Keepin It Real Pw Recipe Flop
Δεν είναι όλα εδώ σάλτσα (σκαρφαλώνομαι) στο The Pioneer Woman Cooks! και κάθε τόσο έχω μια ιδέα συνταγής που απλώς βομβαρδίζει. Αυτή ήταν μια από αυτές τις εποχές. Αυτό συνέβη πριν από λίγες εβδομάδες όταν ο Marlboro Man και τα παιδιά δούλευαν στο αγρόκτημά μας και ήθελα να βρω κάτι κοριτσάκι και φριχτό για να φτιάξω μόνο από τα υλικά που είχα στο χέρι.
Τους ονόμασα τοστ αγκινάρας. (Μόλις κρυώνω. Δεν το έχω ξεπεράσει.) Εδώ είναι τα συστατικά που χρησιμοποίησα:
Κονσέρβες Artichoke Hearts (αγαπώ αυτά τα πράγματα), κρέμα τυριού, κρέμα, αλάτι, πιπέρι, αυγό και μια τραγανή μπαγκέτα, που είχα πάρει νωρίτερα εκείνη την εβδομάδα όταν πέρασα από μια ακμάζουσα μητρόπολη δύο ώρες από το ράντσο μας. Είχα μεγάλες ελπίδες για αυτές τις τοστ, και γύρισα τα μανίκια μου, έριξα στον εαυτό μου λίγο αίνιγμα, και πήδηξα μέσα.
Πρώτον, στον επεξεργαστή τροφίμων μου έριξα ένα ή δύο από καρδιές αγκινάρας.
Στη συνέχεια, πρόσθεσα ένα αυγό και ένα γαρίφαλο σκόρδο.
Τότε έκοψα μερικά πράσινα κρεμμύδια και τα πρόσθεσα.
Στη συνέχεια, άρπαξα (κυριολεκτικά άρπαξε, βίαια) λίγο φρέσκο μαϊντανό από τον αναπτυσσόμενο κήπο μου (τότε) και το πέταξα στο μείγμα.
Στη συνέχεια, πρόσθεσα άφθονο αλάτι…
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
Και λίγο καγιέν, για να το κάνουμε λίγο.
Μετά από αυτό, έριξα σε ένα μπλοκ τυρί κρέμα…
Και κάποια βαριά κρέμα. Μμμμ… Πόσο κακό μπορεί να είναι αυτό; Φαινόταν υπέροχο μπαμπά.
Τότε άνοιξα το μηχάνημα και είπα Yeeeeeeeeeeehaw!
Στη συνέχεια, άρπαξα την μπαγκέτα.
Και το έκοψα σε λεπτές φέτες.
Μου αρέσουν πολύ οι μπαγκέτες. Είναι τόσο τραγανό, μαλακό, αλλά και απαλό. Είμαι σαν κι εμένα.
ΟΠΑ, τι?
Αποφάσισα να το δοκιμάσω με δύο τρόπους: μία παρτίδα, θα ψήνω στο φούρνο. την άλλη παρτίδα, θα τηγανίζω σε λάδι. Για όσους πηγαίνουν στο φούρνο, απλώς απλώσαμε μια γενναιόδωρη βοήθεια του μείγματος πάνω από τις φέτες μπαγκέτα…
… Και τα βάζουμε κάτω από ένα χαμηλό κοτόπουλο.
Ωστόσο, είχα υψηλότερες ελπίδες για τα τηγανητά.
Για αυτούς, εξαπλώθηκα και τα δυο πλευρές με το μείγμα αγκινάρας…
Στη συνέχεια, με λαβίδες, τα έβαλα σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι canola.
Παρακολουθώντας τα προσεκτικά…
Τους γύρισα όταν η άλλη πλευρά ήταν χρυσή καφετιά.
Φαίνονται αρκετά καλά, αλλά…
Παρατηρείτε κάτι περίεργο;
Τους αφαίρεσα σε μια χαρτοπετσέτα…
… Και κατά την εξέταση συνειδητοποίησα ότι πάνω από το μισό μείγμα αγκινάρας είχε υποκύψει στο καυτό λάδι και τελείωσε στο τηγάνι. Έτσι, αυτό που τελείωσα ήταν τραγανό, χρυσό… τοστ, με μια απλή αγκινάρα.
Έμοιαζαν καλά και ήθελαν να γευτούν καλά. Αλλά ξέρεις τι; Ανεξάρτητα από το πώς προσπάθησα, δεν μπορούσα να δοκιμάσω τίποτα εκτός από το λάδι canola. Δεν νομίζω ότι ήταν η καλύτερη επιλογή.
Λυπάμαι που σε απέτυχα, Artichoke Toast. Ξέρω ότι είχατε μεγαλύτερα σχέδια για τη ζωή σας.
Όσο για τους φούρνους; Με μια λέξη, βαρετό.
Νομίζω ότι θα ήταν καλύτερο να ψήνουμε το μείγμα αγκινάρας ως φέτες μπαγκέτα και βουτιά σε αυτό μετά το γεγονός.
___________________________
Από τότε που το Artichoke Toast Debacle, προσπαθώ να βρω τρόπους για να τα κάνω καλύτερα, να τα κάνω να λειτουργήσουν, γιατί πιστεύω πραγματικά, στην καρδιά των μαγειρικών καρδιών, ότι τα περισσότερα πιάτα μπορούν να εξαργυρωθούν. Επιπλέον, δεν θέλω να νιώθω σαν αποτυχία. Δεν έχω χρόνο. Εδώ είναι μερικά πράγματα που έχω επινοήσει:
* Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό ψωμί: πιθανώς κανονικό άσπρο ψωμί σάντουιτς. Αυτό θα είχε ως αποτέλεσμα μια εντελώς διαφορετική υφή - ίσως λίγο ελαφρύτερο; Η τραγανή μπαγκέτα ήταν λίγο από τη λαστιχωτή πλευρά.
* Αφού απλώσετε το μείγμα αγκινάρας στο ψωμί, καταψύξτε ελαφρά πριν το τηγανίσετε. Νομίζω ότι αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει το μείγμα της αγκινάρας να παραμείνει αρκετό για να στερεωθεί στο ψωμί.
* Προσθέστε άφθονο τυρί παρμεζάνας στο μείγμα αγκινάρας. Για κάποιο λόγο, νομίζω ότι αυτό μπορεί να το συνδέσει κάπως.
* Τηγανίστε είτε σε ελαιόλαδο Ή ένα μείγμα ελαιολάδου και ελαιόλαδου. Δεδομένου ότι οι τοστ απορροφούν τόσο μεγάλο μέρος του λαδιού, η γεύση canola μου πήρε πραγματικά. Χρειαζόταν βοήθεια εκεί.
Βίβλοι στίχοι για κακές γλώσσες
Πώς θα βελτιώσετε αυτό το flop; Πώς θα εξαργυρώνατε αυτό το πιάτο από το λάκκο της αποτυχίας;
Θα ήθελα πολύ να ακούσω μερικές λαμπρές ιδέες.
Αγάπη,
Ετοιμόρροπος
