πατάτες, σούπες, smoothies κ.λπ. Απλώς φροντίστε να το καταναλώσετε με λίπος και μαύρο πιπέρι και είστε χρυσοί. Δείτε τι έκανα εκεί; Συγνώμη.

Υπάρχει λοιπόν μια βασική εισαγωγή στον κουρκούμη. Ελπίζω να σας εμπνεύσει να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο μπαχαρικό!

Πόροι: Δρ. Τσεκούρι και Paleo Hacks