Πώς να φτιάξετε το Stir-Fry σε μόλις 35 λεπτά

How Make Stir Fry Just 35 Minutes

είναι το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα το ίδιο

Γνωρίζετε εκείνες τις πολυάσχολες βραδινές νύχτες όταν υπάρχουν εκατομμύρια πράγματα που συμβαίνουν και χρειάζεστε μόνο ένα γρήγορο (και υγιές-ish) οικογενειακό δείπνο να τα βάλεις γρήγορα; Το Stir-fry είναι η απάντηση! Είναι το τέλειο γρήγορο γεύμα με ένα τηγάνι και είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι - δείτε τις συμβουλές μας για το πώς να φτιάξετε τηγανητό σε λίγα λεπτά. Ένα άλλο μπόνους: Μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων. Απλά κόψτε όλα τα λαχανικά σας το προηγούμενο βράδυ και αποθηκεύστε τα σε ξεχωριστά δοχεία στο ψυγείο. Θα είστε καλοί να πάτε δείπνο!

Το καλύτερο μέρος για ένα τηγανητό είναι ότι είναι εντελώς προσαρμόσιμο & ντροπαλός - απλώς χρησιμοποιήστε τη συνταγή του Ree Drummond για κοτόπουλο – Snow Pea Stir-Fry παρακάτω ως οδηγό. Ρίξτε σε ό, τι λαχανικά έχετε στο χέρι ή δοκιμάστε να το φτιάξετε με μπριζόλα, χοιρινό ή tofu. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τους υδατάνθρακες: Σερβίρετε τα τηγανητά σας πάνω από ζυμαρικά ή κινόα αντί για ρύζι. Ανταλλάξτε αμύγδαλα σε φέτες για το κάσιους ή κάντε το πιο πικάντικο και γεμίστε το με μερικές παύλες καυτής σάλτσας. Όλα πάνε! Είναι τέτοιο εύκολη συνταγή δείπνου . Μόλις μάθετε πώς να κάνετε τηγανητό, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας έκδοση. Για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στο Ree's ή για δείπνο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δοκιμάστε το. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε το τέλειο τηγανητό κάθε φορά, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

Προετοιμασία μπροστά από το χρόνο.

Τα πράγματα πρόκειται να κινηθούν γρήγορα! Προετοιμάστε και μετρήστε όλα τα συστατικά σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε μια ποικιλία λαχανικών, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια που έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Το ίδιο ισχύει και για την πρωτεΐνη σας: Κόψτε το κρέας σας σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους.

Επιλέξτε το σωστό ταψί.

Τα Woks έχουν σχεδιαστεί για τηγάνισμα επειδή έχουν μεγάλη επιφάνεια και διατηρούν καλά τη θερμότητα. Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο λειτουργεί επίσης πολύ καλά - το χυτοσίδηρο ζεσταίνει ζεστό, οπότε είναι ιδανικό για τηγάνισμα. Μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι είναι επίσης καλή, απλώς αποφύγετε ένα αντικολλητικό τηγάνι: Η υψηλή θερμοκρασία που απαιτείται για το τηγάνισμα θα μπορούσε να καταστρέψει την αντικολλητική επίστρωση.

Στρέψτε τη φωτιά.

Τοποθετήστε το τηγάνι σας σε υψηλή θερμοκρασία για να ζεσταθεί - θέλετε τα λαχανικά και το κρέας σας να πάρουν μια ωραία κατσαρόλα. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι που έχει υψηλό σημείο καπνού, όπως φυτικό έλαιο, φυστικέλαιο ή λάδι σταφυλιού.

Μαγειρέψτε σταδιακά.

Η υπερπλήρωση του τηγανιού θα οδηγήσει σε ένα γλυκό τηγάνι. Αντ 'αυτού, μαγειρέψτε σε παρτίδες: Θα θελήσετε πρώτα να μαγειρέψετε λαχανικά μακρύτερου μαγειρέματος (όπως καρότα ή κουνουπίδι) και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι για να αφήσετε χώρο για το κρέας σας και πιο απαλά λαχανικά.

Φτιάξτε μια καλύτερη σάλτσα.

Ένα καλό τηγάνι χρειάζεται μια καλή σάλτσα! Ο Ree χρησιμοποιεί φρέσκο ​​τζίντζερ σε αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε κιμά σκόρδου ή να προσθέσετε Sriracha για λίγη ζέστη. Το μυστικό συστατικό αυτής της σάλτσας είναι το άμυλο αραβοσίτου: Πυκνώνει τη σάλτσα και βοηθάει στο γρήγορο καφέ του κρέατος.

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σέρι, τη μαύρη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου και το τζίντζερ σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος πάνω από το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με τα χέρια σας. αφήνω στην άκρη. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο υγρό.
2. Ζεσταίνετε το φυστικέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα μπιζέλια και ανακατεύετε για 45 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
3. Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί ξανά. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου, αφήνοντας το μεγαλύτερο μέρος της μαρινάδας στο μπολ. Απλώστε το κοτόπουλο καθώς το προσθέτετε στο τηγάνι, αλλά μην ανακατεύετε για ένα λεπτό, ώστε το κοτόπουλο να γίνει ωραίο και καφέ στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά, 5 έως 6 λεπτά.
4. Προσθήκη & frac12; φλιτζάνι νερό, τη μαρινάδα και τα μπιζέλια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά. (Η σάλτσα θα πυκνώσει όσο κάθεται.) Περίοδος με αλάτι μόνο αν τη χρειάζεται. Σερβίρετε πάνω από ρύζι και πάνω με νιφάδες κόκκινου πιπεριού και κάσιους, αν θέλετε. Σερβίρετε με περισσότερη σάλτσα σόγιας.