Λιαστή ντομάτα Ριζότο

Sundried Tomato Risotto

Πιστεύω ότι αυτή είναι η τρίτη συνταγή ριζότο στον ιστότοπό μου και δεν πρέπει να συγχέεται με την έκδοση Roasted Red Pepper που μοιράστηκα μαζί σας πέρυσι. Το σπουδαίο πράγμα για το ριζότο είναι ότι η βασική μέθοδος για την παρασκευή του είναι γενικά η ίδια από συνταγή σε συνταγή: Το ρύζι Arborio μαγειρεύεται αργά (έως και μία ώρα περίπου) ενώ το ζεστό υγρό (συνήθως ζωμός) αναδεύεται σταδιακά. Το μόνο πράγμα αλλάζετε είναι επιπλέον συστατικά που αποφασίζετε να προσθέσετε. Μανιτάρια, γαρίδες ή χτένια, διαφορετικά τυριά… όταν πρόκειται για το Ριζότο, υπάρχουν τόσες παραλλαγές όσο υπάρχουν κόκκοι άμμου σε όλες τις παραλίες του κόσμου. Και η υπέροχα κρεμώδης υφή του - ω, είναι τόσο υπέροχο.

Το Risotto το πιάτο είναι πραγματικά ένα σταυρό ανάμεσα στο ρύζι και τα ζυμαρικά, και εξίσου ευχάριστο με ένα συνοδευτικό πιάτο δίπλα στο κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή το ψάρι… ή ως κύριο πιάτο, σερβίρεται με μια μεγάλη, όμορφη σαλάτα.

Σας υπόσχομαι ότι δεν θα είναι η τελευταία συνταγή ριζότο που μοιράζομαι εδώ.

Και όταν πρόκειται για φαγητό, τηρώ τις υποσχέσεις μου, αγαπητοί μου.

Λοιπόν, αν δεν μετράτε το χρόνο που υποσχέθηκα στον εαυτό μου, δεν θα έτρωγα ολόκληρη την πίντα καφέ Haagen Dazs, αλλά θα τελειώσω να τρώω δύο. Αλλά δεν ήταν δικό μου λάθος! Ήμουν πρωτοεμφανιζόμενος στο κολέγιο εκείνη την εποχή. Βγαίνω με τεχνικότητα.

Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε.

Ξεκινήστε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι…

Και κόβουμε τρία σκελίδες σκόρδου.

9 μέρες novena για τον Άγιο Ιούδη

Στη συνέχεια, πιάστε 7 ή 9 λιαστή ντομάτα από το βάζο.

Μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες πολύ καλά…

Ή μπορείτε να τα ρίξετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων…

Και πραγματικά τα κονιορτοποιούμε σε σμιλερίνες.

δώρα για αγόρι 19 ετών

Ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο…

Και ανακατέψτε το, μαγειρεύοντας το για 3 έως 4 λεπτά.

Στη συνέχεια, μετρήστε δύο φλιτζάνια ρύζι Arborio.

Το ρύζι Arborio ήταν πιο δύσκολο για μένα να αγοράσω, να ζει όπου κι εγώ. Αλλά τα τελευταία πέντε χρόνια περίπου, περισσότερα σούπερ μάρκετ και καταστήματα αρχίζουν να το μεταφέρουν.

Το Risotto είναι για όλη την ανθρωπότητα!

Και ρίξτε το στην κατσαρόλα.

Ανακατέψτε το για περίπου 3 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί το ρύζι.

Προσθέστε τις λιαστή ντομάτα (κιμά, ισούται με περίπου 3 ή 4 κουταλιές της σούπας).

Και ανακατέψτε τα παντού.

Τώρα, αυτό είναι το νόστιμο κομμάτι. Καλά… ένας από τα πολλά γευστικά μέρη. Ρίχνουμε σε 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί. Αυτό θα προσφέρει ένα θεμέλιο γεύσης και ομορφιάς που απλά δεν μπορεί να νικήσει.

ποια είναι η βιβλική σημασία του 444

Όταν το ρίξετε για πρώτη φορά, θα μοιάζει με πολύ υγρό.

(Και τι όμορφο υγρό είναι - κοίτα το χρώμα!)

Αλλά καθώς το ανακατεύετε και το αφήνετε να ψηθεί, το ρύζι απορροφά σταδιακά το υγρό.

Αφού το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού απορροφηθεί από το ρύζι, αρχίστε να ρίχνετε στο ζεστό ζωμό κοτόπουλου ένα φλιτζάνι κάθε φορά , ανακατεύοντας απαλά μετά από κάθε προσθήκη έως ότου απορροφηθεί το υγρό, περίπου 3 έως 5 λεπτά κάθε φορά.

Αυτή η διαδικασία απαιτεί υπομονή. πραγματικά δεν μπορείς να βιαστείς ριζότο!

Επαναλαμβανόμενα: χύνετε το υγρό…

Και το αφήνεις να ψηθεί μέχρι να φύγει το υγρό. Το ρύζι θα γίνεται όλο και πιο παχουλό καθώς η διαδικασία κινείται.

122 που σημαίνει ερωτευμένος

Το ριζότο γίνεται όταν το ρύζι μαγειρεύεται και είναι μαλακό, αλλά εξακολουθεί να έχει ένα ωραίο δάγκωμα. Χωρίς κρίση ... απλά ένα δάγκωμα.

Αλλά απλώς και μόνο επειδή έχει τελειώσει ... δεν σημαίνει είμαστε Ολοκληρώθηκε.

Ρίξτε σε 1 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα.

Ανακατέψτε το απαλά και αφήστε το ριζότο να καταβροχθίσει το τυρί.

Και μετά ... συγχώρεσέ με;

Ετοιμάζομαι να κάνω ένα πολύ κακό πράγμα.

Θέλω να ενισχύσω το συστατικό της κρέμας ντομάτας. Ενώ το ριζότο είναι εγγενώς κρεμώδες λόγω του αμύλου του ρυζιού Arborio… δεν υπάρχει τίποτα σαν μια βαρύ κρέμα να στείλει κάτι πάνω από την άκρη σε καθαρή νόστιμη.

Ανακατέψτε το, ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι…

Και σερβίρετέ το, μωρό μου!

Ω θεε μου.

Και μην ξεχάσετε να το κάνετε αυτό.

Αγία Ελισάβετ της Πορτογαλικής προσευχής

Και τώρα, επιτρέψτε μου να εκμεταλλευτώ αυτήν την ευκαιρία για να δηλώσω ότι είμαι έτοιμος για την άνοιξη; Είμαι έτοιμος να φυτέψω; Να μεγαλώσει? Για να έχω ξανά φρέσκο ​​βασιλικό στη ζωή μου; Δεν έχω κανένα. το μανάβικο μου δεν το μεταφέρει. Οι κύβοι βασιλικού που έχω αποθηκεύσει στον καταψύκτη έχουν φύγει πολύ. Θέλω φρέσκο ​​βασιλικό. Τώρα. Αλλά για απόψε, αυτό πρέπει να γίνει.

Αλλά ξέρεις τι;

Δεν είναι κακό!

Πιστεύω ακράδαντα στην εύρεση ικανοποίησης όπου κι αν είστε στη ζωή.

Και αν είναι εποχή βασιλικού ή όχι.

Απολαμβάνω!

Ακολουθεί η εύχρηστη εκτυπώσιμη συνταγή, ακολουθούμενη από συνδέσμους με τις δύο άλλες συνταγές ριζότο μου στο PW Cooks:

Basic Creamy, Cheesy Risotto (Αυτό δείχνει πραγματικά τις λεπτομέρειες της διαδικασίας add-broth-and-cook.)

Κόκκινο πιπέρι Ριζότο με κουρκούμη (Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με τη σημερινή, αλλά η γεύση είναι πολύ διαφορετική.)