How Cook Sunny Side Up Egg
Ένα ηλιόλουστο πλευρικό αυγό με κάνει ευτυχισμένο. Είναι τόσο οπτικά ελκυστικό. Κάνει ένα πιάτο να φαίνεται πιο γυαλισμένο.
Αλλά το μαγείρεμα ενός ηλιόλουστου αυγού μπορεί να είναι μια πρόκληση. Στο βιβλίο μου, ένα επιτυχημένο ηλιόλουστο πλευρικό αυγό δεν έχει ακαθάριστο λευκό αυγού, αλλά ο κρόκος είναι ακόμα μαλακός και κρέμα και λαμπερό κίτρινο / πορτοκαλί. Αυτό δεν είναι πάντα εύκολο να επιτευχθεί.
ο αριθμός 50 σημαίνει
Μου πήρε αρκετό καιρό για να βρω μια μέθοδο για το μαγείρεμα ενός ηλιόλουστου αυγού που ένιωθα ότι ήταν αξιόπιστη. Στην πορεία, έμαθα μερικά κόλπα που με βοηθούν να πάρω ένα καλά μαγειρεμένο αυγό με συνέπεια.
Σήμερα θα ήθελα να σας δείξω μερικές διαφορετικές μεθόδους για το πώς να μαγειρέψετε ένα ηλιόλουστο αυγό και να σας ενημερώσω ποια είναι η αγαπημένη μου!
1 - Γευσιγνωσία
Ξεκινήστε λιώνοντας μια καλή ποσότητα βουτύρου (τουλάχιστον μια κουταλιά της σούπας) σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το αυγό. Μόλις το λευκό αρχίσει να γίνεται αδιαφανές, αρχίστε να κουτάρετε το ζεστό βούτυρο πάνω από το αυγό. Φροντίστε να αποφύγετε το βούτυρο πάνω στον κρόκο, διαφορετικά θα γίνει λευκό.
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί αρκετά καλά, αλλά έχει ως αποτέλεσμα ένα πολύ λιπαρό αυγό. Τώρα, δεν πρέπει να αποφεύγω το λίπος, αλλά το αυγό δεν είναι τόσο όμορφο με αυτόν τον τρόπο.
2 - ατμό
Λιώστε λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρωγμή στο αυγό. Μόλις το λευκό αρχίσει να γίνεται αδιαφανές, ρίχνουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας νερό.
Καλύψτε αμέσως το ταψί για να παγιδεύσετε τον ατμό.
Μαγειρέψτε έως ότου το λευκό να μην τρέχει πλέον.
Αυτή η μέθοδος δημιουργεί ένα ωραίο μαγειρεμένο αυγό, αλλά είναι δύσκολο να αποφευχθεί ο λευκός κρόκος, κάτι που καταστρέφει ολόκληρο το σημείο ενός ηλιόλουστου αυγού. Όχι το καλύτερο για παρουσίαση.
212 αριθμός αγγέλου δίδυμη φλόγα
3 - Χαμηλή και αργή
Αυτή η μέθοδος είναι πολύ εύκολη. Απλά λιώστε λίγο βούτυρο σε μέτρια-υψηλή φωτιά, σπάστε το αυγό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και περιμένετε να ψηθεί το λευκό.
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί αρκετά καλά, αλλά χρειάζεται χρόνος l-o-n-g για να ψηθεί εντελώς το λευκό.
4 - Συνδυασμός
Αυτή είναι η μέθοδος που χρησιμοποιώ πιο συχνά. Είναι ένας συνδυασμός των μεθόδων χαμηλού και αργού και ατμού.
Λιώστε λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σπάστε το αυγό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και περιμένετε να γίνει το λευκό αδιαφανές. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξύστε λίγο από το ασπράδι αυγού πλησιέστερα στον κρόκο προς την άκρη. Το άσπρο πλησιέστερο στο κέντρο παίρνει το μεγαλύτερο χρόνο για να μαγειρέψει για κάποιο λόγο.
Εάν χρειαστεί, μπορείτε επίσης να καλύψετε το τηγάνι για ένα ή δύο λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το λευκό δεν είναι καθόλου τρελό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.
707 αριθμός αγγέλου αγάπη
Μου αρέσει αυτή η μέθοδος επειδή είναι αρκετά γρήγορη, ο κρόκος παραμένει έντονος κίτρινος / πορτοκαλί και μπορείτε να ελέγξετε πόσο μαγειρεύεται το λευκό.
5 - Ψήσιμο
Ρίχνουμε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι αβοκάντο σε ένα κρύο τηγάνι. Ρωγμή σε ένα αυγό. Ψήνουμε σε φούρνο 400ºF για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το λευκό.
Κεραία. Τέλεια μαγειρεμένο ηλιόλουστο πλευρικό αυγό.
Τώρα, ο λόγος που δεν χρησιμοποιώ αυτήν τη μέθοδο τόσο συχνά είναι επειδή απαιτείται να προθερμάνετε πρώτα το φούρνο (χρειάζεται ο φούρνος μου περίπου 15 λεπτά για να φτάσει στους 400ºF). Αλλά αν μαγειρεύετε ήδη μπέικον στο φούρνο, ή ψήνετε μερικά muffins, scones κ.λπ., αυτή η μέθοδος είναι τέλεια! Ο φούρνος σας θα είναι ήδη ζεστός και θα σας πάρει μόνο 5 λεπτά για να μαγειρέψετε το αυγό σας! Ιδανικό για Σαββατοκύριακα ή όταν έχετε αργό ξεκίνημα της ημέρας σας.
πώς να φτιάξετε σπιτικά χριστουγεννιάτικα στολίδια
Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το λευκό δεν γίνεται τραγανό με τη μέθοδο ψησίματος. Αυτό μπορεί να είναι ιδανικό για μερικούς ανθρώπους, αλλά άλλα αρέσουν πολύ σε αυτές τις τραγανές άκρες.
Το να μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε ένα ηλιόλουστο πλευρικό αυγό είναι μια διασκεδαστική ικανότητα να μάθετε. Ελπίζω ότι αυτός ο οδηγός θα σας δώσει την αυτοπεποίθηση να το δοκιμάσετε!
Εάν είστε ήδη ένας ηλιόλουστος οδηγός, φροντίστε να μοιραστείτε τις αγαπημένες σας συμβουλές μαζί μας στα σχόλια!
Σημειώσεις:
1. Χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για να μαγειρέψω όλα αυτά τα αυγά.
2. Έμαθα τη μέθοδο ψησίματος από την Angela Roberts του blog Σπανάκι τίγρης .
