Μπράντι Snaps

Brandy Snaps

Εάν δεν τα φτιάξετε κατά τη διάρκεια των διακοπών, δεν θα σας μιλήσω ποτέ ξανά! Εντάξει, οπότε δεν εννοώ αυτό ... Απλώς προσπαθώ να μεταφέρω πόσο νόστιμα είναι αυτά τα μπισκότα. Ελαφρύ, τραγανό, πανέμορφο, σαν κανόλι, με μια πανέμορφη κτυπημένη γέμιση. Τόσο εύκολο --- υπόσχεση!

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο μπισκότων με ένα ταψί ή χαρτί περγαμηνής.
2. Για να φτιάξετε τα μπισκότα, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μελάσα, ζάχαρη και καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για ένα λεπτό και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά.
3. Απορρίψτε σε αλεύρι, τζίντζερ και αλάτι. Ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να συνδυαστούν και ανακατέψτε το μπράντυ.
4. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να προσθέσετε το κουτάλι σε ένα φύλλο μπισκότων. κάντε μόνο οκτώ μπισκότα ανά φύλλο, καθώς θα απλώνονται στο φούρνο.
5. Ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να βράσει στο φούρνο. Αφαιρέστε το φύλλο μπισκότων από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για 2 έως 3 λεπτά. Σηκώστε τους κύκλους έναν κάθε φορά και τυλίξτε τους πάνω από ένα καλούπι κάννολι (ή μια μεγάλη μεταλλική λαβή από χτυπητήρι ή πατάτα!) Τα μπισκότα φυσικά θα τυλίγονται πάνω από το καλούπι. βοηθήστε το πατώντας τη σφραγίδα.
6. Σύρετε τα μπισκότα από το καλούπι και τοποθετήστε τα σε ένα δροσερό πιάτο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cookie. Να είστε προετοιμασμένοι να αναδιαμορφώσετε ελαφρώς τα μπισκότα καθώς κρυώνονται. Γεμίστε με γέμιση κρέμας όταν κρυώσει εντελώς.
7. Για γέμιση, συνδυάστε την κρέμα, τη ζάχαρη και το κονιάκ (βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι πολύ κρύα.) Τοποθετήστε σε ένα κρύο μπολ ανάμειξης (ψύξτε πριν από το χρόνο) και ανακατέψτε ψηλά έως ότου η κρέμα είναι πολύ σκληρή. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη άκρη. Γεμίστε προσεκτικά τα παγωμένα μπράντυ. Σερβίρετε μέσα σε μερικές ώρες.
   
   * Προσαρμοσμένο από μια παλιά συνταγή Helen Corbitt

Αυτά είναι απίστευτα, υπέροχα και υπέροχα.

Και όμορφη.

Και τραγανό, και υφής, και κρεμώδες και ονειρικό.

καλάθια δώρων σπα υψηλής ποιότητας

Πείσατε ακόμα;

Πρόκειται για το Brandy Snaps, ένα ελαφρύ κυλινδρικό μπισκότο που μοιάζει με κανόλι, τυπικά γεμάτο με οτιδήποτε, από κρέμα βουτύρου έως κρέμα σαντιγί. Τα ίδια τα μπισκότα περιέχουν επίσης μπράντυ και είναι τόσο νόστιμα - και δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξουν. Το μπισκότο μπισκότων είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένο σε μια κατσαρόλα, η οποία είναι λίγο μη συμβατική. Αλλά και πάλι, αυτά τα cookies είναι λίγο αντισυμβατικά.

Φτιάξτε τα σήμερα και, στη συνέχεια, κάντε τα ξανά για το δικό σας πάρτι διακοπών . Θα χτυπήσουν τις κάλτσες των καλεσμένων σας… με πολύ καλό τρόπο.

Ρίξτε ένα ραβδί βούτυρο και μερικές μελάσες σε ένα τηγάνι.

μπριζόλα και αρακά χιονιού

Προσθέστε λίγο λευκή ζάχαρη…

Και λίγο καστανή ζάχαρη.

Ανακατέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Πώς ήταν η Ημέρα των Ευχαριστιών όλων; Έχω ένα λεπτό εδώ. Σκέφτηκα απλώς να ρωτήσω.

Αφήστε το να βράσει απαλά, αφήστε το να ψηθεί για περίπου ένα λεπτό και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Μετρήστε το αλεύρι, το αλεσμένο τζίντζερ και το αλάτι…

Και ρίξτε το στο ταψί.

Ανακατέψτε το μέχρι να συνδυαστεί, στη συνέχεια προσθέστε λίγο κονιάκ και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.

Τώρα, μετρήστε μια κουταλιά της σούπας το μείγμα κάθε φορά…

Και κουτάλι στρογγυλοποιείται σε ένα φύλλο μπισκότων περγαμηνής ή ψησίματος.

πώς να φτιάξετε σάλτσα από λαιμό και εντόσθια γαλοπούλας

Βάζετε μόνο οκτώ κύκλους στο ταψί τη φορά, καθώς θα απλώνονται πραγματικά κατά το ψήσιμο.

Σαν αυτό! Παρατηρήστε πώς είναι όλα αφρώδη στην κορυφή; Σίγουρα δεν θέλετε να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι πριν από αυτό. Στην πραγματικότητα θέλετε να είναι αφρώδεις, και θέλετε οι φυσαλίδες να φρικάρουν και να σκάουν λίγο. Αυτό θα δώσει στα τυλιγμένα μπισκότα μια ωραία υφή.

Τώρα, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα μπισκότα δύο ή τρία λεπτά ή μέχρι να σηκώσετε την άκρη ενός μπισκότου χωρίς να τεντωθεί. Εάν έχετε ένα καλούπι cannoli, υπέροχο ... αλλά αν όχι, κάντε ό, τι έκανα και πιάστε το πουρέ πατάτας σας (ή χτυπήστε ελαφρά!) Στη συνέχεια, απλώς τραβάτε κάθε cookie πάνω από τη λαβή. Φυσικά θα πέσει και θα διαμορφωθεί γύρω από τον κύλινδρο.

Πιέστε ελαφρά για να το σφραγίσετε μαζί…

Στη συνέχεια σύρετε το cookie απευθείας από τη λαβή.

Επαναλάβετε έως ότου ολοκληρωθούν και αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς.

Καθώς κρυώνουν, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να συμπιέσετε ελαφρώς και να προσαρμόσετε το σχήμα τους, ώστε να παραμείνουν ωραία και ομοιόμορφα και τέλεια, γιατί αν ένα από τα μπράντυ μπλοκάρει να κρυώσει από το σχήμα του, η ζωή σας σίγουρα θα περιστραφεί προς τα κάτω σε μια σειρά από ατυχή γεγονότα και πριν από πολύ καιρό θα ξεχάσετε εντελώς την εμφάνιση ενός κυλίνδρου!

σπιτάκι στο λιβάδι hulu

Και ποιος το χρειάζεται αυτό;

Μπορείτε να φτιάξετε τα cookies εκ των προτέρων. Απλώς αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε μια τσάντα Ziploc ή σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να τα χρειαστείτε.

Όταν είστε έτοιμοι να τους γεμίσετε με υπέροχη ομορφιά, μετρήστε κάποια βαριά κρέμα…

Προσθέστε λίγη ζάχαρη…

Και φυσικά, πολλά μπράντυ. Αρκετά για να το δοκιμάσετε.

Η ζωή έχει να κάνει με τη γεύση του κονιάκ.

Αυτό τουλάχιστον μου λέει ο υπουργός μου!

Ρίξτε το στο μπολ ανάμειξης…

Και κτυπήστε το καλό μέχρι να είναι ωραίο και άκαμπτο.

Κουτάλι αμέσως σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Διπλώστε τις γωνίες της σακούλας και πιάστε τη σφιχτά…

Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα πρόκειται να βγει από την άκρη…

Στη συνέχεια, εισαγάγετε απαλά την άκρη όσο θα φτάσει στο cookie. Πιέστε ελαφρά για να πιέσετε την κρέμα από την άλλη πλευρά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε αργά τη σακούλα, πιέζοντας ελαφρά για να γεμίσετε το σωλήνα.

Bada BOOM…

Bada bing…

888 αριθμός αγγέλου

Πάταγος…

ΚΕΡΑΙΑ.

Συγνώμη. Δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου.

Και ούτε θα μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας. Αυτά για να πεθάνουμε.

Σημείωση: Φροντίστε να τα αφήσετε να ψήσουν για ολόκληρα δέκα λεπτά. Εάν δεν ψήνουν αρκετά, τείνουν να είναι λίγο ελαφρώς στην λαστιχωτή πλευρά όταν πραγματικά θέλετε να είναι τραγανές. Μπορεί να χρειαστεί μια ή δύο παρτίδες για να γίνει σωστά, αλλά είναι πραγματικά ένα κομμάτι κέικ.