Γιατί οι άνθρωποι λατρεύουν το φαγητό άνεσης

Why Humans Love Comfort Food

Gooey mac και τυρί, πλούσιο βοδινό στρογκάνοφ, ψητό τυρί και σούπα ντομάτας… Αχ, ορισμένα τρόφιμα μας λένε μόνο άνεση και μας κάνουν πάντα να κλείνουμε τα μάτια μας και να νιώθουμε καλύτερα για τη ζωή. Έτσι θέλαμε να μάθουμε ακριβώς Γιατί στρέφουμε προς ορισμένα τρόφιμα… και αν μπορούν πραγματικά να είναι συναισθηματικά ευεργετικά. Συζητήσαμε με τη Δρ Shira Gabriel, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο SUNY του Μπάφαλο, για μια μελέτη που διεξήγαγε σχετικά με αυτό το ίδιο θέμα! Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα (που αποδεικνύονται από την πραγματική έρευνα) που ανακαλύψαμε για τα τρόφιμα άνεσης.

1 - Το φαγητό και η οικογένεια συμβαδίζουν

Η έρευνα δείχνει ότι συνδέουμε την ιδέα της άνετης διατροφής με τα γεύματα που ετοιμάστηκαν και μας σερβίρονται στην παιδική ηλικία, λέει ο Δρ. Gabriel. Φυσικά συνδέουμε το φαγητό από εκείνη την εποχή με την οικογενειακή συνένωση και ειδικές περιστάσεις όπως γενέθλια και αργίες. Πρόκειται για φαγητό που φτιάχτηκε για εμάς από ανθρώπους που μας αγαπούν. Υπάρχει μια ισχυρή σχέση με αυτό που σας σερβίρεται ως παιδί και το φαγητό που αργότερα συσχετίζουμε με το φαγητό άνεσης ως ενήλικες. Φέρνει πίσω συναισθήματα αγάπης και φροντίδας.

2 - Η ιδέα του καθενός για φαγητό άνεσης είναι διαφορετική

Ένα πράγμα που δεν περιμέναμε αρχικά στην έρευνα ήταν ότι, ενώ όλοι προσελκύονται σε αυτά τα ζεστά, παρακμιακά είδη τροφίμων, λειτουργούν μόνο για να κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται καλύτερα εάν έχουν θετικά συναισθήματα προς το άτομο που το ταΐζει ως ένα παιδί. Αν δεν το κάνατε, η κατανάλωση στερεοτυπικών φαγητών άνεσης δεν θα σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα γιατί αφορά μόνο τους θετικούς συσχετισμούς, λέει ο Δρ Gabriel. Είναι ουσιαστικά κλασική προετοιμασία: το φαγητό παίρνει τη δική του δύναμη και σε κάνει να νιώθεις αγαπημένος και πιο κοντά στους ανθρώπους που αγαπάς και που σε αγαπούν πίσω.

3 - Μπορείτε να δημιουργήσετε αναψυκτικά για τον εαυτό σας

Όταν εξετάζουμε τις ισχυρότερες, γενικευμένες συναισθηματικές συνδέσεις που δημιουργούμε με το φαγητό, σχηματίζονται κατά τη διάρκεια των διακοπών και / ή κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, λέει ο Δρ Gabriel. Αλλά αυτό δεν απαιτείται. Υπάρχουν όλοι οι τρόποι με τους οποίους μπορούν να ξεκινήσουν οι συναισθηματικές συνδέσεις με τα τρόφιμα και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Η ζωή μπορεί να είναι πολύ δύσκολη κατά καιρούς, και ένα από τα σημάδια μιας υγιούς προσωπικότητας είναι να ξέρεις πώς να φροντίζεις τον εαυτό σου και να βρεις τρόπους για να νιώσεις καλύτερα. Μερικές φορές μια απόλαυση είναι ένας από τους τρόπους. Δεν θέλετε να είναι ο μόνος τρόπος - που δεν θα ήταν υγιής - αλλά ως ένα εργαλείο, νομίζω ότι είναι υπέροχο. Είναι ένα από τα θαυμάσια πράγματα για τους ανθρώπους: είμαστε ευέλικτοι στον τρόπο με τον οποίο αισθανόμαστε καλά. Προσπαθώ να το δείξω στα παιδιά μου σε υγιεινά τρόφιμα και να γνωρίζω ότι περνούν αυτές τις παραδόσεις.

4 - Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα άνεσης;

Ειλικρινά, αυτά δεν θα ήταν έκπληξη για τους περισσότερους, επειδή τα αγαπημένα των ανθρώπων τείνουν να είναι τόσο παρόμοια! Ο Δρ Gabriel διαπίστωσε ότι τα κλασικά όπως η σούπα με κοτόπουλο χυλοπίτες, πουρέ πατάτας, πατατάκια και mac και τυρί φάνηκαν να είναι τα πιο δημοφιλή.

Λοιπόν, τι γινεται με 'σένα? Ποια είναι τα φαγητά αναψυχής σας;

Ποιες είναι μερικές από τις αγαπημένες σας αναμνήσεις που έχετε για να το προετοιμάσετε ή να το φάτε, ή ποιο είναι το άτομο που σκέφτεστε μέχρι σήμερα όταν παίρνετε ένα δάγκωμα;

Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις ανακλαστικές σας γεύσεις!