Jalapeño Cheddar Scones

Jalape O Cheddar Scones

Αλμυρά και πικάντικα, αυτά τα scones είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τσίλι, στιφάδο και σούπες!

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς (μεταφορά) ή 400 βαθμούς (στάνταρ).

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε κύβους βουτύρου και χρησιμοποιήστε έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής για να επεξεργαστείτε πλήρως το βούτυρο στα ξηρά συστατικά έως ότου δεν υπάρχουν ορατά μεγάλα κομμάτια βουτύρου. (Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με χοντρό ψίχουλα. Προσθέστε τους κύβους τσένταρ και τις φέτες jalapeño και πετάξτε στο παλτό.

Ανακατέψτε μαζί την κρέμα, το γάλα, το αυγό και το χυμό jalapeño. Ρίχνουμε πάνω από το μείγμα αλευριού / βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά, μέχρις ότου η ζύμη ενωθεί. (Θα είναι ελαφρώς ξηρό / θρυμματισμένο.)

Βγείτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε σε ένα τραχύ ορθογώνιο σχήμα. Πασπαλίζουμε την κορυφή με αλεύρι και ρίχνουμε περίπου 8 ίντσες με 16 ίντσες. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε σε 15 τετράγωνα και μετά κόψτε κάθε τετράγωνο στο μισό σε μια διαγώνια για να δημιουργήσετε 30 μικρά τρίγωνα.

Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα ταψί ή περγαμηνή, στη συνέχεια ψήστε για 14-17 λεπτά, ή μέχρι ελαφρά χρυσό. (Το τυρί θα φουσκώσει λίγο. Αυτό είναι εντάξει!)

Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με επιπλέον jalapeños.

Γυρίστηκα ένα νέο επεισόδιο του επεισοδίου Food Network μου το Σάββατο και έφτιαξα μια παρτίδα Lemon Rosemary Scones. Εάν δεν τα έχετε φτιάξει ακόμη, κάντε το σύντομα, γιατί θα ταρακουνήσει τον πάντα αγαπημένο σας κόσμο. Αλλά αυτό δεν είναι το σημείο αυτής της ανάρτησης.

Το σημείο αυτής της ανάρτησης είναι να σας πω ότι επειδή έκανα το Lemon Rosemary Scones το Σάββατο, είχα ακόμα scones στον εγκέφαλο. Έτσι, χθες μετά την εκκλησία, έφτιαξα μια αλμυρή, πικάντικη εκδοχή που έκανε την καρδιά μου να ξεφλουδίζει, να φουσκώνει η φούστα μου και να κάνει την Κυριακή μου λίγο πιο φωτεινή.

Και πιο τυρί.

Και πιο πικάντικο.

Αυτά τα μικρά scones είναι τέλεια δίπλα σε μια κατσαρόλα τσίλι, στιφάδο ή σούπα… ή είναι μια ωραία μικρή απόλαυση το μεσημέρι. (Σκοπεύω να πάρω ένα για πρωινό σήμερα το πρωί… αλλά έχω μια αφύσικη αγάπη για τα jalapeños. Χρειάζομαι όλο και περισσότερο.)

Προσθέστε λίγο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε ένα κοσκίνισμα…

Και κοσκινίστε το σε ένα μπολ.

Τώρα, κόψτε λίγο μη βούτυρο σε μικρούς κύβους. Έβαλα το βούτυρο UNSALTED σε όλα τα καπάκια, γιατί σπάνια το χρησιμοποιώ και ήθελα να βεβαιωθώ ότι είδατε ότι έπρεπε να είναι βούτυρο. Και ο λόγος για τον οποίο πρέπει να είναι αλατισμένο βούτυρο είναι ότι τα scones έχουν τυρί και το τυρί προσθέτει επιπλέον αλάτι στο μείγμα.

Ναι, μιλάω πολύ.

Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής για να επεξεργαστείτε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά…

Μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χονδροειδή ψίχουλα.

Τώρα, πάρτε ένα τσένταρ hunka hunka burnin.

Λοιπόν, είναι καλύτερο αν δεν καίει. Εάν καίγεται, τα ακόλουθα βήματα θα είναι αρκετά δύσκολα.

Ουσιαστικά, μην με ακούτε.

Κόψτε το σε μπαστούνια…

Στη συνέχεια κόψτε τα ραβδιά σε ζάρια και προσθέστε τα στο μπολ!

Πετάξτε τα γύρω από το μείγμα αλευριού.

Στη συνέχεια, πάρτε μερικές φέτες jalapeño ...

Πετάξτε τα στο μπολ…

Και πετάξτε τους επίσης.

Τώρα απλώς ανακατέψτε λίγο βαριά κρέμα, λίγο γάλα και ένα αυγό…

Και ρίξτε το στο μπολ, ανακατεύοντας απαλά…

Έως ότου η ζύμη ενωθεί. Θα είναι λίγο κολλώδες και θρυμματισμένο και έτσι ακριβώς θα έπρεπε να μοιάζει η ζύμη scone!

Γυρίστε το σε έναν πίνακα…

Και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το πιέσετε σε ένα τραχύ ορθογώνιο σχήμα.

Πασπαλίζουμε την κορυφή με αλεύρι…

τι σημαίνει φαγούρα στο δεξί χέρι

Στη συνέχεια, ανοίξτε το σε ένα μεγαλύτερο, πιο καθαρό ορθογώνιο…

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας στο δρόμο…

Για να το διατηρήσετε σε φόρμα.

Και γι 'αυτό ακριβώς, μήνες αργότερα, βρίσκω το φλοιό της τελευταίας ημέρας των Ευχαριστιών να κολλάει ανάμεσα στα άκρα του δαχτυλιδιού μου.

Όταν είναι ένα ωραίο, τακτοποιημένο ορθογώνιο…

Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να το κόψετε σε τετράγωνα…

Στη συνέχεια κόψτε κάθε τετράγωνο στα μισά διαγώνια.

Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με ένα ταψί ή περγαμηνή.

Στη συνέχεια ψήστε τα για περίπου 14-17 λεπτά…

Μέχρι να είναι ωραία και χρυσά στην κορυφή!

Τότε λιώστε λίγο βούτυρο…

Και βουρτσίστε το στην κορυφή.

606 έννοια αριθμός αγγέλου

Λαχταρα! Και μην ανησυχείτε αν το τυρί βγει λίγο. Είναι ακατάστατο… αλλά είναι νόστιμο!

Και κοιτάξτε τι είναι μέσα. Ναι

Σερβίρετε σε ένα ταμπλό σε θερμοκρασία δωματίου…

Με ένα πιάτο από jalapenos για όσους θέλουν ακόμα περισσότερα μπαχαρικά.

Μετάφραση: Για μένα.

Απολαύστε αυτά, φίλοι μου! Είναι τέλεια με σούπα, τσίλι, στιφάδο… ή σαν ένα μικρό σνακ μόνοι τους.