How Make Strata
Από τον Μπρίτζετ Έντουαρντς του Μπέικ στα 350. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώρα10λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα30λεπτά Συστατικά8 ταινίες μπέικον 1/3 γ. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια 10 Αυγά 4 γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 1 κουτ. Ξηρά μουστάρδα 1 κουτ. Αλάτι kosher 1/2 κουτ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 Γ. Τριμμένο γραβιέρα 1 Γ. Τυρί Τσένταρ τριμμένο 1/4 γ. Φρέσκος μαϊντανός Ιταλίας 6γ. (Ελαφρώς συσκευασμένο) Σχισμένο γαλλικό ψωμίΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Λιπάνετε ένα ταψί 9x13. Κόψτε μπέικον σε κομμάτια 1 1/2 ίντσας. Μαγειρέψτε μέχρι τραγανό. Αφήνετε στην άκρη σε χαρτοπετσέτες και χτυπήστε για να αφαιρέσετε το υπερβολικό γράσο. Ρίξτε όλα εκτός από μερικές κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον έξω από το τηγάνι. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε εναπομένον λίπος μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνω στην άκρη.
Χτυπάμε τα αυγά για 1-2 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά το γάλα, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε το μπέικον, τα κρεμμύδια, το τυρί και το μαϊντανό. Διπλώστε το σχισμένο ψωμί.
Ρίχνουμε στο προετοιμασμένο ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες, έως 24.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Ψήστε τα στρώματα για 1 ώρα και 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν, να διογκωθούν και να τοποθετηθούν στο κέντρο. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. (Τα στρώματα θα ξεφουσκώσουν όπως είναι τα υπόλοιπα.) Σέσουλα μερίδες με ένα μεγάλο κουτάλι αντί να προσπαθεί να κόψει σε τετράγωνα.
Το Strata είναι αλλιώς γνωστό ως κατσαρόλα πρωινού που οι φιλοξενούμενοι σας κατά τη διάρκεια της νύχτας θα σας σκεφτούν ότι έχετε καθαρίσει όλο το πρωί, όταν στην πραγματικότητα, το κτυπήσατε απλά το προηγούμενο βράδυ και μόλις έπεσε στο φούρνο.
Το Strata είναι πολύ μικρότερο.
Οι στράτες είναι κατσαρόλες αυγών φτιαγμένες με ψωμί - πολλές από αυτές. Θα μπορούσατε να τους ονομάσετε αλμυρές πουτίγκες ψωμιού. Δύο πράγματα που μου αρέσουν για τα στρατά (εκτός από το πόσο νόστιμα είναι):
- Είναι μπροστά.
- Μπορείτε να τα φτιάξετε με σχεδόν όλα τα συστατικά που επιθυμείτε ή έχετε στη διάθεσή σας.
Κοιτάξτε αυτό το χρυσό αυγό ψωμί! Στεναγμός.
Ας κάνουμε ένα Στρατά μπέικον και τυρί και μετά θα σας δείξω μερικές από τις αγαπημένες μου παραλλαγές.
Ξεκινήστε με ψωμί. Οποιοδήποτε ψωμί θα κάνει, αλλά τείνω να πάω για τα φρέσκα ψημένα γαλλικά ψωμιά στο μανάβικο μου. Τρίψτε το σε κομμάτια. μην τον ενοχλεί καν. Όταν μετράτε, πιέστε το λίγο προς τα κάτω στο κύπελλο μέτρησης. Ένα μεγάλο γυάλινο μέτρο λειτουργεί καλά εδώ, και πάρα πολύ ψωμί είναι καλύτερο από πολύ λίγο.
Θα χρειαστείτε επίσης γάλα, αυγά και καρυκεύματα. Για το καρύκευμα, το διατηρώ σχεδόν πάντα απλό: αλάτι, πιπέρι και σκόνη μουστάρδας. Η σκόνη μουστάρδας προσθέτει λίγο χρώμα και κρατά τα πράγματα ενδιαφέροντα.
Χτυπάμε πρώτα τα αυγά και μετά χτυπάμε το γάλα και το καρύκευμα.
Εδώ μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί. Προσθέτουμε τραγανό μπέικον, κρεμμύδια, τυρί (πολλά τυριά) και μαϊντανό.
Τέλος, ανακατεύουμε στο ψωμί. Ρίξτε το όλο σε ένα λιπαρό τηγάνι, καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες και έως 24. Αρχικά, θα νομίζετε ότι το μείγμα φαίνεται πολύ υγρό, πολύ γαλακτώδες. Εκεί είναι που η ώρα στο ψυγείο δουλεύει.
Το επόμενο πρωί, πιείτε τον καφέ σας, διαβάστε την εφημερίδα, κάντε online αγορές, ενώ τα πλούσια στρώματα σας ψήνονται στο φούρνο.
Το στρώμα θα ξεφλουδίσει υπέροχα στο φούρνο και θα ξεφουσκώσει μόλις σταθεί. Θέλετε να του δώσετε περίπου 5 λεπτά για να ξεκουραστείτε αφού βγείτε από το φούρνο. Αυτό δίνει στα αυγά την ευκαιρία να οργανωθούν. Επίσης, δεν θα διακινδυνεύσετε να κάψετε την οροφή του στόματός σας.
Η συνταγή για αυτό το στρώμα βρίσκεται παρακάτω. Εδώ είναι μερικές παραλλαγές!
1 - Σπανάκι αγκινάρας Strata
Αντικαταστήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελληνικό καρύκευμα.
Χτυπάμε 3 ουγκιές μαλακό τυρί κρέμα στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια ανακατεύουμε:
- 10 ουγκιές ψιλοκομμένο παγωμένο σπανάκι, ξεπαγώθηκε και στεγνώθηκε
- 1 κουτί (μέγεθος 14 ουγγιών) τετράγωνες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες
- 1 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- μια παύλα του Ταμπάσκο
2 - Ιταλικά στράτα
Ζεσταίνετε 1 κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε 8 ουγκιές σε φέτες μανιτάρια κρεμίνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 2 σκελίδες κιμά σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό ακόμη. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι με σχισμή.
Ανακατέψτε το μείγμα αυγών:
- 1 φλιτζάνι τεμαχισμένες φέτες πεπερόνι
- 3/4 φλιτζάνι πράσινες ελιές σε φέτες
- 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα
- μανιτάρια / κρεμμύδια / σκόρδο
3 - Πράσινη Χιλή
Ανακατέψτε το μείγμα αυγών:
- 4 ουγκιές ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι, στραγγίζονται
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
- 2 κουταλιές σάλτσα
- 2 φλιτζάνια τριμμένο Monterey Jack ή Pepper Jack
Εάν οι ντομάτες σας είναι πολύ ζουμερές, αφαιρέστε μερικούς από τους σπόρους και τον πολτό.
Σερβίρετε με φέτες αβοκάντο και σάλσα.
Μην αισθάνεστε περιορισμένοι σε αυτές τις παραλλαγές. Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις ιδέες σας για γεύσεις - ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί, πέστο και κοτόπουλο… Θα σταματήσω τώρα. Ας ακούσουμε τη δική σας!
