Veggie Stir-Fry

Veggie Stir Fry

Αυτό το πανέμορφο, νόστιμο τηγανητό θα χτυπήσει τις κάλτσες σας! Θα μπορούσα να το φάω κάθε μέρα για το υπόλοιπο της ζωής μου.

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σέρι, τη μαύρη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου, τη σρίχα και το τζίντζερ. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και ανακατέψτε το, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά ακόμη. Προσθέστε το μωρό καλαμπόκι και το μπρόκολο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια, ενώ τα λαχανικά είναι ακόμα σταθερά, ρίξτε τη σάλτσα.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά στη σάλτσα, μαγειρεύοντας για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου η σάλτσα είναι πολύ παχιά. Εάν πρέπει να είναι λίγο πιατάκι, ρίξτε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και πιτσίλισμα σε λίγο περισσότερη σάλτσα σόγιας. Σερβίρετε πάνω από χυλοπίτες ή ρύζι, με πασπαλισμένο με σουσάμι. Συμβουλές: Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά και φτιάξτε τη σάλτσα έως και 24 ώρες νωρίτερα. Φυλάσσετε σε ξεχωριστά δοχεία στο ψυγείο.

Αυτό το πανέμορφο, νόστιμο τηγανητό θα χτυπήσει τις κάλτσες σας! Είναι τόσο εύκολο να φτιαχτεί και έχει μεγάλη γεύση και εδώ είναι το αγαπημένο μου πράγμα: Μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά και να φτιάξετε τη σάλτσα έως και 24 ώρες νωρίτερα και να τα διατηρήσετε σε ξεχωριστά δοχεία στο ψυγείο. Στη συνέχεια, όταν φτάσετε στο σπίτι μετά από μια τρελή μέρα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και θα γευματίσετε μέσα σε περίπου 12.112983474 λεπτά.

Σερβίρετε πάνω από ρύζι. Σερβίρετε πάνω από χυλοπίτες. Φάτε το κατευθείαν από το τηγάνι, δεν έχει σημασία.

Θα μπορούσα να τρώω πιάτα έτσι κάθε μέρα για το υπόλοιπο της ζωής μου.

(Pssst. Αυτή η συνταγή βρίσκεται στο βιβλίο μαγειρικής μου Dinnertime.)

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε λίγο σάλτσα σόγιας, σέρι, καστανή ζάχαρη, άμυλο αραβοσίτου, sriracha και φρέσκο ​​τζίντζερ. Ναι! Αφήστε το για ένα δευτερόλεπτο.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε μερικά κομμάτια κρεμμυδιού και κομμάτια πιπεριού. Χρησιμοποίησα κόκκινο και κίτρινο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινο ή ακόμη και μοβ αν τα έχετε! Τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε σε αυτό το πιάτο εξαρτώνται από εσάς. Απλά προσθέστε πρώτα τα πιο σφιχτά λαχανικά, για να τους δώσετε την ευκαιρία να μαγειρέψουν.

Ανακατέψτε τα λαχανικά γύρω από το τηγάνι για μερικά λεπτά για να τους αφήσετε να αρχίσουν να μαγειρεύουν. Θέλετε να έχουν λίγο ωραίο χρώμα στο εξωτερικό, οπότε αν χρειαστεί να αυξήσετε λίγο τη ζέστη, μη διστάσετε!

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο κιμά και μαγειρέψτε το για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο δεν καίγεται.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε στα άλλα λαχανικά! Προσθέστε μεγάλα κομμάτια κολοκυθιών…

Και ανακατέψτε το, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά ακόμη.

Επόμενο: Μπρόκολο!

Ανακατέψτε και μαγειρέψτε και αυτό για μερικά λεπτά.

Και τέλος: μισό καλαμπόκι από ένα κουτί ή ένα βάζο… και εντάξει. Δεν ξέρω αν αυτό είναι τεχνικά χορτοφάγος. Αλλά δεν ταιριάζει πραγματικά σε καμία άλλη κατηγορία, γι 'αυτό το κάνω.

Ενώ τα λαχανικά είναι ακόμα κάπως σταθερά, ρίξτε τη σάλτσα…

Στη συνέχεια ανακατέψτε το και μαγειρέψτε το για 1 έως 2 λεπτά ακόμη, ή έως ότου η σάλτσα είναι πολύ παχιά. Εάν αισθάνεστε ότι τα λαχανικά χρειάζονται λίγο περισσότερη πικάντικη, ανακατεύετε σε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και πιτσίλισμα με λίγο περισσότερη σόγια. Ανετα!

Σερβίρετε από μόνη της, πάνω από ρύζι ή πάνω από χυλοπίτες! (Αυτά είναι χυλοπίτες chow mein και έχουν μικρά καρότα σε αυτά. Δεν ήθελα αυτό να μπερδέψει κανέναν.)

πώς να φτιάξετε μικροαφρό γάλα στο σπίτι

Πασπαλίστε ολόκληρο το σουσάμι εάν κάνει τη φούστα σας να πετάξει. Νόστιμο!