Μάθετε πώς να τηγανίζετε τα τρόφιμα σας - Είναι μια εξαιρετικά εύκολη μέθοδος μαγειρέματος

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Είστε έτοιμοι να μάθετε για μια από τις ευκολότερες μεθόδους μαγειρέματος γύρω; Λέγεται ρηχό τηγάνισμα! Ο Ree Drummond χρησιμοποιεί αυτήν τη μέθοδο όλη την ώρα για κοτόπουλο, μπριζόλα, ψάρι και χοιρινό. Είναι ένας τόσο εύκολος τρόπος για να αποκτήσετε καφέ, τραγανή κρούστα και υπέροχη γεύση χωρίς να χρειάζεται να γεμίσετε ολόκληρο το δοχείο με λάδι ή να σπάσετε το θερμόμετρο λαδιού όπως θα κάνατε με τηγάνισμα. Διαβάστε παρακάτω για πιο εύκολες συμβουλές για το πώς να κυριαρχήσετε ρηχά τηγάνισμα

Το ρηχό τηγάνισμα, το οποίο επίσης συχνά αναφέρεται ως τηγάνισμα, είναι μια μέθοδος με την οποία γεμίζετε ένα ρηχό τηγάνι με λάδι, το αφήνετε να φουσκώσει και να ζεσταθεί και τοποθετήστε το φαγητό στο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό ψιλά μόλις χτυπάει το τηγάνι. Το φαγητό θα πρέπει να καθίσει στο καυτό λάδι, ανενόχλητο, για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά (ανατρέξτε στη συνταγή σας για τις ακριβείς ώρες). Αυτή είναι μια εξαιρετική μέθοδος για να δοκιμάσετε, καθώς χρησιμοποιεί λιγότερο λάδι από το τηγάνισμα, αλλά παράγει ακόμα ένα ωραίο, τραγανό αποτέλεσμα.

Αν είστε έτοιμοι να τηγανίσετε τα βράδια σας το βράδυ, δοκιμάστε μερικές από τις συνταγές της Ree όπου χρησιμοποιεί τη μέθοδο. Αν είστε λάτρης της μπριζόλας, θα την ξεπεράσετε Τραγανά μπριζόλα . Εάν ψάχνετε κάτι ελαφρύτερο, δοκιμάστε την Χοιρινό Μιλάνο ή Τραγανό κοτόπουλο με σαλάτα του Καίσαρα . Φροντίστε να ακολουθήσετε τις συμβουλές μας παρακάτω για τα καλύτερα αποτελέσματα όταν το ρηχό τηγάνισμα.

Ποιο είναι το καλύτερο τηγάνι που πρέπει να χρησιμοποιείτε όταν το ρηχό τηγάνισμα;

Χρησιμοποιήστε ένα βαρύ βυθό με πλευρές που ανεβαίνουν τουλάχιστον δύο ίντσες. Συνιστάται μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

Πώς θα ξέρω πότε το λάδι είναι αρκετά ζεστό για να βάλω το φαγητό;

Δεδομένου ότι το σωστό λάδι θερμοκρασίας είναι απαραίτητο για ένα τραγανό αποτέλεσμα, θέλετε να είστε σίγουροι ότι το έχετε σωστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο φαγητού (το λάδι πρέπει να είναι περίπου 375˚) ή μπορείτε να ρίξετε μια μικρή βουτιά νερού στο τηγάνι (περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού). Εάν το νερό κατσαρώσει τότε εξατμιστεί αμέσως, το λάδι είναι έτοιμο. Εάν το νερό βρίσκεται ακριβώς πάνω στο λάδι και δεν ψιλοκομίζει, περιμένετε μερικά ακόμη λεπτά και δοκιμάστε ξανά.

Τι μπορώ να κάνω για να διασφαλίσω ότι θα έχω το πιο τραγικό αποτέλεσμα;

1. Αφήστε το φαγητό να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το τοποθετήσετε στο λάδι.
2. Το φαγητό πρέπει να είναι χτυπημένο ή παναρισμένο (ανάλογα με τη συνταγή σας).
3. Μην γεμίζετε το ταψί! Αυτό μειώνει πάρα πολύ τη θερμοκρασία του λαδιού και θα οδηγήσει σε υγρό φαγητό.
4. Φροντίστε να αφήσετε το φαγητό καφέ σωστά σε κάθε πλευρά. μην το γυρίζετε πολλές φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Κάποτε πρέπει να είναι αρκετό αν μαγειρευτεί σωστά.
5. Μόλις το φαγητό βγει από το λάδι, στραγγίστε το σε χαρτοπετσέτες.
6. Εάν κάνετε πολλές παρτίδες, διατηρήστε τα ήδη τηγανητά τρόφιμα ζεστά σε φούρνο 200˚.