Ολισθητήρες κοτόπουλου στη σχάρα

Grilled Chicken Sliders

Το καρύκευμα Cajun και η σάλτσα adobo προσθέτουν όλα τα είδη γεύσης σε αυτά τα μικροσκοπικά σάντουιτς. Θα είναι αγάπη στο πρώτο δάγκωμα.

1. Τοποθετήστε την παλάμη του χεριού σας επίπεδη στο πάνω μέρος κάθε στήθους κοτόπουλου. Εφαρμόστε ελαφριά πίεση καθώς κόβετε το κοτόπουλο οριζόντια στο μισό (προσέξτε!). Όταν τελειώσετε, θα έχετε 6 λεπτότερα κομμάτια στήθους κοτόπουλου. Κόψτε το καθένα στο μισό για να καταλήξετε με 12 μικρά μπιφτέκια κοτόπουλου. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από τα παχύτερα κομμάτια και χτυπήστε απαλά με έναν πλάστη για να ισιώσετε ελαφρώς.
2. Πετάξτε το κοτόπουλο με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, στη συνέχεια καρυκεύστε με καρυκεύματα Cajun και αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού με το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ζεσταίνετε ένα ταψί αν έχετε ένα ή ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια έως μέτρια υψηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στην πρώτη πλευρά για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα. Γεμίστε το καθένα με ένα κομμάτι τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει το κοτόπουλο, περίπου 3 ακόμη λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και ελαφρώς τριμμένα, 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια από το τηγάνι.
3. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα adobo και μετά απλώστε τα στα ρολά. Τοποθετήστε λίγο μαρούλι, ψητά κρεμμύδια και κομμάτια κοτόπουλου στα ρολά.