Μπάλα με φιστίκι

Pistachio Goat Cheese Ball

Οι μπάλες τυριών είναι βασικά σε κάθε πάρτι που φιλοξενεί η μαμά μου. Οποιαδήποτε στιγμή διασκεδάζει, η μπάλα του τυριού της εμφανίζεται. Και δεν είναι απαραίτητα αυτήν τυρί. Ήταν η συνταγή της γιαγιάς μου (και η πεθερά της), και πιθανώς μια αριστοκρατική που συχνά ήταν γεμάτη με ελιές, πιπέντα, τυρί κρέμας, καρύδια και μια χούφτα άλλων συστατικών.

Είναι απλό και νόστιμο, αλλά για μένα είναι επίσης νοσταλγικό.

Μπορώ να είμαι γελοία νοσταλγική κατά καιρούς, μερικές φορές σε σφάλμα. Αλλά είμαι πάντα περιπετειώδης με νέα τρόφιμα, οπότε έρχομαι συνεχώς με διαφορετικές ανατροπές σε αυτό το κλασικό τυρί. Η μαμά μου δεν μπορεί να φανταστεί γιατί κάποιος θα ήθελε μια διαφορετική έκδοση. Και δεν είναι ότι το κάνουν, ή το κάνουμε, ή το κάνω - είμαι απλώς βαριεστημένη χιλιετία μερικές φορές και απολαμβάνω να βλέπω πόσο μακριά μπορώ να ωθήσω τα όριά μου για τα τυριά!

Αυτό έκανα λοιπόν εδώ: έψησα έναν ολόκληρο βολβό σκόρδου και έτριψα τα γαρίφαλα πριν τα αναμίξω με κατσικίσιο τυρί και βακκίνια. Είναι ένα εορταστικό και νόστιμο ορεκτικό, αλλά αν είμαι ειλικρινής, έκλεψα την ιδέα από μερικά από τα αγαπημένα μου καλύμματα σαλάτας. Μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με αποξηραμένα βακκίνια, ψιλοκομμένα φιστίκια και θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί, ίσως δεμένο μαζί με ψητό σκόρδο βινεγκρέτ; Εγγραφείτε! Έτσι πήρα αυτά τα συστατικά και τα έφτιαξα σε μια τυρί. Έτσι λειτουργεί ο εγκέφαλός μου.

Πρώτα, θέλετε να ψήσετε το σκόρδο, γιατί διαρκεί περίπου μία ώρα. Μπορείτε να το κάνετε νωρίτερα. Περιστασιακά, την Κυριακή, θα ψήνω τρεις ή τέσσερις λαμπτήρες και θα τους χρησιμοποιήσω όλη την εβδομάδα. Κρατούν υπέροχα στο ψυγείο και είναι υπέροχα σε όλα σχεδόν.

Μόλις κρυώσει λίγο το σκόρδο, πιέστε τα γαρίφαλα!

Στη συνέχεια, τα πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι, προσθέτοντας λίγο αλάτι αν θέλετε.

Ανακατέψτε λίγο κατσικίσιο τυρί, ένα άγγιγμα τυρί κρέμας, το ψητό σκόρδο και τα βακκίνια. Τόσο απλό. Αλλά τόσο μεγάλη γεύση.

Κόψτε μερικά φιστίκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρως τον επεξεργαστή τροφίμων σας! Μπορεί να είναι τόσο χονδροειδείς ή λεπτές όσο θέλετε, όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας. Θέλετε απλώς να καλύψουν το τυρί.

Τυλίξτε το μείγμα κατσικίσιο τυρί σε μια μπάλα και στη συνέχεια ρίξτε το στα φιστίκια.

Ολα τελείωσαν!

Αυτό δεν χρειάζεται απαραίτητα να ψύχεται πριν το σερβίρετε, αλλά αφού πιθανότατα θα το κάνετε λίγο πριν το σερβίρετε, προχωρήστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Όταν είστε έτοιμοι, απλώς βγάλτε το και σερβίρετε με ένα μάτσο κράκερ και ένα χαριτωμένο μικρό μαχαίρι.