Simple Rosemary Focaccia
Μια απλή συνταγή ψωμιού focaccia δενδρολίβανου. Από τον Μπρίτζετ Έντουαρντς του Μπέικ στα 350. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:1ώρα40λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες30λεπτά Συνολικός χρόνος:δύοώρες10λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΟ ΔΥΟ: 4 1/2 γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας. Ελαιόλαδο, συν περισσότερα για λειαντικό μπολ 2 κουτ. Στιγμιαία μαγιά 2 κουτ. Ζάχαρη 2 κουτ. Αλάτι kosher 1 1/2 γ. Ζεστό νερό ΓΙΑ ΤΟ TOPPING: 1/4 γ. Συν 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Καλαμπόκι, όπως απαιτείται 3 κουταλιές της σούπας. Ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο Fleur De Sel, για ψεκασμό Θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, για γεύση (προαιρετικό)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Σημείωση: Ο χρόνος προετοιμασίας περιλαμβάνει 1 ώρα και 20 λεπτά ανενεργό χρόνο. Τοποθετήστε αλεύρι, ελαιόλαδο, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ξεκινήστε την ανάμιξη με το εξάρτημα κουπιών. Χύστε σταδιακά το ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Μεταβείτε σε γάντζο ζύμης και ανακατέψτε για 5 λεπτά σε μεσαίο έως μεσαίο-χαμηλό.
Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια επικαλυμμένη ελαφρά με αλεύρι. Ζυμώνουμε μερικές φορές μέχρι να μην κολλήσει η ζύμη. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο μπολ. Καλύψτε χαλαρά με ένα κομμάτι λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να αυξηθεί για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διογκωθεί και να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο μπισκότων με περγαμηνή. Ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο πάνω από την περγαμηνή, απλώνεται σε ολόκληρο το φύλλο. Πασπαλίστε με αλεύρι αραβοσίτου.
Πιέστε την ανυψωμένη ζύμη πάνω στο λαδωμένο περγαμηνή, τεντώνοντας σε οβάλ ελεύθερης μορφής. Καλύψτε με λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Περιχύνουμε την κορυφή της ζύμης με υπόλοιπο 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, αρκετές πρέζες Fleur de Sel και μερικές μικρές πρέσες κόκκινου πιπεριού.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σύρετε το ψωμί σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει λίγο. Σερβίρετε ζεστό.
Το φρεσκοψημένο ψωμί είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σε αυτήν τη γη. Για μένα, δεν υπάρχει φαγητό πιο άνετο από το ζεστό ψωμί φρέσκο από το φούρνο. Ω, και το άρωμα της αυξανόμενης και ψησίματος ζύμης ψωμιού… Αχ! Είναι το καλύτερο. Ναι, ψωμί.
Το Focaccia είναι ένα απλό - και διασκεδαστικό φτιαγμένο - ψωμί που ταιριάζει απόλυτα με ένα ιταλικό δείπνο, κρασί και τυρί, σαλάτα, ελιές και χούμους, ή ακόμη και φέτες οριζόντια για ένα σάντουιτς.
Το κλειδί για το focaccia είναι το ελαιόλαδο. Είναι στην ίδια τη ζύμη, επικαλύπτει το κάτω μέρος του ταψιού και ψιλοβρίσκεται στην κορυφή, συγκεντρώνοντας τα διαχωριστικά. Το προκύπτον ψωμί είναι πλούσιο με βουτυρική γεύση ελιάς. Το κάτω μέρος είναι λίγο τραγανό και λαστιχωτό ενώ το εσωτερικό είναι απαλό.
Σήμερα διατηρούμε το topping απλό: δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι και μια πρέζα θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι. Άλλα κλασικά καλύμματα focaccia περιλαμβάνουν ελιές, ντομάτες με λεπτές φέτες, παρμεζάνα, βασιλικό ή καραμελωμένα κρεμμύδια.
Μου αρέσει το fleur de sel, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε θαλασσινό αλάτι που έχει λίγη κρίσιμη στιγμή. Αυτή η κρίση είναι τόσο παραδεισένια. Περάστε την κόκκινη πιπεριά αν δεν σας αρέσει η ζέστη. Ωστόσο, δεν υπάρχει αρκετό για να το κάνουμε εξαιρετικά πικάντικο. προσθέτει λίγο περισσότερη γεύση.
858 αριθμός αγγέλου
Θυμάστε όταν μιλήσαμε για στιγμιαία μαγιά; Το χρησιμοποιούμε εδώ. Απλώς ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης - δεν απαιτείται διόρθωση.
Μόλις τα συστατικά ενώσουν, μεταβείτε σε ένα γάντζο ζύμης και αφήστε το να ζυμώσει για εσάς. Ναι, μπορείτε να ζυμώσετε με το χέρι. Η ζύμη Focaccia είναι μια κολλώδης ζύμη, οπότε βρίσκω ότι ο μίξερ το καθιστά ευκολότερο και με εμποδίζει να προσθέσω πάρα πολύ επιπλέον αλεύρι.
Μόλις ζυμώσει η ζύμη, τοποθετήστε τη σε ένα λαδωμένο μπολ.
Καλύψτε χαλαρά με ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα που έχει λαδωθεί επίσης.
Μετά από περίπου μία ώρα, η ζύμη θα είναι ωραία και πρησμένη. Αχ. Μυρίζει τόσο απίστευτο.
Πιέστε τη ζύμη σε ένα φύλλο μπισκότων που έχει επενδυθεί με περγαμηνή, επικαλυμμένο με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με λίγο καλαμποκάλευρο. (Η περγαμηνή δεν είναι απαραίτητη, αλλά επειδή το focaccia είναι μια τόσο κολλώδης ζύμη, μου αρέσει η επιπλέον διαβεβαίωση ότι το ψωμί δεν θα κολλήσει στο τηγάνι.)
Καλύψτε ξανά με πλαστικό περιτύλιγμα με λάδι και αφήστε το να ξεκουραστεί περίπου 20 λεπτά.
μέρη για να πάρετε τη μαμά για τη γιορτή της μητέρας
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε διαχωριστικά σε όλη τη ζύμη. (Αυτό είναι το διασκεδαστικό μέρος!)
Δεν είναι όμορφο;
Ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό.
Σκάβουν σε!
