Apple Cheddar Scones
Αυτά τα τρυφερά, υγρά scones συνορεύουν με την αλμυρή πλευρά. Σερβίρετε με σούπα, ένα κρύο ποτήρι γάλα ή απλώς τα κατεβάζετε. Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες12λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες32λεπτά Συστατικά7 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο, διαιρεμένο 1/2 Μεγάλη γιαγιά Σμιθ Μήλο, ξεφλουδισμένη, βαμμένη και τεμαχισμένη 1 Γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 γ. Μαλακό λευκό αλεύρι σίτου (αλεύρι ολικής αλέσεως) 1 κουταλιά της σούπας. Μπέικιν πάουντερ 1/4 κουτ. Μαγειρική σόδα 1/2 κουτ. Αλας 1/2 γ. Τεμαχισμένο Extra Sharp Cheddar Cheese, Plus More For Sprinking 1 Ασπράδι αυγού 2 κουταλιές της σούπας. Σιρόπι από σφένδαμο 6 κουταλιές της σούπας. Πουρές μήλων 2 κουταλιές της σούπας. ΒουτυρόγαλαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 425ºF. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το μήλο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά για να κρυώσει.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Κόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και διασκορπίζουμε τα κομμάτια πάνω στο μείγμα αλευριού. Κόβουμε στο αλεύρι με έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής έως ότου το μείγμα μοιάζει με χοντρό ψίχουλα. Ανακατέψτε το τυρί τσένταρ.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι, το σιρόπι σφενδάμνου, τη σάλτσα μήλου και το βουτυρόγαλα. Ρίχνουμε πάνω από το μείγμα αλευριού / βουτύρου και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια πλούσια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε ένα ορθογώνιο 11x7 ιντσών. Απλώστε τα δροσερά μήλα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα κομμάτι της ζύμης εκτεθειμένο κατά μήκος μιας μακράς άκρης. Τυλίξτε τη ζύμη κατά μήκος, σαν ρολά κανέλας. Κόψτε σε τρίγωνα ή ορθογώνια. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση 2 ιντσών και πασπαλίστε με επιπλέον τεμαχισμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12 λεπτά, ή έως ότου τα πυθμένα του scone είναι βαθύ χρυσό καφέ. Αφαιρέστε στο ράφι για να κρυώσει. Αποθηκεύστε τα κουτιά τυλιγμένα σε κερί σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες.
Συνταγή προσαρμοσμένη από τη Naturally Ella και εμπνευσμένη από την Joy the Baker.
Το τυρί και τα μήλα είναι ένα ζευγάρι που γνωρίζω εδώ και πολύ καιρό. Μεγαλώνοντας, μας άρεσαν τα γεύματα με αποδόσεις και σκοπούς (το ονομάσαμε Smörgåsbord). Θα αγοράζαμε διάφορα είδη κροτίδων, τυριών και μήλων και θα τα δοκιμάσαμε σε διαφορετικούς συνδυασμούς. Ο μπαμπάς μου επέμενε να έχει το αγαπημένο του τυρί Jarlsberg μαζί με φέτες ροζ κυρίας μήλου.
Το τσένταρ και τα μήλα είναι μια κλασική ένωση γεύσεων και νόμιζα ότι θα ήταν υπέροχα μαζί σε scones. Και έτσι είναι. Τα μήλα προσδίδουν μια ξινή γλυκύτητα, ενώ το τυρί βάζει αυτά τα scones ελαφρώς στην αλμυρή πλευρά. Το μικρό παιδί μου τους λάτρεψε και δεν θα σταματούσα να ζητάω περισσότερα. Ικανοποίησαν την επιθυμία της εγκυμοσύνης μου για ψημένα προϊόντα ... μέχρι να φύγουν.
Ας δούμε και να δούμε πώς γίνονται.
Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε το μισό από ένα μήλο Granny Smith.
Λιώστε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε το μήλο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Χτυπάμε μαζί τα ξηρά συστατικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως, μπέικιν πάουντερ, σόδα ψησίματος και αλάτι.
Διαδώστε μερικά κομμάτια βουτύρου πάνω από τα ξηρά υλικά.
Κόψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού. Φυσικά μπορείτε να τα κάνετε όλα αυτά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αν προτιμάτε.
Προσθέστε λίγο τεμαχισμένο τυρί τσένταρ και ανακατέψτε καλά.
Χτυπάμε μαζί τα υγρά συστατικά: ασπράδι αυγού, σιρόπι σφενδάμου, σάλτσα μήλου και βουτυρόγαλα.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά πάνω από τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν. Χρησιμοποίησα μια σκληρή σπάτουλα για αυτό.
Τώρα γενναιόδωρα αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας σας. Χτυπήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο που είναι περίπου 11 × 7 ίντσες.
Απλώστε τα δροσερά κομμάτια μήλου στην κορυφή, αλλά μην πηγαίνετε προς τα έξω από τη μία πλευρά.
Τυλίξτε τη ζύμη προς τα πάνω. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν αλεύρωσα την επιφάνεια μου αρκετά, έτσι η ζύμη κολλήθηκε λίγο.
Κόψτε το αρχείο καταγραφής σε τρίγωνα ή τετράγωνα - ό, τι προτιμάτε! Τα τρίγωνα μου φαίνονται φανταχτερά.
Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Πασπαλίστε τα scones με επιπλέον τυρί.
Ψήνουμε στους 425ºF για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος.
Αυτά τα scones είναι πάντα τόσο υγρά και τρυφερά. Ξέρω ότι αυτό ακούγεται ιερό, αλλά δεν χρειάζονται πραγματικά βούτυρο. Είναι υπέροχα με ένα ποτήρι κρύο γάλα. Νομίζω ότι θα ήταν ένα υπέροχο συμπλήρωμα της σούπας κοτόπουλου butternut ή κοτόπουλου.
