Μίνι Κεφτεδάκι!

Mini Meatball Casserole

Μια τόσο απλή, ικανοποιητική κατσαρόλα!

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λουκάνικο, το βόειο κρέας, τη βρώμη, το 1/2 της παρμεζάνας, το αυγό, το μισό μαϊντανό και το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν καλά. Διαμορφώστε σε μικρά κεφτεδάκια (περίπου 1/2 ίντσα) και καφέ σε παρτίδες σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι και στραγγίξτε.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τις ντομάτες με χυμό, τοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι, ζάχαρη και νερό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε, προσθέστε τα κεφτεδάκια και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε το βασιλικό μόλις κρυώσει.

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μισά ζυμαρικά, τα μισά κύβους μοτσαρέλας, 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και τη μισή σάλτσα κεφτεδάκι. Επαναλάβετε με άλλη στρώση, τελειώνοντας με τη σάλτσα κεφτεδάκι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για 2 ημέρες ή ψήστε σε φούρνο 350 βαθμών για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε τις σωληνώσεις ζεστές!

Συνήθως δεν δημοσιεύω συνταγές με τόσο μικρή εικονογραφική λεπτομέρεια (μετάφραση: συνήθως δημοσιεύω περίπου 900 φωτογραφίες με κάθε συνταγή), αλλά δεν ήθελα να περιμένω άλλη μέρα προτού δημοσιεύσω αυτήν την εξαιρετικά απλή, σούπερ εγκάρδια, εξαιρετικά φιλική προς την οικογένεια κατσαρόλα συνταγή που έκανα χθες. Διαθέτει μινιατούρα κεφτεδάκια, υδατάνθρακες ζυμαρικά και μεγάλα κομμάτια μοτσαρέλας παντού και αφού το ψήσετε στο φούρνο (οι παραπάνω φωτογραφίες είναι πριν από το ψήσιμο), οι ουρανοί ανοίγουν. Είναι νόστιμα!