Καλαμάκια τυριών

Cheese Straws

παρεκκλήσι του θείου ελέους ισχυρή προσευχή

Αν και η μαμά μου ήταν εξαιρετική μάγειρας, δεν έκανε ποτέ καλαμάκια. Τους αγόρασε - στο Steinmart! Εξαιτίας αυτού, πάντα πίστευα ότι θα ήταν δύσκολο να κάνω καλαμάκια. Οχι τόσο! (Επίσης, νομίζω ότι γι 'αυτό το στομάχι μου μεγαλώνει κάθε φορά που ψωνίζω στο Steinmart.)

Τα καλαμάκια είναι παρόμοια με αυτά σπιτικές κροτίδες τυριών , αλλά λίγο ελαφρύτερο, χάρη σε λίγη σκόνη ψησίματος. Είναι προφανώς επίσης διαμορφωμένα λίγο διαφορετικά. Είναι παράδεισος με ένα ποτήρι κρασί ή μια κρύα μπύρα. Ή, ένα από τα Reberry's Blackberry Margaritas!

Για το τυρί, το τσένταρ είναι παραδοσιακό. Λατρεύω το Kerrygold's Dubliner που είναι τυρί σαν τσένταρ με λίγο θρεπτικό συστατικό. Μου αρέσει επίσης να ρίχνω λίγο φρέσκο ​​παρμεζάνα στο μείγμα. Η γραβιέρα θα ήταν επίσης νόστιμη. Εάν μπορείτε να το τρίψετε, πιθανότατα θα λειτουργήσει εδώ.

Το βούτυρο είναι ένα σημαντικό μέρος των καλαμαριών. Εάν έχετε ένα αγαπημένο, όπως το ιρλανδικό βούτυρο, αυτό είναι ένα καλό μέρος για αυτό. Κόψτε το σε κομμάτια, τρίψτε τα τυριά (μην τα χρησιμοποιήσετε για να τα κόψετε εδώ) και αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου

Χτυπάμε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά. Χρησιμοποιώ ένα μείγμα ξηρής μουστάρδας, καγιέν και πάπρικας. Το καγιέν δίνει ένα μικρό λάκτισμα στα καλαμάκια του τυριού, αλλά δεν τα λέω πικάντικα. Χρησιμοποιήστε απλή πάπρικα, όχι καπνιστή, καθώς υπάρχει κυρίως για χρώμα.

Χτυπάμε το βούτυρο και τα τυριά μαζί μέχρι να συνδυαστούν.

Προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Θα φαίνεται αρκετά στεγνό.

Αφού προσθέσετε λίγο νερό, η ζύμη θα ενώσει.

Για τη διαμόρφωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πάτημα cookie. Από όλα τα είδη cookie που έχω, δεν διατηρώ την πίεση των cookie. Για τα καλαμάκια μου, μου αρέσει να τα τυλίγω και να τα κόβω με κόπτη πίτσας. (Η ζύμη είναι πολύ άκαμπτη για να συμπιεστεί μέσω μιας σακούλας σωληνώσεων - πάρτε τη λέξη μου για αυτό.)

Δώστε τους λίγο στρίψιμο και ψήστε μέχρι τραγανό.

Μεταβάλλετε το μήκος στα καλαμάκια, οπουδήποτε από 5 έως 9 ίντσες. Εάν ένα τέλος σπάσει όταν στρίβετε, μην ανησυχείτε. Θα είναι λίγο πιο σύντομο.

Μέρος της γοητείας τους είναι ότι δεν έχουν μήκος. Είναι τόσο περίεργοι και φιλόξενοι να στέκονται σε ένα ποτήρι για σερβίρισμα.

Τα καλαμάκια θα διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο. Εάν έχετε φίλους για κοκτέιλ, κάντε τα την προηγούμενη μέρα. Απλά προσπαθήστε να μην τα καταστρέψετε όλα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας.

Αυτή είναι η εκτυπώσιμη συνταγή: Καλαμάκια τυριών