Συλλογές μελιτζάνας Lasagna

Eggplant Lasagna Rollups

Οι μικρές ιταλικές μελιτζάνες είναι οι καλύτερες για αυτές τις συλλογές - ταιριάζουν απόλυτα μέσα στα ζυμαρικά.

1. Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού. Προσθέστε τα χυλοπίτες και μαγειρέψτε έως ότου al-dente, 2 έως 3 λεπτά ντροπαλός από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσει. Απλώστε στις πετσέτες κουζίνας για να στραγγίξετε.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες και κόψτε κάθε μία κατά μήκος σε κομμάτια πάχους έξι ιντσών. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, επικαλύπτοντας ελαφρά αν είναι απαραίτητο. Βουρτσίστε με το ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές και αλατοπίπερο. Ψήνουμε τη μελιτζάνα μέχρι να ροδίσουν και μαλακά, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 425˚.
3. Συνδυάστε το ricotta, & frac12; φλιτζάνι μοτσαρέλα, & frac12; φλιτζάνι παρμεζάνα, το αυγό, & frac14; κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγα αρώματα πιπεριού σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα μαρινάρα σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατεύουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν.
5. Απλώστε 3 κουταλιές της σούπας μείγμα ρικότα σε κάθε ζυμαρικά. Γεμίστε το καθένα με μια φέτα μελιτζάνας και στη συνέχεια κυλήστε σε μια σπείρα.
6. Απλώστε 1 φλιτζάνι σάλτσα σε ένα ταψί 9 με 13 ίντσες. Τακτοποιήστε τα ρολά από την πλευρά του προς τα κάτω στο πιάτο και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα και & frac14; φλιτζάνι παρμεζάνα. Ψήνουμε στο πάνω ράφι του φούρνου μέχρι να ροδίσουν και να βράσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να καθίσει 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γεμίστε με βασιλικό και σερβίρετε με σαλάτα.