Το ψητό κοτόπουλο & πατάτες της Ιν Γκάρτεν είναι το πιο ζεστό δείπνο το βράδυ

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Καλώς ήλθατε στο The Pioneer Woman Cookbook Club! Αυτόν τον μήνα, παρουσιάζουμε την ίδια την Barefoot Contessa, την Ίνα Γκάρτεν. Το αστέρι του Food Network είναι ο συγγραφέας δώδεκα βιβλίων μαγειρικής, τα τελευταία από τα οποία είναι Σύγχρονο φαγητό άνεσης: Ένα βιβλίο μαγειρικής χωρίς παπούτσια Contessa . Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι μαγειρεύει η Ina μέχρι το 2021, τι λείπει περισσότερο από τη διασκέδαση και πώς να φτιάξει τη συνταγή της για νόστιμο κοτόπουλο με ψητό τηγάνι!

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν στραφεί στην ανακούφιση του φαγητού για να αυξήσουν το πνεύμα τους φέτος. Η δύναμη ενός σπιτικού γεύματος μπορεί να είναι απεριόριστη, ειδικά όταν είναι ένα αεράκι να κάνει και να χτυπήσει το σημείο. Σε μια εποχή που τη χρειαζόμαστε περισσότερο, το νέο βιβλίο μαγειρικής της Ina Garten, το Modern Comfort Food, είναι ευτυχώς εδώ, με τα αγαπημένα σας ζεστά γεύματα με ανανεωμένες ανατροπές.

Συμπεριλαμβανομένων συνταγών όπως Chicken Pot Pie Soup, Baked Rigatoni with Lamb και Waffle Iron Hash Browns, το Barefoot Contessa έχει συμπληρώσει όλα όσα χρειάζεστε για να ηρεμήσετε τις αγχωτικές στιγμές που ζούμε, ένα πιάτο κάθε φορά.

Η Ίνα έχει γείρει με πολλά δικά της ανακουφιστικά γεύματα φέτος. «Λατρεύω τις σούπες και τα στιφάδο, όχι μόνο επειδή είναι τόσο ικανοποιητικά, αλλά και επειδή μπορώ να φτιάξω μια μεγάλη παρτίδα και να παγώσω μερικές για αργότερα», λέει. «Έχω φτιάξει μεγάλα γλάστρες με κρεμώδη ντομάτα μπισκ, ψητό ψάρι, και Ultimate Beef Stew από Μοντέρνο φαγητό άνεσης . Αλλά όταν είμαι τρελός, ένα καλό Cheddar & Chutney Grilled Cheese κάνει επίσης το κόλπο! '

Τι ακριβώς είναι το φαγητό άνεσης, σύμφωνα με την Ίνα; Ενώ μπορεί να αλλάξει από άτομο σε άτομο και πολιτισμό σε πολιτισμό, τελικά, είναι φαγητό που είναι θρεπτικό και συναισθηματικά ικανοποιητικό, γράφει στο βιβλίο της.

Αλλά όπως όλοι γνωρίζουμε, δεν είναι μόνο το φαγητό που είναι ικανοποιητικό, αλλά και οι άνθρωποι με τους οποίους το απολαμβάνετε. Ενώ η βασίλισσα της ψυχαγωγίας έχει αξιοποίησε στο έπακρο την εξωτερική τραπεζαρία , παραδέχεται ότι υπάρχουν πολλά για τη φιλοξενία που δεν μπορεί να περιμένει να επιστρέψει μόλις τελειώσει η πανδημία.

«Το πράγμα που μου λείπει περισσότερο να διασκεδάζω είναι να κάθονται γύρω από το τραπέζι της κουζίνας με μερικούς φίλους και να χαλαρώνω ένα βράδυ που μοιράζεται ιστορίες και γελάει», λέει. «Το αγαπημένο μου τραπέζι είναι ένας γύρος 48 ιντσών που μπορεί να φιλοξενήσει 4 έως 6 άτομα, όπου όλοι συμμετέχουν σε μια συνομιλία. Αυτές οι νύχτες ικανοποιούν την ψυχή και ανυπομονώ να τις κάνω ξανά! '

γιατί δεν είναι ο Άνταμ Λέβιν στη φωνή

Μέχρι να μπορέσουμε να προσφέρουμε με ασφάλεια τους επισκέπτες για δείπνα, δεν υπάρχει τίποτα που να σας εμποδίζει να μετατρέψετε ένα νόστιμο, σπιτικό γεύμα σε μια ειδική περίσταση.

Εάν ακολουθείτε ένα γεύμα που είναι πλούσιο και εύκολο να χτυπηθεί, θα θέλατε να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή της Skillet-Roasted Chicken and Potatoes. Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο το πρωί και στη συνέχεια να μαγειρέψετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο όταν έρθει η ώρα να φάτε. Θα γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο το βράδυ της εβδομάδας!

Όσον αφορά την ειδική περίσταση; Κάντε το ως μια ημερομηνία ραντεβού που έχει εγκριθεί από την Ina με μία από τις αγαπημένες της ταινίες.

«Είμαι μεγάλος θαυμαστής της Nancy Meyers, οπότε μπορώ πάντα να νιώθω καλά βλέποντας τους Diane Keaton και Jack Nicholson Κάτι πρέπει να δώσετε . Αλλά Μπορώ επίσης να χάσω τον εαυτό μου με τους Anthony Hopkins και Emma Thompson Παραμένει της ημέρας οποτεδήποτε!' αυτή λέει.

5445 αριθμός αγγέλου

Ενώ σκέφτεστε την επιλογή της ταινίας σας, ξεκινήστε να προετοιμάζετε αυτό το εύκολο δείπνο κοτόπουλου!

1. Τουλάχιστον 4 ώρες (αλλά όχι περισσότερο από 12 ώρες) προτού προγραμματίσετε να σερβίρετε, πασπαλίζετε το κοτόπουλο παντού με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα 1 γαλονιού και ρίξτε το στο βουτυρόγαλα. Σφραγίστε τη σακούλα και κάντε ελαφρύ μασάζ για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο με το βουτυρόγαλα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μαρινάρισμα.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μη θερμαινόμενη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 12 ιντσών και γείρετε το τηγάνι έτσι ώστε το λάδι να καλύπτει τον πυθμένα. Σηκώστε τους μηρούς από το βουτυρόγαλα, αφήνοντας το υπερβολικό βουτυρόγαλα να στάζει και τοποθετήστε τα στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα πάνω, σε ένα στρώμα. Απορρίψτε τη μαρινάδα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα και το κρασί και βουρτσίστε το στην κορυφή του κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με θυμάρι, πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψητό το κοτόπουλο για 30 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και βάλτε τις πατάτες, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο τηγάνι. Πετάξτε το παλτό με τους χυμούς και απλώστε τις πατάτες. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, τοποθετώντας το στις πατάτες. Ψήνουμε 30 λεπτά περισσότερο, έως ότου το κοτόπουλο καταγράψει 155 βαθμούς σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Μεταφέρετε μόνο το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 425 βαθμούς και ψήστε τις πατάτες για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καφέ. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και πασπαλίζετε με μαϊντανό, σχοινόπρασο και επιπλέον αλάτι. Σερβίρετε ζεστό από το τηγάνι.

Συνταγή ευγενική προσφορά του MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook. Πνευματική ιδιοκτησία © 2020 από την Ina Garten. Φωτογραφία από τον Quentin Bacon. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, ένα αποτύπωμα του Penguin Random House.