Strawberry Sparkle Cake
Από τη συλλογή συνταγών παλιούς γιαγιάς του συζύγου μου. Γευστικό κέικ φαγητού αγγέλου με γέμιση φράουλας και σαντιγί. Τόσο διασκεδαστικό και πολύχρωμο! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες25λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες40λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα5λεπτά ΣυστατικάΚέικ τροφίμων γωνίας δεκαπέντε ολόκληρα λευκά αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουτ. Κρέμα ταρτάρ 1 1/2 γ. Συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κοσκινισμένο τρεις φορές 1 Γ. Αλεύρι για κέικ 1/4 κουτ. Αλας 1 κουτ. Βανίλια Πλήρωση 1 πακέτο (3 ουγκιές) Φράουλα Jello 2 1/2 γ. Βραστό νερό 1 συσκευασία (1 λίβρα) Παγωμένες φράουλες σε φέτες Γλάσο 1 1/2 γ. Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. ΖάχαρηΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Συνδυάστε το αλεύρι κέικ και το αλάτι και κοσκινίστε μαζί πέντε φορές. Αφήνω στην άκρη.
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρώσουν (πολλές φυσαλίδες, αλλά εξακολουθούν να είναι υγρό και χαλαρά.) Προσθέστε κρέμα ταρτάρ και κτυπήστε ψηλά μέχρι να σκληρύνει.
Με το μίξερ σε μεσαίο-χαμηλό, πασπαλίστε αργά σε κοσκινισμένη ζάχαρη καθώς αναμιγνύεται.
Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ και διπλώστε απαλά στο κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να συνδυάσουν όλα. Πασπαλίζουμε τη βανίλια στο μπολ και διπλώνουμε απαλά.
Κουτάλι κουτάλι στο ταψί --- βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει γράσο ή βούτυρο εκεί! Ομαλοποιήστε την κορυφή και ψήστε για 35-45 λεπτά, ή έως ότου ένα ξύλινο σουβλάκι κολλήσει μέχρι το κάτω μέρος να βγει καθαρό. (Μην ανοίγετε το φούρνο ενώ ψήνει!)
Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το φούρνο και αναστρέψτε το αμέσως σε ένα μπουκάλι κρασί ή ξύδι. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς ενώ κρέμεται ανάποδα. Μόλις κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το από το τηγάνι.
Για να γίνει η γέμιση, πασπαλίζουμε τη σκόνη ζελέ σε ένα μπολ και ρίχνουμε σε 2 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό. Ανακατέψτε για να διαλυθεί και, στη συνέχεια, προσθέστε τη σακούλα με κατεψυγμένες φέτες φράουλας. Ανακατέψτε για να κρυώσει το μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
Γυρίστε το κέικ ανάποδα, έτσι ώστε το άκρο που είχε κολλήσει στο κάτω μέρος του τηγανιού να βλέπει προς τα πάνω. Με ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά την κορυφή 1 ίντσας κέικ από την κορυφή. Αφαιρέστε το και απλώστε το δίπλα στο κέικ. Στη συνέχεια, με ένα μικρό μαχαίρι, κάντε δύο ομόκεντρες περικοπές στο κέικ: το ένα κομμάτι είναι 1 ίντσα από το εξωτερικό χείλος, το άλλο κομμάτι είναι 1 ίντσα από το εσωτερικό χείλος. (Προσέξτε να μην κόψετε μέχρι το κάτω μέρος του κέικ! Αφήστε περίπου μια ίντσα από το κάτω μέρος.)
Σπάστε μια τάφρο ανάμεσα στις δύο τομές και αποθηκεύστε τα σχισμένα κομμάτια κέικ για άλλη χρήση.
Μέχρι τώρα, το μείγμα φράουλας πρέπει να είναι δροσερό και κάπως ζελατινώδες. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν το μείγμα δεν είναι παχύ, κολλήστε το στον καταψύκτη για 15 λεπτά ή έως ότου πήξει και πήξει. Κουτάλι προσεκτικά το μείγμα στην τάφρο στο κέικ, γεμίζοντάς το μέχρι την κορυφή και πάντα-λίγο πιο πάνω για να αφήσει λίγο να ηρεμήσει. Τοποθετήστε το πάνω μέρος του κέικ στην κορυφή, ευθυγραμμίζοντας το ακριβώς δεξιά.
Ψύξτε το κέικ για μερικές ώρες (ή μπορείτε να το κολλήσετε στον καταψύκτη για περίπου μία ώρα, εάν βιάζεστε!)
Για σερβίρισμα, χτυπήστε μαζί την κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να σκληρύνουν. Απλώστε σε όλη την τούρτα. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε! Σημειώστε ότι μόλις κάνετε μια περικοπή, το γέμισμα θα διαρρεύσει ελαφρώς από το υπόλοιπο κέικ, αλλά όχι υπερβολικά.
Αυτό είναι ένα διασκεδαστικό, εορταστικό, φρέσκο, υπέροχο κέικ!
Ετοιμαστείτε να διασκεδάσετε!
Έφτιαξα αυτό το κέικ χθες για πρώτη φορά, αφού το φλερτάρω για εβδομάδες. Ο πεθερός μου το είχε φέρει στο μυαλό μου αφού το παρατήρησε σε μια συλλογή από συνταγές της γιαγιάς του και όταν ο πεθερός μου φέρνει μια συνταγή στην προσοχή μου, είναι το ίδιο με αυτόν που λέει ότι θα το κάνετε αυτό για με κάποια στιγμή; Ο πεθερός μου λατρεύει τα γλυκά, βλέπετε, και ξέρει επίσης ότι έχω ένα μαλακό σημείο όπου τον αφορά. Το να του παραδώσω γλυκά είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα.
Διαφορετικές εκδόσεις του Strawberry Sparkle Cake υπάρχουν σε όλη τη γη, και στην πραγματικότητα τελείωσα να το αλλάξω λίγο όταν έκανα μια δοκιμαστική λειτουργία χθες. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και θα το χτυπήσω και στο τέταρτο. Αυτό θα μου δώσει την ευκαιρία να δώσω στον πεθερό μου ένα κομμάτι… και αν του αρέσει, θα τον φτιάξω ένα άλλο το επόμενο πρωί, ώστε να μπορεί να το φάει για πρωινό. Τότε θα τον κάνω άλλο την επόμενη μέρα, ώστε να το φάει για επιδόρπιο.
Επαναλαμβάνω: Έχω ένα μαλακό σημείο που τον αφορά.
Ανεξάρτητα από την ακριβή έκδοση του Sparkle Cake που καταλήγετε, ξεκινά πάντα με ένα καλό κέικ φαγητού αγγέλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατάστημα που αγοράστηκε ή να το φτιάξετε από ένα μείγμα… αλλά αν φτιάξετε το δικό σας κέικ φαγητού αγγέλου, θα νιώσετε σαν να μπορείτε να κάνετε τα περισσότερα πράγματα στη ζωή.
αριθμός αγγέλου 212
Για να φτιάξετε το κέικ φαγητού αγγέλου, χρειάζεστε ασπράδια αυγού, αλεύρι κέικ, ζάχαρη, κρέμα ταρτάρ, αλάτι και βανίλια. Απλά πράγματα, Maynard!
Συγγνώμη, σας τηλεφώνησα Maynard.
Τώρα, ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα είναι ότι τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε βάλτε τα μια ή δύο ώρες πριν τα χρειαστείτε. Τότε διαχωρίστε τους ένα προς ένα…
Μέχρι να έχετε ένα ολόκληρο λευκό. Έχω φτιάξει αυτό το κέικ παντού από 10 έως 15 ασπράδια αυγών και το 15 αποδείχθηκε ο καλύτερος αριθμός.
Ω, και μην αφήσεις αυτές τις ομορφιές να χαθούν! Χτυπήστε το Cinnamon Baked French Toast χρησιμοποιώντας μόνο κρόκους. Ται φερ.
Ή φτιάξτε την Crème Brûlée. Ω ναι.
Ή το παγωτό Vanilla Bean θα τα πήγαινε καλά.
Στη συνέχεια, προτού αρχίσετε να κτυπάτε τα λευκά, κοσκινίστε τη ζάχαρη τρεις φορές.
Τα πάντα με το κέικ φαγητού αγγέλου πρέπει να είναι ελαφριά και όχι αδέξια… έτσι το κοσκίνισμα είναι το όνομα του παιχνιδιού.
Τώρα, ρίξτε τα λευκά σε ένα μίξερ και κτυπήστε τα ψηλά μέχρι να αφρώσουν. Αυτό βασικά σημαίνει ότι είναι αφρώδες και αφρώδες… αλλά εξακολουθούν να είναι αρκετά ρευστά.
Σε αυτό το σημείο, απενεργοποιήστε το μίξερ και μετρήστε 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα τρυγιού…
Και προσθέστε το στο μπολ.
Στη συνέχεια, γυρίστε ξανά το μίξερ σε υψηλό και κτυπήστε το καλό από τα λευκά…
Μέχρι να είναι ελαφριά και χνουδωτά και άκαμπτα. Σαν σύννεφο!
Τώρα, γυρίστε το μίξερ σε χαμηλό και πασπαλίζετε πολύ αργά με τη ζάχαρη έτσι ώστε να ενσωματώνεται πραγματικά απαλά και σταδιακά.
Αφού αναμιχθεί η ζάχαρη, τα λευκά εμφανίζουν μια ελαφρώς διαφορετική εμφάνιση (πανέμορφη!), Αλλά ο όγκος θα πρέπει να είναι αρκετά ανεπηρέαστος.
Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι κέικ (απαραίτητο!) Και το αλάτι πέντε φορές! Όχι τέσσερις φορές. Όχι έξι φορές. Πέντε φορές.
Ανέφερα πέντε φορές;
Στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού μια κουταλιά κάθε φορά…
Αναδιπλώνεται πολύ απαλά.
Αφού αναμιχθεί το αλεύρι, πασπαλίζουμε με λίγη βανίλια και ανακατεύουμε και αυτό.
Βάλτε το κτύπημα κατευθείαν στο τηγάνι του αγγέλου (επίσης γνωστό ως σωληνάριο).
Σημαντικό: Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι απολύτως, θετικά καθαρό και απαλλαγμένο από λάδι, βούτυρο, γράσο, αντηλιακό και WD-40. Οποιαδήποτε ένδειξη λίπους στο τηγάνι θα προκαλέσει τεράστια προβλήματα στο κέικ!
αγία ρίτα ένατη
Λιώστε το πάνω μέρος του κέικ και ψήστε το σε φούρνο 350 μοιρών για περίπου 40 λεπτά. Μπορείτε να κολλήσετε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέικ για να το δοκιμάσετε. πρέπει να βγει εντελώς καθαρό.
Στη συνέχεια, το δευτερόλεπτο το αφαιρείτε από το φούρνο, αναστρέψτε το τηγάνι σε ένα μπουκάλι κρασί ή ξύδι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς ανάποδα.
Ενώ το κέικ κρυώνει, κάντε το γέμισμα! Ρίχνουμε 2 1/2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε.
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα πακέτο 3 ουγγιών ζελέ φράουλας σε ένα μπολ.
(Αυτό είναι ένα μεγαλύτερο πακέτο. Μόλις χρησιμοποίησα το μισό.)
Στη συνέχεια ρίχνουμε το βραστό νερό πάνω από τη σκόνη…
Και ανακατέψτε το για να διαλυθεί.
Ιδέες για χριστουγεννιάτικα δώρα για τον πατριό μπαμπά
Στη συνέχεια, πάρτε μια σακούλα κατεψυγμένων φραουλών…
Και ρίξτε τα απευθείας στο υγρό.
Ανακατέψτε τα για ένα λεπτό περίπου. Η προσθήκη των κρύων φραουλών στο ζεστό ζελέ μοιάζει με την προσθήκη του κρύου νερού: καθώς ανακατεύετε τις φράουλες, το υγρό θα αρχίσει να πυκνώνει. Τελικά, θέλετε ένα είδος παχιάς (αλλά ακόμα χύσιμος) συνοχής τζέλο. Αφήστε το στην άκρη λίγο και σημειώστε ότι θα συνεχίσει να παχύνεται καθώς κάθεται.
Μόλις το κέικ κρυώσει τελείως (πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα. Μην το βιάζετε!) Χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι για να χαλαρώσετε προσεκτικά το κέικ από το τηγάνι.
Βγάλτε το από το ταψί…
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το κάτω κομμάτι και γυρίστε το κέικ ανάποδα.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια φέτα 1 ίντσας από την κορυφή.
Κόψτε όλη τη διαδρομή έως ότου κοπεί μέχρι το τέλος, αφαιρέστε το πάνω κομμάτι, τοποθετώντας το δίπλα στο κέικ.
Τώρα, με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε έναν κύκλο 1 ίντσα από την εξωτερική άκρη του κέικ, φροντίζοντας να μην κόψετε μέχρι το κάτω μέρος (αφήστε τουλάχιστον μια ίντσα κέικ στο κάτω μέρος). Μπορείτε να δείτε την περικοπή;
Κάντε μια άλλη κοπή 1 ίντσας από την εσωτερική άκρη του κέικ. Τώρα έχετε δύο ομόκεντρους κύκλους κομμένους στο κέικ.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ μεταξύ των δύο κύκλων, δημιουργώντας μια τάφρο σε όλο το κέντρο του κέικ.
Καθώς σκίζετε το κέικ, προσπαθήστε να διατηρήσετε το κάτω μέρος της τάφρου σε γενικά το ίδιο επίπεδο. Δεν χρειάζεται να είστε απόλυτα ακριβείς, αλλά προσπαθήστε να είστε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφοι.
Στη συνέχεια — το μαντέψατε! — Κουτάλι τη φράουλα γεμίζοντας ακριβώς στην τάφρο. Σημειώστε ότι πιθανότατα δεν θα έχετε χώρο για να χρησιμοποιήσετε κάθε τελευταία σταγόνα του μίγματος φράουλας… αλλά συνεχίστε να γεμίζετε μέχρι να φτάσει μόλις πάνω από το επίπεδο του κέικ (για να αφήσετε λίγο να ηρεμήσετε.)
άγγελος αριθμός 115
Εάν έχετε επιπλέον υλικά φράουλας, κουτάρετε πάνω από παγωτό!
Και αυτή είναι μια παραγγελία.
(Σημειώστε ότι η αρχική συνταγή απαιτούσε να ανακατέψετε τα κομμάτια αγγέλου στο μείγμα φράουλας… αλλά δεν μου άρεσε πραγματικά ο ήχος αυτού, γι 'αυτό αποφάσισα να τους αφήσω έξω.)
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καπάκι του κέικ πίσω στην κορυφή, φροντίζοντας να ταιριάξετε το κόψιμο έτσι ώστε να κάθεται ακριβώς δεξιά.
Σκορ. Ένα άμεσο χτύπημα.
Τώρα, σε αυτό το σημείο μπορείτε να ψύξετε το κέικ για μερικές ώρες και να το παγώσετε αργότερα… ή μπορείτε να το παγώσετε πρώτα και μετά να το καταψύξετε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι καλύτερο να το ψύξετε για τουλάχιστον μερικές ώρες προτού το σερβίρετε για να βεβαιωθείτε ότι είναι όλα έτοιμα. Όταν είναι έτοιμο, το ζελέ θα είναι έτοιμο και θα πρέπει να παραμείνει τοποθετημένο μόλις κόψετε το κέικ.
Το κερασάκι δεν είναι παρά βαριά κρέμα και ζάχαρη.
Απλά βάλτε την κρέμα πάνω από την κορυφή…
Και το κάνουμε σε όλη την τούρτα!
Πήγα μπροστά και το έκοψα γιατί δεν περίμενα να το δοκιμάσω… αλλά μην είμαι σαν εμένα. Φροντίστε να το κρύψετε πρώτα.
Και μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με φέτες φράουλας, φυσικά!
Γειά σου όμορφη!
Είμαι πολύ χαρούμενη που σε έχω στη ζωή μου.
Πιθανότατα δεν χρειάζεται να σας πω πόσα διαφορετικά πράγματα θα μπορούσατε να κάνετε με αυτήν τη βασική μέθοδο. Στην πραγματικότητα μπήκα στον πειρασμό να χτυπήσω το κάλυμμα με κρέμα, έτσι ώστε το γέμισμα να είναι περισσότερο από ένα χτυπημένο ροζ συστατικό. Αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε σαντιγί και μούρα στη μέση. Ή θα μπορούσατε να το αλλάξετε και να κάνετε ροδάκινα. Τόσοι συνδυασμοί!
Ένα διασκεδαστικό κέικ για το τέταρτο - δοκιμάστε το!
Αγάπη,
Π-Γουίντι
