Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
Από τον Sommer Collier μιας πικάντικης προοπτικής. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες25λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες40λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ: 1 Γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 3 Μεγάλα αυγά 1/2 κουτ. Αλας 1/4 κουτ. Λευκή πιπεριά Βούτυρο, όπως απαιτείται για το ταψάκι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΠΟΥΡΗ ΠΙΠΕΡΙΟΥ: 1/2 γ. Κρέμα γάλακτος 1 Ολόκληρο ψητό κόκκινο πιπέρι (από ένα βάζο) 1 κουταλιά της σούπας. Μουστάρδα Ντιζόν 1 τσίμπημα αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΣΗ: 2 Γ. Τυρί ρικότα 5 ουγκιές βάρος σε φέτες Pancetta 5 γ. Fresh Baby Arugula, ή Spring MixΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για τις κρέπες: Ρίχνουμε το αλεύρι, & frac12; φλιτζάνι γάλα, αυγά, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ ανάμειξης. Χτυπήστε καλά για να αφαιρέσετε όλες τις συστάδες. Στη συνέχεια, χτυπήστε αργά το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γάλα. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Για τη σάλτσα:
Τοποθετήστε ξινή κρέμα, ψητή κόκκινη πιπεριά, μουστάρδα Ντιζόν και αλάτι στο μπλέντερ. Καλύψτε και πουρέ μέχρι πολύ λείο. Ψύξτε μέχρι να σερβιριστεί.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την παγκέτα σε αντικολλητικό τηγάνι. Σοτάρετε σε μέτρια έως τραγανή. Σπάστε την πανσέτα σε μεγάλα κομμάτια και αφήστε την στην άκρη.
Ρυθμίστε μια κρέπα ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου στο τηγάνι και στη συνέχεια κουτάρετε 1/3 φλιτζάνι κρέπα στο ζεστό βούτυρο τηγάνι. Γυρίστε γρήγορα το τηγάνι σε κύκλο για να απλώσετε το κτύπημα όσο πιο λεπτό γίνεται. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε προσεκτικά με μια μεγάλη σπάτουλα και μαγειρέψτε ένα ακόμη λεπτό. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Τοποθετήστε τις κρέπες σε ένα πιάτο και διατηρήστε σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας, ή θερμαίνοντας το σχέδιο, μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι κρέπες.
Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απλώστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας τυρί ρικότα στο μέσο κάθε κρέπας. Πασπαλίζουμε κάθε κρέπα με τραγανή παγκέτα και μια χούφτα ρόκα μωρού. Διπλώστε τις πλευρές κάθε κρέπα στη μέση. Στη συνέχεια, περιχύνουμε τη σάλτσα κόκκινου πιπεριού πάνω από τις ζεστές κρέπες
Πότε ήταν η τελευταία φορά που έφαγες κρέπες; Την προηγούμενη εβδομάδα? Τον προηγούμενο μήνα, πέρυσι; Εντάξει, πότε ήταν η τελευταία φορά που εσύ έκανε κρέπες; Για μερικούς από εσάς, η απάντηση μπορεί να είναι ποτέ .
Οι κρέπες, μια γαλλική ποικιλία τηγανίτας, είναι εξαιρετικά λεπτές, ευάερες και σερβίρονται καλύτερα με γλυκά ή αλμυρά γεμίσματα διπλωμένα στο εσωτερικό. Είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν, είναι κρίμα να μην τους δοκιμάσετε στην κουζίνα σας.
Όταν βγαίνω σε εστιατόρια, συνήθως βλέπω γλυκές κρέπες στο μενού για πρωινό ή ως επιδόρπιο. Ωστόσο, μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές κρέπας είναι οι αλμυρές κρέπες, γεμάτες με λαχανικά, τυρί και κρέας.
Οι αλμυρές κρέπες κάνουν κομψό πρωινό το σαββατοκύριακο και brunch. Εάν προσπαθείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, οι κρέπες είναι ένας πολύ καλός τρόπος να πάτε. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε γρήγορα γεύματα ή με βαρύτερο αργό μαγειρεμένο κρέας για δείπνο.
Πρόσφατα φτιάξαμε κρέπες από ριζοτάτα με κρέμα κόκκινων πιπεριών και ήταν μια τεράστια επιτυχία! Η οικογένειά μου αγαπούσε τον συνδυασμό ζεστών κρεπ που είναι γεμάτες με δροσερό τυρί ρικότα, τραγανή πανσέτα και φρέσκια ρόκα.
ΜΜΜ. Τραγανή παγκέτα.
αριθμός 88 σημαίνει
Ωστόσο, νομίζω ότι αυτό που ξεχωρίζει πραγματικά αυτές τις κρέπες είναι η σάλτσα. Αυτή η απλή σάλτσα μπλέντερ παρασκευάζεται με απλώς ξινή κρέμα, μία ψητή κόκκινη πιπεριά από ένα βάζο και μια μικρή μουστάρδα Dijon. Απλά καθαρίστε το για λίγα δευτερόλεπτα και έχετε ένα πολυτελές μεταξωτό κάλυμμα κρεπ! (Λατρεύω επίσης αυτή τη σάλτσα ως χορτοφάγος.)
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κρέπες! Χτυπήστε ελαφρά μια μικρή μερίδα γάλακτος σε αλεύρι και αυγά. Χτυπήστε το προσεκτικά σε ένα λείο παχύρρευστο κουρκούτι και μετά χτυπήστε αργά με περισσότερο γάλα για να αραιώσετε το κουρκούτι. Κάνοντας αυτό με αυτόν τον τρόπο θα μειωθούν οι πιθανότητες συσσωρεύσεων στο κτύπημα.
Ψύξτε το κτύπημα για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αφήσετε τη γλουτένη στο αλεύρι να κάνει τη μαγεία της. Η ανάπαυση του κτυπήματος βοηθά στη δημιουργία ευέλικτων πτυσσόμενων κρεπ.
Ρίξτε το κτύπημα σε ένα ζεστό βούτυρο τηγάνι κρέπας, ή ένα μεγάλο τηγάνι, και περιστρέψτε το τηγάνι γύρω έτσι ώστε το κτύπημα να σχηματίσει ένα μεγάλο λεπτό κύκλο. Μαγειρέψτε μέχρι η κάτω πλευρά να είναι χρυσή.
Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε απαλά την κρέπα και μαγειρέψτε στην άλλη πλευρά. Συνήθως 1 λεπτό ανά πλευρά είναι αρκετός χρόνος.
Οι κρέπες θα πρέπει να έχουν περίπου το πάχος μιας πετσέτας τσαγιού. Αδιαφανές, αλλά πολύ λεπτό.
Κρατήστε τις κρέπες ζεστές μέχρι να είναι έτοιμες για σερβίρισμα. Συνήθως ρυθμίζω το φούρνο μου στους 175ºF για να λειτουργεί ως θερμότερο κρέπα.
Τέλος, γεμίστε τις κρέπες ενώ είναι ακόμα ζεστές, ώστε να είναι εύκαμπτες και να διπλώνονται εύκολα.
Pancetta Ricotta Crepes με κρέμα κόκκινου πιπεριού θα έκανε ένα υπέροχο brunch της Κυριακής και θα έχετε αρκετό χρόνο για να εξασκηθείτε πριν από την Ημέρα της Μητέρας φέτος. Εντυπωσιάστε τη μαμά με αυτό το αλμυρό αγαπημένο ηπειρωτικό!
