How Make Biscotti
Μια παραδοσιακή συνταγή biscotti αρωματισμένη με εσπρέσο και τσιπ σοκολάτας. Από τον Μπρίτζετ Έντουαρντς του Μπέικ στα 350. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:22μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςπενήνταλεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα5λεπτά Συστατικά2 3/4 γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. Μπέικιν πάουντερ 3/4 κουτ. Αλάτι kosher 1 κουταλιά της σούπας. Σκόνη εσπρέσο 1 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας 3 Αυγά 1 Γ. Ζάχαρη 1 Γ. Ημι-γλυκά τσιπ σοκολάταςΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Μετακινήστε τα ράφια του φούρνου στο πάνω και κάτω 1/3 του φούρνου. Γραμμή 2 φύλλα μπισκότων με περγαμηνή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325ºF. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι μαζί. Αφήνω στην άκρη.
Ανακατέψτε τη σκόνη εσπρέσο και τη βανίλια μαζί. Με ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το μείγμα εσπρέσο για αρκετά λεπτά έως ότου παχυνθούν. Σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε στο αλεύρι. Μόλις συνδυαστεί, ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας.
Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε ζύμη σε 2 κορμούς, ένα σε κάθε φύλλο, πλάτους περίπου 4 ιντσών και ύψους 3/4 ιντσών. Ψήνουμε για 25 λεπτά, περιστρέφοντας τα τηγάνια στη μέση.
Αφαιρέστε τα φύλλα από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μετακινήστε ένα από τα ράφια του φούρνου στο κέντρο.
Μετά από 10 λεπτά, ψεκάστε τα κούτσουρα με νερό. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τα μπισκότα κατ 'ευθείαν πάνω και κάτω, πλάτους περίπου 3/4 ιντσών.
Τοποθετήστε όλα τα κομμένα μπισκότα, όρθια, σε ένα φύλλο cookie. Ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμη. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε σε μια σχάρα.
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν θα ξεπεράσουν, αλλά αν μαλακώσουν λίγο, τραγανίστε τα ψήνοντας για περίπου 5 λεπτά στους 300ºF.
Δεδομένου πόσο μου αρέσει το biscotti και πόσο εύκολο να κάνουν, δεν είμαι σίγουρος γιατί δεν τα κάνω πιο συχνά. Τραγανή, μπισκότα με βύθισμα, αυτά τα μικρά παιδιά είναι εθιστικά και γεμάτα δυνατότητες γεύσης.
γιατί βλέπω συνέχεια 4 44
Τα μπισκότα ψήνονται δύο φορές: το όνομα προέρχεται από μια παλιά λατινική λέξη που σημαίνει δύο φορές μαγειρεμένα. Η ζύμη διαμορφώνεται σε κορμούς, ψήνεται, τεμαχίζεται και ψήνεται ξανά. Τα προκύπτοντα μπισκότα έχουν μια κρίσιμη στιγμή ακαταμάχητη και ιδανική για εμβάπτιση.
Βουτήξτε το μπισκότο σας (ναι, αυτό είναι το μοναδικό… παρόλο που, δεν νομίζω ότι έχω φάει μόνο ένα) σε έναν εσπρέσο, καπουτσίνο ή ακόμα και κρασί. Ήμουν επίσης γνωστό ότι βάζω το μπισκότο μου στη Nutella. Απλά κάνε το.
Το παιχνίδι με γεύσεις είναι εύκολο όταν φτιάχνετε μπισκότα. Πειραματιστείτε με εκχυλίσματα, εσπεριδοειδή, τσιπ σοκολάτας, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Διατηρήστε τα πρόσθετα σε περίπου 1 φλιτζάνι συνολικά.
Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιούμε σκόνη εσπρέσο, βανίλια και τσιπ σοκολάτας. Ψάξτε για σκόνη εσπρέσο κοντά στο Sanka ή στο τμήμα ιταλικών τροφίμων στο μανάβικο.
Πιο παραδοσιακές συνταγές biscotti, όπως αυτή, δεν απαιτούν βούτυρο ή λάδι. Η βασική συνταγή είναι αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά και μπέικιν πάουντερ. Η προσθήκη βουτύρου ή λαδιού θα δημιουργήσει ένα πιο μαλακό μπισκότο και ένα λιγότερο παραδοσιακό - και λίγο λιγότερο dunk.
Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τα αρωματικά για αρκετά λεπτά μέχρι να παχυνθούν. (Βλέπεις ένα χαμογελαστό πρόσωπο;)
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξηρά υλικά. Η ζύμη θα είναι κολλώδης.
Αυτή είναι η ώρα να ανακατέψετε τυχόν πρόσθετα όπως σοκολάτα ή ψιλοκομμένα καρύδια. Ή και τα δύο!
Διαμορφώστε τη ζύμη σε δύο κορμούς χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια. Η ζύμη είναι πολύ κολλώδης και αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος, αν και δεν είναι ο πιο όμορφος.
Ψήνουμε τη ζύμη μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις ηρεμήσει για λίγο, ψεκάστε με νερό για να κάνετε ευκολότερη την κοπή.
Κόψτε ευθεία προς τα κάτω με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Τα κομμένα μπισκότα θα ψηθούν όρθια, οπότε δεν θέλετε να είναι μονόπλευρα. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε στη διαγώνια, αλλά φροντίστε να κρατάτε αυτό το μαχαίρι ευθεία πάνω και κάτω.
Ψήστε τα μπισκότα ξανά μέχρι να τραγανιστούν.
Δροσερός. Σερβίρισμα. Dunk αν θέλετε.
μυθιστόρημα για δύσκολες στιγμές
Αποθηκεύστε τα cookies σε ένα δοχείο. Δεν θα ξεπεράσουν, αλλά μερικά πρόσθετα μπορεί να προκαλέσουν λίγο μαλάκωση των cookie. Για να τα τραγανίσετε, ψήστε τα για περίπου 5 λεπτά στους 300ºF.
Ακολουθούν μερικές ιδέες γεύσης για εσάς:
- Πορτοκάλι, εκχύλισμα πορτοκαλιού και αποξηραμένα βακκίνια
- Ψιλοκομμένα αμύγδαλα και εκχύλισμα αμυγδάλου, στη συνέχεια βυθίστε τα δροσερά μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα
- Λευκά τσιπ σοκολάτας και ξηροί καρποί
- Ζαχαρωμένο τζίντζερ, αλεσμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα και γαρίφαλα
- Τεμαχισμένη καρύδα, ξύσμα λεμονιού και εκχύλισμα λεμονιού
- Ψιλοκομμένα πεκάν και πατατάκια
Το Biscotti είναι υπέροχο να έχετε βολικό για απροσδόκητη παρέα ή για απογευματινή απόλαυση, ειδικά μετά από μια μέρα αγορών. Κάνουν επίσης υπέροχα δώρα! Πειραματιστείτε με τους αγαπημένους σας συνδυασμούς γεύσεων και απολαύστε!
