Fancy Mac Cheese
Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές από το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής μου. Σερβίρετε αυτό με μια σαλάτα ή με μια ζουμερή μεσαία σπάνια μπριζόλα. Είναι για να πεθάνει. (Προσαρμοσμένο από την παλιά μου συνταγή Fancy Macaroni.) Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες40λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα0λεπτά Συστατικά16 ουγκιές Μανιτάρια λευκού κουμπιού ή κρεμίνι, τετράγωνο Ελαιόλαδο, για ψιλόβροχο Αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι για γεύση 8 φέτες παχύ μπέικον δύο ολόκληρα κίτρινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα, μισά και λεπτά κομμένα σε φέτες 5 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο, συν περισσότερα για βουτύρου το τηγάνι 1/2 γ. Τυρί παρμεζάνας τριμμένο 1/2 γ. Τριμμένη γραβιέρα 1/2 γ. Τυρί Fontina τριμμένο 4 ουγκιές τυρί κατσικίσιο βάρος (chevre) 1 1/2 λίβρες Μακαρόνια 1/4 γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 Γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 1/2 γ. Μισό και μισό δύο ολόκληρα αυγά, κτυπημένα 4 ουγκιές βάρος θρυμματισμένο Gorgonzola ή άλλο μπλε τυρίΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο και μετά πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι βαθύ καστανοκίτρινο, 20 έως 25 λεπτά. Αφήνω στην άκρη. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να μασώσουν αλλά δεν είναι ακόμα τραγανό. Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
Τρίψτε τα τυριά παρμεζάνα, γραβιέρα και γραμματοσειρά. Ξετυλίξτε το κατσικίσιο τυρί.
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, λιώστε τα υπόλοιπα 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίζουμε στο αλεύρι, χτυπώντας ελαφρά για να συνδυαστούν Αφήστε το roux να μαγειρεψει για ένα λεπτό περίπου, χτυπώντας συνεχώς. Ρίχνουμε το γάλα, χτυπώντας συνεχώς, στη συνέχεια μαγειρεύουμε τη λευκή σάλτσα για 3 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να παχιά και αφρώδη.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό και μισό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, άφθονο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
Κουτάλι περίπου το 1/4 φλιτζάνι της καυτής λευκής σάλτσας σε ένα μικρό μπολ που περιέχει το κτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας το αυγό με ένα πιρούνι καθώς το ψιλοβάζετε. Μόλις συνδυαστεί, ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα με τη λευκή σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε όλο το τυρί και ανακατέψτε το για να λιώσει.
Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε μέχρι να τριχτεί. Ρίξτε λίγο γάλα ή ζεστό νερό όπως απαιτείται για την αραίωση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Βουτύρουμε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών γενναιόδωρα.
Βάζουμε τα μισά μαγειρεμένα κρεμμύδια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ακολουθούμενα από τα μισά μακαρόνια, τα μισά ψητά μανιτάρια, τα μισά από το Gorgonzola και το μισό μπέικον. Επαναλάβετε τα στρώματα, τελειώνοντας με το μπέικον. Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να βράσει και να ζεσταθεί. Νόστιμο!
Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές όλων των εποχών και το φτιάχνω στο αύριο επεισόδιο της εκπομπής μου στο Food Network. Εμφανίζεται επίσης στο δεύτερο βιβλίο μαγειρικής μου και προσαρμόστηκε ελαφρώς από την παλιά μου συνταγή Fancy Macaroni από τις παλιές μέρες του 2009. Θα ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας σήμερα (με τις φωτογραφίες του βιβλίου μαγειρικής, οι οποίες είναι πιο πρόσφατες από την ανάρτηση του 2009) σε περίπτωση δεν έχετε ποτέ την ευκαιρία να το κάνετε.
Το να πούμε ότι αυτή η συνταγή mac-and-cheese είναι μια απόλαυση είναι μια άγρια υποτίμηση. Είναι τόσο καλό, κάνει τους μεγάλους να κλαίνε. Αφού το έφτιαξα την ημέρα που γυρίσαμε την αυριανή εκπομπή (η ένταση βρωμίζει με το μυαλό μου) το μοιράστηκα με τους καμεραμάν. Και, στην πραγματικότητα, έκλαιγαν. Με βρετανικές πινελιές!
Το υπέροχο πράγμα για αυτήν τη συνταγή mac-and-cheese είναι ότι είναι απόλυτα νόστιμο από μόνο του, ή με σαλάτα… ή ως απολαυστικό πιάτο με μια ζουμερή μεσαία σπάνια μπριζόλα.
Το άλλο θαυμάσιο πράγμα είναι ότι κανένα δύο τσιμπήματα δεν είναι ποτέ το ίδιο. Οι εκπλήξεις αφθονούν!
Συνιστάται ιδιαίτερα, πολύ, πολύ, πολύ.
Δείτε πώς το κάνετε.
Πρώτα, σκουπίστε μερικά μακαρόνια.
στίχοι για τις βρισιές
Στη συνέχεια τηγανίστε λίγο μπέικον μέχρι να είναι ωραίο και λαστιχωτό… αλλά όχι τραγανό! Θα ψηθεί αργότερα, οπότε θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχει χώρο.
Στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια. Αφήστε το στην άκρη.
Στη συνέχεια, πιάστε μερικά μανιτάρια και κόψτε τα σε τέταρτα.
Βρέξτε τα με ελαιόλαδο και μετά πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε τα με τα χέρια σας και στη συνέχεια ψήστε τα στο φούρνο για περίπου 20 έως 25 λεπτά, έως ότου είναι βαθύ χρυσό καφέ. Ανακινήστε τα στο ταψί μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι ο μάγειρας ομοιόμορφα. Αφήστε τα στην άκρη.
σημασία του 447
Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά περίπου, έως ότου είναι ωραία και χρυσά καφέ και καραμελωμένα. Επίσης, αφήστε τα στην άκρη.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε προφανώς να επικαλύπτετε την προετοιμασία αυτών των συστατικών. απλά μεταβείτε από το ένα πράγμα στο άλλο!
Κάπου εκεί, τρίψτε τα τυριά παρμεζάνα, γραβιέρα και Fontina και ξετυλίξτε το τυρί κατσίκας. Επίσης, ετοιμάστε το μπλε τυρί και σε ένα πιάτο έτοιμο να ξεκινήσει!
Τώρα, για να φτιάξετε τη σάλτσα, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Όταν λιώσει, πασπαλίζουμε στο αλεύρι…
Και χτυπήστε το μέχρι να είναι ωραίο και ομαλό.
Ρίχνουμε λίγο ολόκληρο γάλα, χτυπώντας συνεχώς, στη συνέχεια, αφήνουμε το μείγμα να μαγειρεύει και να βράζει για 3 έως 5 λεπτά, έως ότου αρχίσει να γίνεται ωραίο και παχύ.
προσευχή της Αγίας Άννας για σύζυγο
Όταν παχυνθεί λίγο, ρίξτε λίγο μισό μισό για επιπλέον πλούτο…
Μαζί με αλάτι…
Και πιπέρι. Ανακατέψτε το και βεβαιωθείτε ότι είναι ωραίο και ζεστό.
Στη συνέχεια, χτυπήστε μερικά αυγά και πιάστε το 1/4 φλιτζάνι της καυτής σάλτσας. Περιχύνουμε την καυτή σάλτσα ενώ ανακατεύεις με ένα πιρούνι. Αυτό θα μετριάσει τα αυγά, ώστε να μην ανακατεύονται όταν τα πετάτε κατευθείαν στην κατσαρόλα.
Στη συνέχεια ρίξτε ακριβώς το μείγμα αυγών μέσα, ανακατεύοντας όσο περνά. Το αυγό δίνει απλώς σε ένα επιπλέον πλούτο, γιατί διαφορετικά αυτό το πιάτο δεν είναι το λιγότερο πλούσιο.
Απλά αστειεύομαι.
Επόμενο - και αυτό είναι το αγαπημένο μου μέρος - ρίξτε σε όλα τα τυριά!
Ανακατέψτε το μέχρι να λιώσει το τυρί…
Στη συνέχεια ρίξτε τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα για να τα συνδυάσετε.
Έχω μια ερώτηση για εσάς: Πόσο καλά πιστεύετε ότι έχει αυτό το γούστο;
Λοιπόν, θα σας πω: Έχει πολύ καλή γεύση ... καλά, απλά δεν θα το πιστέψετε.
Αλλά περίμενε! Δεν έχουμε τελειώσει ακόμα!
προσευχή στον άγιο dwynwen
Βούτυρο ένα ταψί…
Στη συνέχεια, βάλτε τα μισά ψημένα κρεμμύδια…
Τα μισά μακαρόνια…
Τα μισά μανιτάρια…
Το μισό μπλε τυρί και το μισό μπέικον ...
Στη συνέχεια, επαναλάβετε όλα τα στρώματα, τελειώνοντας με ένα στρώμα μπέικον.
Στη συνέχεια, ψήστε τα μακαρόνια για περίπου 20 έως 25 λεπτά, έως ότου είναι ωραίο και ζεστό, και το μπέικον στην κορυφή είναι τραγανό.
Στη συνέχεια σερβίρετέ το!
Δεν μπορείτε… δεν μπορείτε να ξέρετε.
Το Mac-and-τυρί δεν γίνεται πολύ καλύτερο από αυτό.
τι σημαίνει ο αριθμός 1222
Ελπίζω να απολαύσετε την παράσταση αύριο, παιδιά! Είναι γεμάτο πράγματα που μου αρέσουν και είναι πολύ διασκεδαστικό.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
