Thin Fries
Λεπτό, ελαφρώς τραγανό ... παράδεισο σε ένα πιάτο (αν το φτάσουν ακόμη και σε ένα πιάτο)! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:3ώρες0λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:3ώρεςείκοσιλεπτά Συστατικά6 ολόκληρες πατάτες Russet, ξεφλουδισμένες Φυτικό ή φυστικέλαιο για τηγάνισμα Αλας Κέτσαπ, για σερβίρισμαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες και στη συνέχεια τις κόψτε σε λεπτά κομμάτια. Στη συνέχεια, στοίβα μερικά κομμάτια τη φορά και τα κόβουμε σε λεπτά μπαστούνια. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τις με κρύο νερό. Περιστρέψτε τα γύρω για να βγείτε από το επιπλέον άμυλο και στη συνέχεια ρίξτε το άμυλο νερό και αντικαταστήστε το με φρέσκο. Κάντε το για άλλη μια φορά, καλύπτοντας με γλυκό νερό και αφήστε το να παραμείνει για 2 έως 3 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τις πατάτες, αδειάστε το νερό και τοποθετήστε τα σε φύλλα ψησίματος με χαρτοπετσέτες. Στεγνώστε τα με περισσότερες χαρτοπετσέτες για να τα στεγνώσετε όσο μπορείτε.
Ζεσταίνετε λίγες ίντσες λαδιού σε μια βαριά κατσαρόλα σε 300 F (χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι ακριβής).
Σε 3 ή 4 παρτίδες, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα τηγανητών στο λάδι και μέχρι οι πατάτες να είναι μαλακές αλλά καθόλου να αρχίσουν να καφέ, περίπου 2 λεπτά ανά παρτίδα. Αφαιρέστε κάθε παρτίδα και στραγγίστε τις σε καινούργιες / στεγνές χαρτοπετσέτες. Δεν θα γίνουν σε αυτό το σημείο! Αυτό είναι μόνο το πρώτο τηγάνισμα.
Τώρα, όταν όλες οι πατάτες είχαν αρχικό τηγάνισμα, αυξήστε τη φωτιά μέχρι να φτάσει το λάδι στους 400 F. Και όταν το λάδι είναι ζεστό, αρχίστε να τηγανίζετε τις πατάτες σε παρτίδες και πάλι μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν. Όταν τελειώσουν όλα, τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και σκάβουμε!
Ολόκληρη η οικογένειά μου είναι εθισμένος σε αυτές τις εξαιρετικά λεπτές πατάτες και δεν θυμάμαι μια περίπτωση που τα έκανα όταν έμεινε ένα dang fry. Και συνήθως όταν σκοπεύω να τα φτιάξω, προσπαθώ να μην αφήσω τη λέξη να βγει μέχρι να τηγανιστεί η τελευταία παρτίδα - αλλιώς εξαφανίζονται νωρίτερα από ό, τι μπορώ να τα βάλω στο τραπέζι. Τρελοί χούλιγκαν που αγαπούν τα τηγανητά!
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Προσέξτε όταν τηγανίζετε με ζεστό λάδι. Κρατήστε το pot στο backburner, ώστε τα μικρά παιδιά να μην τραυματιστούν.
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες και στη συνέχεια τις κόψτε σε λεπτά κομμάτια.
Ανάλογα με το μέγεθος των πατατών, θα λάβετε περίπου 4 έως 6 φέτες.
(Λάβετε υπόψη ότι αυτό είναι πολύ πιο εύκολο αν έχετε ένα καλό, κοφτερό μαχαίρι!)
Στη συνέχεια, στοίβα μερικά κομμάτια τη φορά και τα κόβουμε σε λεπτά μπαστούνια.
Πάρτε το χρόνο σας για να τους κάνετε ωραία και αδύνατα.
νέα για ακατόρθωτες αιτίες
Και πάλι ... ένα κοφτερό μαχαίρι βοηθά!
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τις με κρύο νερό. Περιστρέψτε τα γύρω για να βγείτε από το επιπλέον άμυλο και στη συνέχεια ρίξτε το άμυλο νερό και αντικαταστήστε το με φρέσκο. Κάντε το για άλλη μια φορά, καλύπτοντας με φρέσκο νερό και αφήστε το να παραμείνει για 2 έως 3 ώρες.
Μπορείτε επίσης να τα κολλήσετε στο ψυγείο, να καλυφθείτε με πλαστικό περιτύλιγμα και να τα αφήσετε να μουλιάσουν για έως και 3 ημέρες. Έκοψα τις πατάτες, αποσπάστηκα ή απασχολημένος και δεν κατάφερα να τα τηγανίσω μέχρι 2 ή 3 ημέρες αργότερα και πάντα εκπλήσσομαι με το πόσο καλά διατηρούν οι πατάτες.
Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τις πατάτες, αποστραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα σε φύλλα ψησίματος με χαρτοπετσέτες. Στεγνώστε τα με περισσότερες χαρτοπετσέτες για να τα στεγνώσετε όσο μπορείτε. Το νερό και το ζεστό λάδι δεν κάνουν πολύ καλές κρεβατοκάμαρες, οπότε πραγματικά λεκέδες μέχρι να μην λερωθείτε πια!
Ζεσταίνετε μερικές ίντσες λαδιού σε μια βαριά κατσαρόλα στους 300 βαθμούς (χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο βαθιάς τηγανίσματος για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι ακριβής.) Σε 3 ή 4 παρτίδες, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα τηγανητών στο λάδι και μέχρι τις πατάτες είναι μαλακά αλλά καθόλου αρχίζουν να καφέ, περίπου 2 λεπτά ανά παρτίδα.
Κατάργηση κάθε παρτίδας…
Και τα στραγγίζετε σε καινούργια / στεγνά χαρτοπετσέτες. Δεν θα γίνουν σε αυτό το σημείο! Αυτό είναι μόνο το πρώτο τηγάνισμα.
Τώρα, όταν όλες οι πατάτες είχαν αρχικό τηγάνισμα, αυξήστε τη φωτιά μέχρι το λάδι να φτάσει τους 400 βαθμούς…
Και όταν το λάδι είναι ζεστό, αρχίστε να τηγανίζετε ξανά τις πατάτες…
Αυτή τη φορά τα μαγειρεύετε μέχρι να είναι χρυσά και ελαφρώς τραγανή.
παγωμένος καφές με ζαχαρούχο γάλα
Αφαιρέστε τα από το λάδι και στραγγίστε τα σε χαρτοπετσέτες.
Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι.
Μια μικρή περγαμηνή τυλιγμένη σε μια κούπα κάνει ένα χαριτωμένο σπίτι για τις πατάτες!
(Αν και ένα πολύ προσωρινό σπίτι.)
Σκάβουν σε!
Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
