Μαγειρικός κινηματογράφος

Culinary Cinema

Με Μιζ Μποοσάι .

Πρόσφατα έχω δει τρία πολύ ενδιαφέροντα μαγειρικά ντοκιμαντέρ. Σίγουρα ΔΕΝ είμαι φαγητό, αλλά δεν θα το καταλάβατε από το πόσο αγάπησα και τις τρεις αυτές ταινίες. Νομίζω ότι τους αγαπούσα λόγω της ιστορίας του κάθε σεφ, λόγω του πάθους τους και γιατί τα βρήκα όλα τόσο ευχάριστα και ενδιαφέροντα.

novena to st dymphna

Πρώτο μάθημα

Έχω βγει για σούσι μόνο μία φορά και δοκίμασα ένα μικρό κομμάτι από το πιάτο της κόρης μου. Νόμιζα ότι ήταν ψαρό. Φανταστείτε λοιπόν την έκπληξή μου για το πόσο μου άρεσε το Jiro Dreams of Sushi.

Ο Jiro Ono από την Ιαπωνία μπορεί να είναι ο μεγαλύτερος σεφ σούσι στον κόσμο. Το εστιατόριο του έχει κερδίσει τα αξιοσημείωτα τρία αστέρια Michelin. Ο Σούσι είναι ο κόσμος του, η ζωή του. Το βλέποντάς του να προετοιμάζει το σούσι είναι μαγευτικό. Το να βλέπεις πώς αυτός και ο γιος του επιλέγουν τα ψάρια είναι συναρπαστικό και το να βλέπεις τον Jiro να σερβίρει τα μικρά του έργα τέχνης σε μια χούφτα πελατών δεν ήταν πραγματικό. Είναι ένας κόσμος που δεν θα επισκεφθώ ποτέ, αλλά το βρήκα ακόμα σαγηνευτικό.

Δεύτερο μάθημα

Από τον ίδιο σκηνοθέτη που έκανε το Jiro, ο David Gelb, έρχεται ένα υπέροχο κομμάτι που ονομάζεται Spinning Plates.

Αυτό το ντοκιμαντέρ ακολουθεί μοναδικούς σεφ από πολύ διαφορετικούς κόσμους. Έχουμε μια οικεία ματιά στους Grant Achatz, Mike και Cindy Breitbach, και Francisco και Gabby Martinez.

Αυτός είναι ο Γκάμπι. Είναι η γυναίκα του Φρανσίσκο. Ο Φρανσίσκο πιστεύει ότι είναι η καλύτερη μάγειρα ποτέ. Έχουν ανοίξει ένα εστιατόριο στην Τοσκάνη με το όνομα Η κουζίνα του Gabby . Η ιστορία τους είναι μια σκληρή δουλειά, αγάπη και οικογένεια.

Η επιχείρηση εστιατορίων είναι εξαιρετικά δύσκολη και η επιτυχία είναι σπάνια. Αυτή η ιστορία σας δίνει μια ματιά σε αυτόν τον κόσμο.

Διατίθεται επίσης το παλαιότερο εστιατόριο στην Αϊόβα. Breitbach's διευθύνεται από την οικογένεια Breitbach και διευθύνει την επιχείρηση για πάνω από 100 χρόνια. Βρίσκεται σε έναν λόφο στη βορειοανατολική Αϊόβα με την πιο όμορφη θέα που έχετε δει ποτέ. Είναι διάσημοι για το κοτόπουλο, τον μπουφέ της μητέρας και τις πίτες. Θα λατρέψετε και αυτή την οικογένεια. Είναι καλοί λαοί.

Οι τοπικοί φίλοι έρχονται κάθε πρωί για πρωινό. Ανοίγουν το εστιατόριο και ξεκινούν τον καφέ. Είναι σαν το Mayberry - μόνο μικρότερο.

Τρίτον, θα συναντήσετε τον Grant Achatz. Το εστιατόριο του στο Σικάγο κάλεσε Ευθυγραμμίζει έλαβε τρία αστέρια Michelin. Είναι οραματιστής και αφέντης. Το Achatz ανοίγει καταπληκτικά εστιατόρια και καταπολεμά τον καρκίνο ταυτόχρονα.

Απλώς αξιοσημείωτο.

Τρίτο μάθημα

Το Netflix έχει μια νέα σειρά που ονομάζεται Chef's Table. Έξι διαφορετικά επεισόδια με έξι ενδιαφέροντες και συναρπαστικούς σεφ από όλο τον κόσμο.

Θα συναντήσεις;
Ben Shewry από την Αυστραλία
Magnus Nilsson από τη Σουηδία
Francis Mallmann από την Αργεντινή
Niki Nakayama από την Καλιφόρνια
Dan Barber από τη Νέα Υόρκη
Massino Bottura από την Ιταλία

Μου άρεσαν ιδιαίτερα οι Massino Bottura, Dan Barber και Magnus Nilsson.

Και τα τρία από αυτά τα υπέροχα ντοκιμαντέρ είναι διαθέσιμα στο Netflix ή / και στο Amazon. Μου άρεσαν πολύ και ελπίζω και εσείς! Παρακαλώ μοιραστείτε αν έχετε δει και κάποια από αυτά.

Καλή όρεξη!

Μιζ Μπου

προστάτης των ταξιδιωτών προσευχή