Fluffy Whipped Blueberry Butter
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της συνταγής από τη συλλογή βατόμουρου μας αυτό το καλοκαίρι ήταν αυτό το Fluffy Whipped Blueberry Butter. Είναι εντελώς νόστιμο. Κάνει περίπου 1 3/4 φλιτζάνι. Από το Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:5μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες0λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςδεκαπέντελεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΗ BLUEBERRY: 3 γ. Φρέσκα μούρα 2/3 γ. Νερό 2/3 γ. Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. Αραβόσιτο, Διαλυμένο σε Ίση Ποσότητα Κρύου Νερού 1 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΜΠΛΕΤΕΡ: 1/4 γ. Γάλα 1 Γ. Μη αλατισμένο βούτυρο, μαλακό στη θερμοκρασία δωματίου 1/3 γ. Ζάχαρη άχνη 1/3 γ. Προετοιμασμένη σάλτσα βακκινίων, δροσισμένη 1 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας 1 τσιμπήστε το αλάτι KosherΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για τη σάλτσα βακκινίων: Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε τα βατόμουρα, το νερό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τακτικά, φέρνοντας το μείγμα σε χαμηλό βράσιμο.
Σε ένα μικρό μπολ ή κούπα, αναμίξτε το άμυλο αραβοσίτου και το νερό μέχρι να σχηματιστεί ομαλός πολτός. Ανακατέψτε αργά τον πολτό σε βατόμουρα. Σιγοβράστε τα βακκίνια έως ότου η σάλτσα πυκνώσει αρκετά για να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αυτό θα διαρκέσει 5 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε στη βανίλια. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς προτού προσθέσετε στο κτυπημένο βούτυρο βακκινίων της συνταγής.
Αυτές οι ποσότητες θα σας δώσουν περισσότερη σάλτσα βακκινίων από ό, τι απαιτείται για το βούτυρο, περίπου 2-1 / 4 φλιτζάνια συνολικά. Απολαύστε την υπόλοιπη σάλτσα κουταλιού πάνω από τηγανίτες, βάφλες και παγωτό.
Για το κτυπημένο βούτυρο βατόμουρου:
Στο μπολ ενός αναμικτήρα, χτυπήστε το γάλα και το βούτυρο σε χαμηλή έως μέτρια-χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Αυτό μπορεί να πάρει λίγο για να ενώσει το μείγμα, αλλά απλά να είστε υπομονετικοί. Στη συνέχεια, γυρίστε την ταχύτητα σε μέτρια-υψηλή και χτυπήστε για περίπου 5 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ μερικές φορές, μέχρι να γίνει ελαφρύς και αφρός. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε σκόνη, και χτυπήστε ξανά με μέτρια-υψηλή ταχύτητα για 1 ακόμη λεπτό. Προσθέστε το 1/3 φλιτζάνι της σάλτσας βατόμουρου και της βανίλιας, και στη συνέχεια χτυπήστε στο χαμηλό μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Απολαύστε αμέσως. Ή ψύξτε μέχρι αργότερα. Απλά φροντίστε να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο 20 έως 30 λεπτά πριν από το φαγητό για να το αφήσετε να μαλακώσει.
Κάθε καλοκαίρι, σίγουρα θα με βρείτε και τις κόρες μας που πηγαίνουν νότια κάτω από το γραφικό Great River Road προς το αγαπημένο μας βατόμουρο. Είναι περίπου μια ώρα με το αυτοκίνητο από το σπίτι μας, που βρίσκεται στις μπλόφες με θέα στον ποταμό Μισισιπή, στην πλευρά του Ουισκόνσιν. Τα κορίτσια μας πάντοτε προσκαλούν έναν ή δύο φίλους να συμμετάσχουν. Και γεμίζουμε τα καλάθια και τις κοιλιές μας με βατόμουρα έως ότου και οι δύο είναι έτοιμοι να σκάσουν. Ή έως ότου η μαμά (που θα ήμουν εγώ) λέει ότι έχουμε αρκετά για να πάμε σπίτι.
Στη συνέχεια, βρίσκουμε κάθε δικαιολογία για να απολαύσετε αυτά τα υπέροχα φρέσκα μούρα την επόμενη εβδομάδα. Ένα σημαντικό επίκεντρο φέτος ήταν αυτό το Fluffy Whipped Blueberry Butter. Είναι εντελώς νόστιμο.
Εάν δεν έχετε απολαύσει ποτέ τα βατόμουρα, είναι μια εμπειρία από μόνη τους. Τέλεια σταθερή και κουβέρτα σε μια άθικτη παγωμένη μπλε ομίχλη, είναι γλυκιά και ξινή και ακαταμάχητη.
Αυτή η συνταγή για χνουδωτό βούτυρο βατόμουρου ξεκινά με μια εύκολη στην παρασκευή φρέσκια σάλτσα βατόμουρου. Η ποσότητα που έχω αναφέρει επιτρέπει μια ωραία μερίδα σάλτσας που έχει απομείνει μόλις φτιαχτεί το βούτυρο. Και αυτή ήταν μια συνειδητή απόφαση. Θα ξέρετε ακριβώς τι εννοώ όταν ρίχνετε μέρος αυτής της γλυκιάς σάλτσας πάνω από τηγανίτες, βάφλες ή French Toast. Είναι επίσης υπέροχο σε μια κουταλιά παγωτού βανίλιας.
Μόλις φτιάξετε τη σάλτσα βακκινίων, εξαρτάται από τον αναμίκτη και το χτύπημα μερικών συστατικών. Θα χρειαστείτε καλό, κρεμώδες βούτυρο, συν γάλα, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μπολ με αφράτο βούτυρο με ουράνια γεύση. Τα κορίτσια και εγώ το λέμε αστειευόμενα το πάγωμα βουτύρου βακκινίων. Δεν είναι τόσο γλυκό όσο θα φανταζόσασταν ένα πάγωμα, αλλά σίγουρα κάτι περισσότερο από βούτυρο.
Για μια όμορφη παρουσίαση, μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια μεγάλη κουταλιά για να προσθέσω διασκεδαστικά ανάχωμα πάγου - εννοώ το βούτυρο - σε μικρά πιάτα. Αυτή η συνταγή αποδίδει αρκετό βούτυρο βατόμουρου για περίπου 4 έως 5 μεγάλες κουταλιές.
Θα προσθέσω επίσης ότι το κτυπημένο βούτυρο βατόμουρου διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο. Τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε δοχείο θέλετε, με ένα καπάκι που το καλύπτει. Ή βάλτε το βούτυρο σε αναχώματα για σερβίρισμα αργότερα και στη συνέχεια καλύψτε και ψύξτε. Στη συνέχεια, απλώς αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο περίπου 20 έως 30 λεπτά πριν από το φαγητό. Το βούτυρο θα μαλακώσει όμορφα, ακόμα και με την εκπληκτικά αφράτη, μεταξένια υφή.
Αυτό το βούτυρο είναι απίστευτο σε φρυγανισμένο ψωμί ή αγγλικά muffins, ζεστές βάφλες και ατμό popovers. Και αν είστε έτοιμοι για υπερβολική δόση βακκινίων, ψήστε μια παρτίδα τα αγαπημένα μου muffins βατόμουρου , κατευθείαν από το κουτί συνταγών της γιαγιάς μου. Σπρώξτε λίγο από αυτό το χνουδωτό βούτυρο βατόμουρου και απολαύστε κάθε τελευταία μπουκιά!
